Cozimento

Bolo "Rosa"


Ingredientes para fazer um bolo "Roses"

  1. Farinha de trigo Premium 450-500 gramas
  2. Leite (qualquer teor de gordura) 1 xícara
  3. Fermento seco 30 gramas
  4. Açúcar 3/4 xícara
  5. Manteiga 100 gramas (60 gramas para massa)
  6. Doce de qualquer fruta (de preferência não líquida) 7-8 colheres de sopa
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela, Tigela grande, Peneira, Toalha de pano, Placa de madeira grande, Rolo, Vidro, Colher de sopa, Faca afiada, Assadeira redonda, Fogão com forno, Prato de servir, Prato de servir

Cozinhar bolo de rosas:

Passo 1: O primeiro passo na preparação da massa.

Aqueça um pouco o leite em uma panela pequena no fogão ou no microondas, mas não deixe ferver. A farinha deve ser peneirada com uma peneira fina diretamente em uma tigela na qual amassaremos a massa. Em seguida, adicione o leite quente à farinha e mexa bem, despeje o fermento e misture bem. A massa resultante deve ser coberta com uma toalha grossa e colocada em local quente e seco por 15 a 20 minutos, para que "caiba".

Etapa 2: a segunda etapa da preparação do teste.

A manteiga pode derreter um pouco no fogão ou no microondas. Após 15 a 20 minutos, adicione açúcar e manteiga à massa. Misture tudo isso até ficar homogêneo. Uma grande placa de madeira deve ser polvilhada com uma pequena quantidade de farinha e colocar a massa sobre ela, amasse com as mãos em um estado viscoso e quase seco, constantemente polvilhando com farinha. Se a massa não grudar nas suas mãos, está pronta.

Etapa 3: Estenda a massa e unte-a com o recheio.

Coloque a massa em uma tigela grande novamente em local quente e seco por 1 hora. Em uma tábua plana de madeira, polvilhada com farinha, é necessário estender a massa com um rolo em forma de retângulo, que deve ser untado com o recheio - geléia ou geléia. Se você quiser alterar o sabor da geléia, por exemplo, a geléia parece muito azeda, você pode misturá-la com açúcar. Por outro lado, se a geléia estiver muito doce, você poderá adicionar ácido cítrico na ponta da faca.

Passo 4: Corte o rolo da massa em pedaços.

Uma camada de massa espalhada com geléia deve ser enrolada em um rolo e cortada em pedaços pequenos. Se você rolou a massa pelo lado estreito, as fatias devem ter 4 cm. Se você rolou a massa pelo lado largo de uma camada retangular, as fatias podem ser feitas com um comprimento não superior a 3 - 3,5 cm.

Passo 5: Asse o bolo.

Uma assadeira redonda deve ser untada com um pedaço de mala cremoso ou transformá-la em girassol. Fatias de massa fatiadas com geléia em uma assadeira com fatias em forma de pétalas de rosa e cubra-as com uma tampa para que a massa “caiba” um pouco (cerca de 25 a 30 minutos). Enquanto a massa aumenta, pré-aqueça o forno a 200 graus e, quando "encaixar", coloque o futuro "Rose" lá e asse por 35 a 40 minutos.

Etapa 6: servir o bolo de rosas.

Retire o bolo acabado do forno, unte-o com um pedaço de manteiga, cubra com uma toalha de pano e deixe esfriar um pouco naturalmente. Bolo "Rose" pode ser servido diretamente na forma em que foi assado ou cuidadosamente removido dele e coloque em uma travessa plana, em seguida, corte em porções. Esta pastelaria pode ser servida com chá, café com leite ou leite morno. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para determinar facilmente a prontidão do seu cozimento a partir da massa de levedura, antes de assar enquanto a massa é adequada, você pode untar o bolo já formado com gema de ovo ou ovo batido. Se a massa estiver dourada, ela estará pronta.

- - A massa de levedura é muito "temperamental", pode ficar ruim em caso de mudanças de temperatura ou choques repentinos.

- - Como recheio para o bolo Rose, você pode usar não apenas geléia doce ou azeda, mas também carne moída ou peixe, legumes ou frutas frescas picadas.