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Luna Grill & Diner: Correção

Luna Grill & Diner: Correção



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Luna Moderna Cozinha Mexicana


Valle Luna, “ou Vale da Lua”

Valle Luna é uma antiga empresa familiar de propriedade e administração que orgulhosamente observa as tradições alimentares de Sonora. Toda a fronteira sul do Arizona é limitada pelo grande estado mexicano de Sonora. Com sua proximidade e semelhanças topográficas gritantes, é natural que esses dois estados amigáveis ​​compartilhem suas culturas, reflitam coisas como arquitetura e estilo de construção, música e linguagem e, claro, tradições de comida e bebida.

Em meados da década de 1970, Tia Rita, nossa Matriarca da Família, viajou para o interior do estado de Nova York com suas receitas do Arizona-Sonora. Tia Rita rapidamente definiu padrões premiados com sua comida mexicana, incluindo o título de "Melhor de Siracusa". Ao retornar ao Arizona em 1983, Rita e a família fundaram o Valle Luna original na West Bell Road.

Tia Rita faleceu em 2008 e dos céus orquestrou a validação da obra de sua vida quando Valle Luna foi eleita a "Melhor da Fênix" - 2009, pela New Times Magazine. A família Valle Luna celebra e honra os ideais de qualidade, preço acessível e excelência em comida e bebida de Rita, e promete de todo o coração nossos melhores esforços para garantir suas experiências gastronômicas memoráveis.


21 alimentos tradicionais camaroneses para alimentar sua alma

Comida dos Camarões - 21 Alimentos Tradicionais dos Camarões para Alimentar a sua Alma Maio é o Mês da Independência dos Camarões e o Mês do Meu Aniversário YAY! Sim! I & # 8216estarei completando 21 anos .. Novamente. Hahaha. Meu filho diz que eu não posso fazer 21 anos todos os anos e eu respondi: Mamãe pode fazer qualquer coisa. Eu simplesmente não envelheço. De qualquer forma, como muitos camaroneses comemoram nas próximas semanas, nenhuma boa festa estaria completa sem algumas refeições tradicionais para marcar a ocasião. Seria impossível listar todos os alimentos saborosos da rica cultura alimentar dos Camarões & # 8211 acredite em mim, eu tentei, acabei com noites sem dormir e ainda não consegui fazer uma lista completa. Arrrgh. Se você puder & # 8230, por favor, compartilhe conosco, mortais. Aqui estão 21 alimentos do meu país, que você apenas tem que experimentar - vai lhe dar a sensação da cozinha camaronesa. Se você é novo nisso, ou apenas quer experimentar mais em sua cozinha. Os sabores são atraentes, ricos e, oh, tão reconfortantes. Eu iria devorá-los praticamente todos os dias da semana. E os petiscos! Oh garoto ! Dê-me um pouco de folhado, torta de carne e Suya e você vai me GANHAR. Sou SUPER animado para compartilhar com vocês alguns dos meus favoritos! Tudo, desde receitas fáceis de uma panela, até tradicionais e suntuosas. Você ficará emocionado com esta lista.!

  1. Ndole- No topo da minha comida camaronesa favorita é o Ndole. Ai sim! E há rumores de que é o prato nacional não oficial dos Camarões. Pegue a receita aqui.

2. Poulet D. G & # 8211 Forget sobre le Directeur General (chefe) .Qualquer um pode fazer este prato de Frango Elitista. Agora está disponível em todos os restaurantes dos Camarões e pode ser feito e apreciado por QUALQUER UM, EM QUALQUER LUGAR. Pegue a receita aqui. 3. Ekwang & # 8211 Pode ser entediante de fazer, mas vale a pena o esforço. A magia acontece quando coco ralado em folhas de coco e cozinha com peixe seco, lagostim e óleo de palma. Eu te desafio a resistir em voltar para mais. Pegue a receita aqui Confira AQUI EKWANG 4. A sopa Achu é um prato muito controverso. Você precisa da técnica certa para começar em menos de nenhum tempo. Pegue a receita aqui 5.Sese plátanos, também conhecida como girando plátanos- Este é um salva-vidas em minha casa. Todo mundo adora e é tão fácil de montar. Obtenha a receita aqui. 6. Accra Banana- Nada melhor do que uma receita de dois ingredientes, certo? Vem rapidamente com mandioca ralada comprada em loja. Obtenha a receita aqui. . Confira esta outra acra de trigo integral aqui 7. Adicione este Batatas quentes ao seu menu durante a semana. Com apenas uma lista de poucos ingredientes, você pode ter o jantar pronto em menos de nenhum tempo. Annd é tudo cozido em uma panela. Confira aqui 9. Arroz jollof também conhecido como Arroz Gelado -Esqueça as guerras do arroz Jollof. Vá para a cozinha e faça esta versão fácil e deixe os inimigos lutarem enquanto você come. Pegue a receita aqui, aqui 10. Kati Kati - Prepare-se, você vai esquecer todas as suas maneiras quando se trata deste frango. E coma os ossos também! Não se preocupe, eu não julgo. Pegue a receita aqui 11. Egusi Sopa com Repolho- Esse egusi é feito com Repolho e não etéreo delicioso e mais saudável também! Pegue a receita aqui 12. Torta de Carne& # 8211 Quem pode dizer não a estes folhados recheados com carne picada, cebola e aromas. Eles desaparecem antes que você perceba. Pegue a receita aqui 13. Koki Corn- Quem disse que o africano não pode ser saudável? Este milho Koki é vegano, saudável e carregado de espinafre. Pegue a receita aqui 14. Mbongo Chobi- Prepare suas bananas e deixe de lado todos os preconceitos sobre esta sopa negra. Os sabores se misturam e você vai esquecer os looks assim que entrar no jogo. Confira aqui. 15. Bíblia Kwacoco& # 8211 Cocoyams ralados, fortificados com peixes, lagostins embrulhados em folhas de bananeira, cozidos no vapor até estarem totalmente cozidos. Isso o levará ao coração do Bakwereu tribo. Pegue a receita aqui 16. Amendoim doce- Você vai nozes para essas nozes. Deve experimentar comida de rua. Pegue a receita aqui 15. Frango Ensopado- Todo mundo precisa de um bom ensopado em seu repertório, principalmente para o Natal. Isso não decepciona. Pegue a receita aqui 16. Molho de pimenta - Existem tantos molhos de pimenta diferentes em Camarões quanto cozinheiros. Coloque isso em TUDO .Recipe aqui 17. kondres- Não se deixe enganar pela lista de ingredientes - este único vaso de banana é rápido de montar e deixa suas papilas gustativas querendo mais. Pegue a receita aqui. 18. Eru- Tudo que você precisa é água fufu, então você está pronto para essa sensação de papila gustativa. Pegue a receita aqui. 20. Bolo de leite condensado - Não é uma receita tradicional dos Camarões, mas você deve experimentar. É indulgente, rápido e fácil. Pegue a receita aqui 21. Fish Roll- Se você fizer isso, envie alguns para mim. Parece que não é possível ter o suficiente. So000 viciante. Pegue a receita aqui


Menu do Luna Bar and Grill

Pão francês torrado com queijo creme brie duplo derretido.

Pão lagostins

Uma mistura de três queijos, com muitas ervas, especiarias e lagostins adicionados no pão francês.

Louisiana Remoulade

Lagosta da Louisiana, camarão, caranguejo gigantesco jogado em nosso próprio molho remoulade, servido sobre o resto da alface.

Bolo De Caranguejo Luna

Bolo de caranguejo grelhado coberto com carne de caranguejo lombar jumbo e molho holandês.

Galactic Crab Dip

Carne fresca de caranguejo mexida em uma augratin, servida com tortilhas de farinha frita.

Molho de espinafre e alcachofra

Servido com tortilhas de farinha frita a nossa receita, e é de outro mundo!

Abacate Recheado Lagosta

Abacate fresco recheado com lagostim louisiana, queijo cheddar, queijo monterey jack, ervas e especiarias, em seguida, polvilhado e frito regado com molho de pimenta doce.

Picles fritos

Batido à mão na hora, servido com molho cósmico.

Feijão Verde Frito

Cebola empanada servida com molho cósmico.

Fried Veggie Sampler

Você adivinhou. cogumelos, abobrinha e corações de alcachofra batidos à mão na hora, servidos com molho cósmico.

Corações de alcachofra frita

Batido à mão na hora, servido com molho cósmico.

Abobrinha frita

Batido à mão na hora, servido com molho cósmico.

Cogumelos fritos

Batido à mão na hora, servido com molho cósmico.

Queijo frito

Servido com molho cósmico ou molho marinara.


Luna Grill & Diner: Correção - Receitas

Caterings personalizados disponíveis!

* Horário normal de operação em todos os locais
* Menu de bar completo disponível
* Menu de comida completo disponível

Visite nossas páginas no Facebook para se manter atualizado sobre cada local.

Refeições e quartos privados disponíveis!

Contate o Escritório Corporativo de Luna
em 281-421-2826 / 281-421-5622 ou e-mail [email protected] para personalizar seu evento.

Horário corporativo das 8h30 às 17h de segunda a sexta-feira

Lancheiras - Buffet - Bandejas de festa

AGORA HIRING!

Cozinha
Garçons
Gerentes
e mais

Aplicar em cada local ou
Email [email protected]

Cidade da Liga de Luna

Novo local AGORA ABERTO. Para informação
ligue 281-334-0300

6555 South Shore Blvd Pkwy
Suite B
League City, TX 77573

Informação de contato

Luna's Baytown

730 W. Cedar Bayou-Lynchburg (em frente ao Wal-Mart)
Baytown, TX 77521

Informação de contato

Luna's Friendswood

704 W. Parkwood (em frente à HEB)
Friendswood, TX 77546

Informação de contato

Luna's Texas City

9300 E F Lowry Expressway (no Sam's Shopping Center)
Texas City, TX 77591


Luna’s Bistro em Bellingham, WA

Luna’s Bistro é o segredo mais bem guardado de Barkley Village! Localizado entre o Regal Cinema Movie Theatre e Barkley Village Woods Coffee- Luna’s Bistro oferece um menu completo de opções de brunch, almoço e jantar, bem como um menu de bebidas completo. As opções do menu variam de uma variedade de pizzas frescas e feitas à mão a deliciosos hambúrgueres suculentos.

As máscaras ainda são necessárias ao se movimentar pelo restaurante. Agora estamos acomodando até 50% da capacidade com um tamanho máximo de mesa de 10.

Galeria

Especiais

Nossos comentários

Até agora, estou amando este lugar! Eu só estive duas vezes, então atualizarei minha avaliação se eu alguma vez experimentar algo diferente de um ótimo serviço. Ambas as vezes que visitei o serviço foi rápido e amigável. A comida tem sido muito boa e os preços são razoáveis. Eu almocei lá há algumas semanas e jantei hoje à noite, eu e as crianças ficamos satisfeitos e eles são muito mais difíceis de agradar do que eu.

Melhor comida da cidade. Você pode dizer que a equipe realmente colocou seu tempo e energia para garantir que sua refeição e experiência sejam maravilhosas. A comida é estelar, com bons preços e nunca muito oleosa ou muito cozida. Os aperitivos são de uma grande variedade, e eu adoro sua seleção de pratos também. Meu lugar favorito na cidade!

Serviço super amigável e incrível rápido e no ponto para um almoço tardio 14:30. Boa seleção de cervejas de pressão. Eu comi um bom Hefeweizen para ir com meu sanduíche French Dip. O pão estava um pouco encharcado no fundo, mas estou mergulhando mesmo assim. A carne de bovino era ampla e saborosa cogumelos. Totalmente satisfatório.

Não consigo dizer o suficiente. Tudo parecia incrível e tudo tinha um sabor ainda melhor! O pessoal foi simpático e acolhedor e o ambiente é muito bom. Mal posso esperar para voltar várias vezes para tentar tudo no menu.


Frango Grego Grelhado

Ingredientes US Metric

  • 1 (3 a 4 libras) de frango inteiro, pescoço e miúdos removidos
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • Marinada grega
  • Óleo para grelha

Instruções

Coloque o pássaro, com o peito voltado para baixo, sobre uma tábua de cortar. Usando uma tesoura de cozinha ou uma faca grande, corte ao longo de um lado da espinha dorsal da cauda ao pescoço. Abra a ave, corte ao longo do outro lado da espinha dorsal e descarte a espinha dorsal ou guarde-a para o estoque. Vire o peito de frango para cima e abra-o o mais plano possível, como faria com um livro. Pressione o peito com firmeza para quebrar o esterno - você ouvirá e sentirá estalidos - e alise o frango.

Tempere generosamente o frango dos dois lados com sal e pimenta. Coloque o frango em um grande saco plástico que possa ser fechado novamente, de forma que fique na horizontal, ou coloque-o em uma assadeira ou outro recipiente grande. Adicione a marinada e feche o saco, espremendo a marinada em volta do frango ou virando o frango para revestir. Leve à geladeira por pelo menos 24 horas e até 48 horas - quanto mais tempo, mais saboroso. Certifique-se de virar o saco ou o frango várias vezes durante a marinada.

Pelo menos 30 minutos antes de estar pronto para grelhar, remova o frango da geladeira. Escorra e descarte a marinada. Seque o frango com batidinhas.

Prepare uma grelha a carvão ou a gás para grelhar indiretamente em fogo médio. Se for usar carvão, empilhe as brasas acesas em um dos lados da grelha e coloque uma pingadeira na área sem carvão. Se usar gás, pré-aqueça os queimadores e, em seguida, desligue 1 ou mais queimadores para criar uma zona mais fria. A temperatura dentro da churrasqueira deve ser de 350º a 375ºF (180º a 190ºC). Pincele e unte a grelha com óleo.

Coloque o frango com a pele voltada para baixo e leve ao fogo direto. Cozinhe por 12 a 15 minutos. Vire e continue cozinhando até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de uma coxa registre 170ºF (77ºC) ou o suco escorra claro quando uma junta da coxa é perfurada com a ponta de uma faca afiada, geralmente 15 a 25 minutos mais, dependendo no tamanho do seu frango. Se em algum ponto o frango começar a queimar, mova-o para a área de aquecimento indireto da grelha e aguarde alguns minutos extras.

Transfira o frango grelhado para uma tábua, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o frango em pedaços para servir e sirva imediatamente.

Críticas dos testadores de receitas

Este frango grelhado grelhado estava maravilhosamente dourado e perfeitamente delicioso! Adicione o milho grelhado na espiga e os tomates fatiados do jardim com o queijo feta e o jantar estará pronto.

As instruções foram fáceis de seguir sobre a remoção do backbone. A marinada grega deu um sabor sutil, com ervas e picante ao frango. Vou marinar da próxima vez por 48 horas. Esta receita vai durar muitos anos!

Eu quero beijar Fred Thompson. Isso mostra o quão bom é seu frango grelhado grego.

Sério, eu não estou brincando. Da primeira à última linha de sua receita, suas instruções são claras e fáceis de seguir. Alguns podem estremecer um pouco com a perspectiva de cortar a espinha dorsal do frango, mas é uma técnica que, uma vez dominada, não é difícil, paga grandes dividendos ao permitir que você cozinhe uniformemente um pássaro inteiro de uma só vez. É uma apresentação de prato muito legal também.

A marinada é vibrante e fresca e infunde no pássaro os sabores de um pôr do sol mediterrâneo. Tive a sorte de ter orégano fresco, salsa, alecrim e tomilho do meu jardim. Tive que comprar apenas o manjericão. A receita exige 24 a 48 horas de tempo de marinada e eu divido a diferença, dando ao meu pássaro cerca de 36 horas no adorável molho de limão e ervas. Esse tempo foi suficiente para temperar a carne até o osso, e salpicar a carne com sal e pimenta antes de marinar significava que nenhum tempero adicional era necessário à mesa.

O pássaro estava perfeitamente temperado, tenro, suculento e saboroso desde a grelha. O único desafio para cozinhar essa receita era regular o calor da minha churrasqueira a gás Weber de quatro bocas. Meu pássaro era um pouco maior do que o esperado, com cerca de 4 1/2 libras e levou apenas 40 minutos para cozinhar com perfeição suculenta. Dez minutos de descanso enquanto eu dava os retoques finais no equilíbrio de nossa refeição foram apenas o suficiente para permitir que os sucos na carne se redistribuíssem. O pássaro parecia tão lindo na tábua de corte, todo espalhado e levemente carbonizado, que decidi esculpi-lo na mesa para que todos vissem. O estalo do lábio foi audível. Esta receita foi amada por todos e certamente se tornará um grampo na nossa rotação de grelhados de verão.

A marinada grega é um frango delicioso e tenro. Todas as ervas frescas têm um grande impacto no sabor e o suco de limão adiciona um ponche extra de acidez, arredondando os tons terrosos e defumados da grelha.

Acrescentei cebolas que também marinhei e cozinhei junto com o frango para dar um pouco de doçura e descobri que era um ótimo complemento para a refeição.

A marinada grega era simples de montar e os ingredientes prontamente disponíveis. Remover a espinha dorsal do frango também foi fácil. O frango resultante estava úmido e tinha notas de limão, mas eu esperava um sabor mais robusto da marinada (fiz 24 horas, mas posso ver que 48 seria melhor). Eu realmente não gosto de cortar e servir um frango inteiro cozido, então vou experimentar a marinada em seios desossados, pois acho que o sabor ficaria ótimo em uma salada.

Este frango grelhado grelhado é uma maneira perfeita de cozinhar frango na grelha para um jantar delicioso. Usei uma churrasqueira a gás e achei essa receita rápida, fácil e deliciosa - uma que com certeza farei muitas vezes durante o verão. A marinada grega era simples de fazer e podia ser usada em todos os tipos de carnes grelhadas.

A maioria das pessoas tem pelo menos uma receita comprovada de frango assado. Eles pensam: “Por que eu deveria tentar algo novo, eu já faço um bom frango?” Esta receita é o motivo.

A marinada foi muito fácil de preparar. Fizemos as 48 horas de marinação sugeridas. Gosto de usar frango caipira. O menor que consegui encontrar pesava 5 libras e levou apenas alguns minutos a mais do que o tempo de cozimento sugerido para que a carne da coxa registrasse 170 ° F. O resultado foi um pássaro muito úmido, suculento e suculento, com um sabor excelente, porém sutil. Ooh. A pele também era realmente maravilhosa. Bom demais para resistir.

Esta receita de frango grelhado grelhado é uma preparação maravilhosamente brilhante, suculenta e saborosa. Grelhar frango com osso sempre cria uma riqueza que não pode ser duplicada em pedaços tortos desossados. Também adoro que comprar um frango inteiro seja muito mais econômico do que comprar um frango já separado.

Amamos este frango grelhado grego. A marinada era simples de fazer e fresca. Comprei um frango de 3,8 libras, embora depois do jantar eu desejasse ter uma galinha maior. Eu acho que este seria um ótimo prato para se entreter, já que o grelhador era simples e o frango precisava de muito pouca atenção, uma vez que regulei a grelha para 350 ° F. Eu farei isso novamente em breve. Também tivemos uma salada grega com uma alcachofra e espinafre mac e queijo e foi um ótimo jantar.

Uau! A combinação de ervas é ótima, e o frango estava úmido e delicioso. Eu definitivamente farei isso de novo neste verão. Demorou cerca de 45 minutos para o frango cozinhar. Demorou um pouco para dividir o frango, mas deu ótimos resultados.

Sempre quis grelhar um frango inteiro e esta receita foi uma ótima introdução. O tempo de marinada de 24 a 48 horas garante que o frango permaneça úmido e que todo o trabalho de preparação seja feito com bastante antecedência.

Eu marinei esse frango por cerca de 36 horas. Usei um grelhador a carvão e acrescentei 5 minutos adicionais para cada lado.

FAMINTO POR MAIS?

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A melhor cozinha no mar & reg

De dezenas de novos pratos saborosos no The Grand Dining Room e Toscana à adição de tigelas de inspiração internacional no Waves Grill e um brunch de domingo amplamente expandido, esta última coleção da OceaniaPRÓXIMO Os aprimoramentos elevam e evoluem nosso programa de culinária, garantindo que sua experiência seja melhor do que nunca. Os novos pratos refletem as experiências favoritas de nossos chefs, desde pratos que eles servem em jantares familiares de domingo até as culinárias emergentes de todo o mundo que os inspiraram. O novo estábulo de receitas e aprimoramentos abrangentes mostra a criatividade dos chefs e as formas inovadoras com que canalizam sua paixão em experiências culinárias emocionantes e únicas.

OceâniaPRÓXIMO Destaques da experiência gastronômica

    • Mais de duas dúzias de novos aperitivos e pratos principais inovadores no The Grand Dining Room, além de um brunch de domingo ainda mais elaborado e diversificado
    • Menu da Toscana reimaginado com 21 novos pratos que aliam as técnicas modernas à tradição da cozinha italiana

    Obras-primas culinárias

    É o melhor do mar porque selecionamos apenas os melhores ingredientes e os chefs mais talentosos de todo o mundo. Do açafrão Castilla-La Mancha à farinha francesa moída de acordo com nossas especificações, nossos ingredientes artesanais refletem a dedicação derramada em cada prato. Em cozinhas que evocam as dos restaurantes com estrelas Michelin, nossos talentosos chefs criam obras-primas culinárias absolutas. Venha a bordo e saboreie uma cozinha reconhecida como a mais requintada do mar.

    Nossos Chefs

    Jacques Pépin

    Diretor Executivo de Culinária

    Como Diretor Executivo de Culinária da Oceania Cruises & rsquo desde 2003, o Master Chef Jacques P & eacutepin há muito tempo inspira nosso premiado programa de culinária, conhecido por The Finest Cuisine at Sea & reg. O Master Chef P & eacutepin é um chef de renome internacional, autor de 30 livros de receitas e apresentador de 13 séries de televisão da PBS. Ele serviu como chef pessoal de três chefes de estado franceses, incluindo Charles de Gaulle, e também recebeu inúmeros prêmios, incluindo o American Public Television & rsquos Lifetime Achievement Award e La L & eacutegion d & rsquoHonneur, França e rsquos maior honra civil. Em 2016, o Master Chef P & eacutepin e sua família mais próxima fundaram a Fundação Jacques P & eacutepin para compartilhar a paixão de Jacques P & rsquo pela culinária e o domínio da técnica com indivíduos economicamente desfavorecidos, a fim de incentivá-los a buscar caminhos de sucesso por meio do profissionalismo culinário. Um filme de American Masters narrando sua vida, Jacques P & eacutepin: The Art of Craft, estreou na PBS em maio de 2017 e seu livro mais recente, A Grandfather & rsquos Lessons: In the Kitchen with Shorey, apresenta-o cozinhando com a neta e foi publicado em 2017.

    Franck Garanger

    Chef Executivo Corporativo

    Uma brilhante personalidade culinária contemporânea, Franck Garanger se baseia em sua riqueza de experiência e rara arte culinária enquanto supervisiona todas as operações culinárias a bordo de nossos pequenos e luxuosos navios. A paixão de Franck & rsquos pela culinária começou há muitos anos em seu pai & rsquos p & acirctisserie-boulangerie no Vale do Loire, onde a disciplina e a natureza da culinária inspiraram sua carreira desde muito jovem. Ele começou como aprendiz no restaurante com estrela Michelin Le Vert d & rsquoEau em Angers com o chef francês Jean-Fran & ccedilois Piers e sua experiência continuou a crescer durante a gestão em muitos restaurantes distintos, como H & ocirctel de Paris Monte-Carlo e o Hotel du Cap- Eden-Roc em Antibes. Ele também trabalhou com grandes nomes da culinária como Paul Bocuse, Alain Passard e Thierry Marx. Desde 2003, Franck compartilha nossa paixão por The Finest Cuisine at Sea & reg. Sua visão culinária reflete um estilo pessoal único que une as influências globais que o inspiraram durante seus muitos anos de viagens. Em 2008, Franck foi premiado como Master Chef francês no prestigioso Ma & icirctres Cuisiniers de France.

    Chefs Executivos

    Nossos renomados chefs são selecionados entre os melhores restaurantes do mundo, como Four Seasons Hotel Milano e Relais & amp Ch & acircteaux, e trabalharam com lendas da culinária como Paul Bocuse e Alain Passard. Esses maestros culinários trazem seus conhecimentos de alto calibre para nossas cozinhas e são os verdadeiros mestres por trás da magia de nossa culinária. Cada receita foi orgulhosamente elaborada por nossos chefs e cada prato é um estudo de técnica e tradição culinária.

    Frederic Camonin

    Chefe executivo

    Nascido na França, o Chef Executivo Frederic Camonin está rodeado de culinária desde que se lembra. Abraçando a experiência de sua família e rsquos como proprietários de empresas de catering, ele frequentou uma escola de culinária em Verdun. Depois de se formar, o Chef Frederic começou a trabalhar em restaurantes e brasseries franceses, bem como em empresas de catering. Depois de sete anos, ele sentiu o chamado do mar e começou a trabalhar para empresas de cruzeiros. O chef Frederic já viaja pelo mundo como chef no mar há mais de 20 anos e tem orgulho de fazer parte da família Oceania Cruises. Ele é muito apaixonado pela visão culinária inovadora que inspira o The Finest Cuisine at Sea & reg e as muitas aventuras que ainda estão por vir.

    Michal Antoni Jagielski

    Chefe executivo

    Nascido em Torun, Polônia, o Chef Michal teve uma paixão precoce pela culinária e frequentou a academia culinária em sua cidade natal aos 15 anos. Mais tarde, ele se juntou ao Grupo de Hotéis Accor para aprimorar seu artesanato, mudando-se para a Inglaterra, onde dirigia seu próprio restaurante. Após cinco anos na Inglaterra, Michal começou sua aventura em navios de cruzeiro, trabalhando para a Royal Caribbean e a Holland America Line por vários anos. Ele ingressou na Oceania Cruises em 2016. Após cinco anos na Inglaterra, o Chef Michal começou sua aventura em navios de cruzeiro e uma vez fez parte da equipe de start-up de um dos maiores navios do mundo. Felizmente, ele ingressou na Oceania Cruises em 2016 e alguns de seus portos de escala favoritos estão na Nova Zelândia. Quando o Chef Michal não está a bordo da criação da The Finest Cuisine at Sea & reg, ele adora passar o tempo com seu filho e viajar pela Ásia.

    Viktor Malek

    Chefe executivo

    Vindo de Augsburg, Alemanha, o Chef Executivo Viktor Malek tem quase 30 anos de experiência culinária. Ele recebeu seu diploma nacional como chef profissional em 1989 em um importante hotel cinco estrelas, o Steigenberger Drei Mohren. O Chef Viktor trabalhou em vários estabelecimentos internacionais de prestígio, como o Austria & rsquos Interalpen-Hotel Tyrol, o Taj Hotel em Denis Island nas Seychelles e o CTICC na Cidade do Cabo. Ao longo do caminho, ele aprofundou seu conhecimento de várias culturas culinárias, bem como da culinária da África do Sul e regiões vinícolas e aperfeiçoou suas técnicas de vanguarda. Mais recentemente, o Chef Viktor desenvolveu e liderou as equipes de cozinha da Seabourn Cruise Line e do The World antes de ingressar na Oceania Cruises em 2018.

    Farid Oudir

    Chefe executivo

    Vindo de Le Mans, França, o Chef Executivo Sênior Farid começou a trabalhar em um restaurante francês na Alemanha aos 17 anos. Após algum tempo na Inglaterra, ele retornou à França, onde adquiriu habilidades como um renomado especialista na arte de fazer foie gras. Depois de levar seus talentos para restaurantes na França e em Luxemburgo, o mar o atraiu e o chef Farid trabalhou como chef marítimo em vários navios antes de retornar à costa para criar seu filho recém-nascido. O fascínio do oceano o atraiu em 2007, quando ingressou na Oceania Cruises. Quando não está a bordo, o Chef Farid passa o tempo visitando a família no sul da Califórnia, bem como curtindo o tempo com seu filho na vila de Cordemais, no interior da Bretanha.

    Raffaele Saia

    Chefe executivo

    Nascido em Ancona, Itália, o Chef Raffaele Saia desenvolveu o amor pela culinária em sua avó e no restaurante rsquos em sua cidade natal. Reconhecendo sua paixão, ele ingressou em uma escola de culinária e começou a trabalhar na cozinha de um hotel local. Depois de se formar, o Chef Raffaele se juntou à equipe culinária em um dos melhores restaurantes do Ancona & rsquos, conhecendo vários grandes chefs italianos durante sua gestão. Em 2002, ele se mudou para Londres para expandir seus horizontes culinários em uma das melhores cidades gastronômicas do mundo. Lá, o Chef Raffaele amadureceu profissionalmente trabalhando como Chef de cozinha em vários restaurantes. Em 2010, ele combinou seus três amores & ndash travel, cooking and the sea & ndash quando ingressou na Oceania Cruises. Desde então, ele cozinha em todos os navios, trazendo para você o The Finest Cuisine at Sea & reg.

    Mario santoro

    Chefe executivo

    Nascido em Gênova, Itália, em uma família siciliana, o chef executivo Mario Santoro seguiu os passos de seu pai para estudar no Instituto de Culinária da Sicília. Depois de se formar, ele refinou seus talentos culinários, especializando-se em peixes e carnes, ganhando uma valiosa experiência trabalhando em vários restaurantes de renome. O Chef Mario então decidiu viajar pelo mundo para adquirir habilidades e conhecimentos para avançar ainda mais em sua carreira culinária. Ele trabalhou primeiro na Alemanha e depois ganhou uma experiência inestimável em um restaurante com duas estrelas Michelin em Londres, tornando-se proprietário de um restaurante italiano na Inglaterra por nove anos. Com essa amplitude de experiência, o Chef Mario se juntou à equipe culinária da Oceania Cruises para trazer a você uma culinária reconhecida como a mais requintada do mar.

    Ronald Smith

    Chefe executivo

    Nascido em Discovery Bay, Jamaica, o Chef Executivo Ronald Smith começou seu aprendizado em artes culinárias ao terminar o ensino médio e logo depois frequentou o Culinary Arts Institute of Jamaica. Mais tarde, o Chef Ronald trabalhou em vários hotéis na Jamaica e ganhou vários concursos de escultura em artes culinárias. Ele começou sua carreira no mar em 1999 e ingressou na Oceania Cruises em 2004. O Chef Ronald tem muito orgulho de fazer parte da família Oceania Cruises, que é cheia de paixão e criatividade. Ele considera um grande marco em sua carreira poder trabalhar com os melhores chefs do setor. Durante suas férias, o Chef Ronald também coordena seminários de culinária e dá palestras para motivar alunos do ensino médio interessados ​​em carreiras culinárias.

    Laurent Trias

    Chefe executivo

    Nascido em Bordeaux, França, o Chef Executivo Sênior Laurent Trias sempre foi fascinado por cozinha desde criança. Ele começou a trabalhar em uma confeitaria primos & rsquos aos 10 anos e mais tarde durante a temporada de verão em um restaurante onde suas paixões gastronômicas foram confirmadas. O Chef Laurent acabou frequentando a escola de culinária em Talence, perto de Bordeaux, antes de ganhar experiência nos Alpes, Biarritz e Bordeaux. Ele abriu seu primeiro restaurante no sul da França em 1995 antes de finalmente forjar uma vida no mar e trabalhar para a Celebrity Cruises e Princess Cruises. O Chef Laurent ingressou na Oceania Cruises em 2010 e tem o prazer de trabalhar com a equipe de culinária desde então para apresentar a você The Finest Cuisine at Sea & reg.

    FREDERIC GODINEAU

    Chefe executivo

    Nascido no Vale do Loire, o Chef Executivo Sênior Frederic Godineau ingressou no mundo da culinária aos 14 anos, quando concluiu um programa de aprendizagem de dois anos na França. Continuou a sua formação em Inglaterra e eventualmente em Portugal, onde descobriu não só novos estilos de cozinha, mas também que o seu amor pela cozinha abriu as portas a muitas novas culturas. O Chef Frederic vê cada novo prato que cria como uma oportunidade de mergulhar em uma nova cultura. Ele começou a subir na hierarquia do mundo dos restaurantes em restaurantes exclusivos com estrelas Michelin na Normandia e em Paris. Mais tarde, o chef Frederic começou a trabalhar para uma linha de cruzeiros em 1999 e se apaixonou por cozinhar no mar. Ele ingressou na Oceania Cruises em 2015.

    Equipe do Centro Culinário

    Nossos Chef Instructors no The Culinary Center têm uma paixão genuína por experimentar as culturas mundiais e rsquos através das lentes da comida e da culinária e por compartilhar isso com você em destinos ao redor do mundo. Quer você passe um dia no mar descobrindo os segredos da culinária de peixes ou participe de um de nossos populares Culinary Discovery Tours & trade em terra, nossa equipe no The Culinary Centre está aqui para oferecer instrução especializada, enquanto trazendo a cultura local à vida.

    Kathryn Kelly

    Chefe executivo

    Comemorando quase uma década com a Oceania Cruises, a paixão do Chef Kelly e rsquos pela aprendizagem de adultos tem sido a força motriz por trás do The Culinary Center desde o primeiro desenvolvimento com o co-fundador da Oceania Cruises Bob Binder em 2011. Enquanto supervisiona um corpo docente de Chef Instrutores dedicados, ela é a arquiteto-chefe de mais de 100 aulas de culinária exclusivas, bem como nossos populares Culinary Discovery Tours & trade, que são excursões imersivas lideradas por chefs oferecidas em mais de 40 destinos em todo o mundo.

    Em estreita colaboração com o Diretor Executivo de Culinária da Oceania Cruises & rsquo, Master Chef Jacques P & eacutepin, o Chef Kelly garante que a primeira escola de culinária prática no mar equilibra o enriquecimento e a técnica culinária com a alegria de aprender sobre o mundo através da comida e do vinho.

    Chef Kelly mora em Amelia Island e é um ávido jogador de golfe, orgulhosa avó e jardineiro de sementes tradicional. Seu trabalho filantrópico concentra-se na ajuda humanitária em desastres dirigida por chefs, na conservação da vida selvagem e de frutos do mar em perigo, e no treinamento de chefs para se tornarem educadores e instrutores em sala de aula.

    Noelle Barille

    Um viajante intrépido, Chef Barille traz seu amplo conhecimento da culinária mundial para a cozinha. Ela é um dos membros fundadores do corpo docente do The Culinary Center & rsquos e deixou uma marca perceptível em nossas populares aulas de culinária e na Culinary Discovery Tours & trade. O Chef Barille é formado pelo The Culinary Institute of America e é certificado pela American Culinary Federation no nível ProChef II. She has cultivated her passion for sustainable cooking on the farms of Sicily, in the kitchens of Napa Valley and amongst the pasta masters of Rome. When she is not on board, Chef Barille spends time cooking for her extensive &ndash and very fortunate &ndash Italian family in her hometown of Madison, Wisconsin.

    Karlis Celms

    Currently residing in Riga, Latvia, Chef Celms came to The Culinary Center after hosting tours for our guests at this capital city&rsquos famed Central Market. As the chef and owner of Latvia&rsquos first food truck, Chef Celms travels and instructs with Oceania Cruises, sharing his quest for simple and honest peasant cuisines worldwide. A charismatic and enthusiastic teacher, Chef Celms credits his family&rsquos Swedish and Latvian roots as the genesis of his passion for quality ingredients and authentic, uncomplicated food. Born and raised in Seattle, Washington, Chef Celms studied at the California Culinary Academy in San Francisco.

    Kelli Evans

    Chef Evans&rsquo teaching style is informed by a fascinatingly diverse culinary background. Most recently, she created over 2,500 recipes for print, website and cookbooks as a food editor for Saveur revista. She is the featured instructor in a series of technique videos for Saveur, which she also produced. Chef Evans was the Executive Chef for a catering enterprise in New York where her team serviced the productions of &ldquoBoardwalk Empire,&rdquo &ldquoNurse Jackie,&rdquo &ldquoSesame Street,&rdquo &ldquoBlue Bloods&rdquo and &ldquo30 Rock.&rdquo Chef Evans has also been a food stylist and is a graduate of the French Culinary Institute in New York.

    Stephanie Hersh

    Few chefs display both broad culinary skills and also proficiency in pastries and baking, but Chef Hersh brings a wide spectrum of talents to her teaching. A graduate of the Culinary Institute of America and member of the International Association of Culinary Professionals and the American Institute of Wine and Food, Chef Hersh is an acknowledged expert in gastronomy. Chef Hersh may be most well known as the Executive Personal Assistant to Julia Child from 1989 until her death in 2004. Chef Jacques Pépin fondly remembers her role in the production of the &ldquoJulia and Jacques&rdquo PBS series &ndash about which Chef Hersh has many great stories! A respected culinary instructor in her present home of New Zealand, Chef Hersh shares her unique talents with our guests with humor, passion and grace.

    Sarah Labensky

    Chef Labensky is co-author of over a dozen culinary reference books, including the bestselling On Cooking e On Baking published by Pearson. She has taught aspiring chefs and culinary professionals for more than 20 years, including the past five years at an international program in South Korea. As an instructor, Chef Labensky emphasizes the how and why of cooking techniques along with the flavors and fun of exploring new tastes and diverse cuisines. She loves when students have an &ldquoah-ha&rdquo moment from a new technique or flavor experience.

    Linda Miller

    After decades as a successful attorney, Chef Miller decided to make a career change and enrolled in the Culinary Institute of America, graduating with a passion for teaching adult home cooks. She has fascinated our guests with her compelling career story but more importantly with her enthusiastic teaching style. When not on board, Chef Miller resides in the Washington, D.C., area. An avid culinary traveler, Chef Miller recently returned from Asia, where she studied regional cuisines while working at the Singapore campus of the Culinary Institute of America.

    David Shalleck

    Author of Mediterranean Summer, the multi-lingual Chef Shalleck is our resident expert on Mediterranean cuisine, having lived and traveled the Mediterranean extensively as the private chef to a titled family aboard their yacht. Following his work at sea, Chef Shalleck competed on Chef Cat Cora&rsquos team in the &ldquoIron Chef &rdquo series where he caught the bug for culinary television. He produced the series &ldquoEssential Pépin&rdquo as well as &ldquoMade in Spain&rdquo with José Andrés and &ldquoChef &rsquos Story.&rdquo Chef Shalleck&rsquos classes are infused with his expertise and inspiration, both deeply rooted in the Mediterranean.

    John Stephano

    A native of Philadelphia, Chef Stephano recalls sitting on a kitchen stool watching his mother and grandmother as his earliest inspiration to spend his life in the kitchen. An honors graduate of the Culinary Institute of America, he is true to his Italian and Irish roots as a passionate advocate for cooking at home. Fuel by his extensive travels, Chef Stephano enjoys cooking for friends and family, bringing the world to the table in a search for joy and authenticity. An enthusiastic teacher, he creates a kitchen classroom that is an ever-changing and memorable culinary destination.

    Culinary Experiences

    The Grand Dining Room

    An Elegant Setting

    The Grand Dining Room is a study in stateliness, a tribute to the spirit of Europe’s marquee five-star hotel restaurants that inspired its dignified yet convivial ambiance. Handsomely decorated in rich woods, designer tapestry fabrics and oversized armchairs, the expansive dining area exudes classic splendor. This signature dining experience has always offered a bevy of delicious Continental dishes, and now a fresh and new array of options brings you even more exciting choices, as well as an incredible spectrum of global flavors and an all new Executive Chef’s Tasting Menu. As variety is essential to your satisfaction, menus change daily with an expansive choice of at least 10 appetizers, soups and salads and 10 dinner entrées, along with healthy options such as Aquamar Vitality Cuisine, gourmet vegetarian selections and the most extensive array of plant-based dishes at sea.

    Open for breakfast, lunch and dinner. No reservations required.

    Specialty Restaurants

    Jantar fino

    Boldly claiming to serve cuisine renowned as the finest at sea might seem to be an overstatement. But we wouldn't make such an immodest assertion if not for the tremendous contribution of the legendary Master Chef Jacques Pépin. As our Executive Culinary Director, he inspires our chefs to perform feats of gastronomic wizardry. Memorable dining begins with open-seating, as it allows you to dine when you are ready and with whomever you choose.

    Toscana

    Authentic Italian

    Toscana means Tuscan, and just as Tuscan cuisine evolved from rich family traditions, many of our recipes originated with the mothers and grandmothers of our own Italian culinary staff. Presented on elegant, custom-designed Versace china, masterfully prepared dishes exemplify the essence of Tuscany and celebrate Italy&rsquos culinary passion.

    Perhaps the evening begins with the octopus carpaccio with Champagne vinaigrette or the artichoke and parmesan cheese timbale with black truffle sauce. Classic dishes from other regions of Northern Italy are featured as well, such as the minestrone alla Genovese, lasagna alforno alla Bolognese and osso buco alla Milanese.

    Open for dinner on board Marina, Riviera, Regatta, Insignia & Nautica. É necessário fazer reserva.

    Polo Grill

    A Classic Steakhouse

    Polo Grill embodies all the elements of a classic steakhouse, expressing them with timeless reverence. Mindful of tradition, the decor features crisp, white linen tablecloths, dark wood furnishings and supple, high-back, burgundy leather chairs.

    Each course stands as the very definition of time-honored favorites, most notably the beef dishes, all of which are certified Black Angus USDA Prime and dry aged to enhance tenderness and flavor. Succulent seafood dishes such as grilled swordfish and whole Maine lobster gratinée are also classics in their own right. The classic Caesar salad, too, is prepared according to tradition, tableside and with gusto.

    Open for dinner on board Marina, Riviera, Regatta, Insignia & Nautica. É necessário fazer reserva.

    Jacques

    A Passion for French Cuisine

    Exquisitely decorated with heirloom antiques, pickled wood furnishings and art from Jacques Pépin&rsquos personal collection, Jacques was modeled after a Parisian bistro. Comfortable and eclectic, the ambiance is pure French, as is the cosmopolitan yet wonderfully embraceable cuisine.

    Luscious aromas waft from the gleaming show rotisserie, where chicken, duck, pork, beef and veal roasts slowly turn. Each dish is a classic, ingeniously reinterpreted by Master Chef Pépin. Rotisserie-roasted chicken falls off the bone, bursting with flavor, while his sea bass filet pairs exquisitely with beurre blanc.

    Open for dinner on board Marina & Riviera. É necessário fazer reserva.

    Red Ginger

    Bold Asian Cuisine

    With a nod to feng shui, Red Ginger radiates harmony and tranquility. The interior simply glows with ebony woods, a soothing waterfall wall and striking, modern Asian artworks. To complement the stunning decor, Red Ginger&rsquos chefs have created contemporary interpretations of Asian classics.

    Begin with a salad of spicy roast duck and watermelon with cashews, mint and Thai basil. Savor a Malaysian beef penaeng with coconut rice and paratha roti. Or try Thai vegetable curry with sweet potatoes, aubergine, mushrooms and basil in green curry sauce. In Red Ginger, the gustatory pleasures are as striking as the visual ones.

    Open for dinner on board Marina, Riviera & Sirena. É necessário fazer reserva.

    Tuscan Steak

    Inspire by Polo Grill & Toscana

    Tuscan Steak, our signature specialty restaurant on board Sirena, exudes the warmth and Italian flair of Toscana while preserving the classic appeal of Polo Grill. Featuring glossy wood paneling with platinum and silver accents, the elegantly appointed interior of Tuscan Steak aptly reflects its modern take on the traditional steakhouse.

    The innovative and diverse menu features the best of both worlds, so you can savor filet mignon and our signature Tuscan porterhouse cooked to perfection, along with rustic Italian favorites such as hand-rolled potato gnocchi. Seafood lovers will delight in savory dishes such as steamed whole Maine lobster and linguine cioppino.

    Open for Dinner on board Sirena. É necessário fazer reserva.

    Terrace Café

    Informal Dining

    Informal and carefree, the Terrace Café is wonderfully inviting any time of day. During breakfast, the room is infused with natural sunlight from the floor-to-ceiling windows, stimulating the appetite for the sumptuous selections.

    Come lunch, the expansive menu of international-inspired dishes changes entirely, complemented by flavorful roasted and rotisserie meats and the magic of the pizzeria&rsquos oven. Dine inside or alfresco at one of the shaded teak tables on the terrace.

    During the evenings, the cuisine takes on a more sophisticated flair, with lobster tails, chops and fresh fish prepared to order, and freshly made hand-cut sushi and sashimi. In addition, a diverse selection of bold and flavorful plant-based dishes are available at breakfast, lunch and dinner.

    Open for breakfast, lunch and dinner. No reservations required.

    Waves Grill

    Alfresco Dining

    Sometimes, the ultimate luxury is casual dining on all-American favorites, a laid-back style Waves Grill epitomizes. Located in a spacious, shaded area steps from the swimming pool, Waves Grill offers an extensive and mouthwatering menu.

    Watch the chefs grill gourmet burgers, succulent seafood and sandwiches to order in the open galley, accompanying them with sides like fresh salads, coleslaw and crispy, hand-cut fries. Then try a decadent dessert such as a homemade sorbet, a made-to-order hot fudge sundae or a thick, hand-dipped milkshake.

    Raw Juice & Smoothie Bar
    The only cold-pressed Raw Juice & Smoothie Bar at sea serves up tasty raw juices, vegan smoothies and energy bowls at Waves Grill during breakfast on board Marina and Riviera.

    Open for lunch and afternoon dining only. No reservations required. Raw juices and energy bowls available on board Marina & Riviera only.

    Horizons

    Afternoon Tea

    Teatime is a celebratory daily event at four o&rsquoclock. As a classical string quartet plays softly, our staff present bountiful four-tiered pastry carts filled with freshly made finger sandwiches, petits fours, scones and sinful desserts. Of course, a selection of traditional and artisanal teas is the centerpiece of this splendid afternoon pastime.

    Daily at 4pm. No reservations required.

    Baristas

    Specialty Coffee

    This delightful coffee bar is a favorite stop for java lovers. Enjoy complimentary illy illy ® espressos, cappuccinos and lattes prepared by our master baristas, as well as the delicious pastries, finger sandwiches and homemade biscotti that draw so many to Baristas throughout the day.

    Open daily until early evening. No reservations required.

    La Reserve by Wine Spectator

    Perfect Pairings

    The most inspired achievements are born of legendary partnerships, and at Oceania Cruises we are proud of our brilliant union with Wine Spectator, the foremost magazine for wine connoisseurs, and our exceptional relationship with France&rsquos premier Champagne house, Moët & Chandon. Along with these illustrious partners, we are pleased to present a variety of differing but equally extraordinary pairing dinners. Developed with Moët & Chandon&rsquos Executive Chef Marco Fadiga, the six-course Dom Pérignon Experience is a spirited Champagne pairing dinner blending playful Dom Pérignon vintages and refreshing gastronomic surprises such as Sakura Tea &ldquoGeisha Flower&rdquo Ice Cream and Lemon Caviar. The seven-course La Cuisine Bourgeoise wine pairing dinner celebrates the rituals of the table and links masterfully curated wine selections with dishes such as Filet de Boeuf Rôti Richelieu, one of many recipes Oceania Cruises&rsquo Master Chef and Executive Culinary Director Jacques Pépin has enjoyed since his childhood. Coupled with wine seminars and vintage tastings, La Reserve by Wine Spectator is an unabashedly glorious celebration of the pleasures of the palate.

    The Dom Pérignon Experience

    Champagne defines the most jubilant moments of our lives and in a magnificent stroke of brilliance, we have partnered with France&rsquos esteemed Moët & Chandon to create the Dom Pérignon Experience at La Reserve by Wine Spectator, an exuberant six-course gustatory indulgence that pairs each course with a special Dom Pérignon vintage. Champagne is effortlessly matched with dishes which are thoughtfully crafted to bring out the nuances of the grapes and the ratio of the blend, playing off every aspect from subtle, effervescent nose to lively, satisfying finish. From Brittany Blue Lobster in Yellow Curry Broth with Coco Foam to Sashimi-Style Seared Wagyu Beef with Sautéed Arugula, Blood Orange-Soya Jus and Caviar Perlita, each beguiling bite is a celebration of the finer things in life. While the Dom Pérignon Experience is the perfect complement to any joyous occasion, it transcends even this lofty role. In true French spirit, it becomes the culinary manifestation of joie de vivre.

    Open for dinner on board Marina & Riviera only. É necessário fazer reserva. Wine or Champagne experience surcharge applies.


    7. Ayam Goreng (fried chicken)

    Is there any country in the world where fried chicken is not enjoyed?

    I haven’t found one yet, and in Indonesia, due to both the deliciousness of the actual chicken (more about this below), and because fried chicken, which is known in Bahasa Indonesia as ayam goreng, is always served with sambal chili sauce to dip it in.

    Ayam kampung, or village chickens, are the free range country style chickens popular in Indonesia, and often used in the making of local style Indonesian fried chicken. The chickens, while small, definitely make up for their size with their flavor. Unlike big fat chickens that can sometimes be too tender and artificially juicy, ayam kampung are the types of chickens that have a slight rubber texture to them, but with every chew comes more and more chicken country flavor – and I loved them.

    For many types of Indonesian fried chicken, the chicken is not heavily breaded or battered, but it’s marinated in lots of pureed garlic and shallots, lightly battered, and deep fried to a serious golden crispiness. What I love about Indonesian fried chicken is that all that flavor gets embedded into the chicken instead of the batter. Here’s a great recipe if you want to make Indonesian fried chicken.

    Onde: You’ll find ayam goreng all over Jakarta but the version pictured is from Nasi Uduk Zainal Fanani. Address: Jalan Kebon Kacang 8 No. 5, Daerah Khusus Ibukota Jakarta Open hours: 10 am – 12 am midnight daily Prices: 75,000 IDR ($5.74) for 2 Watch the video here .

    Bebek goreng – deep fried crispy duck


    Resumo da receita

    • 1 tablespoon packed brown sugar
    • 1 colher de sopa de colorau
    • 1 1/2 teaspoons chili powder
    • 1 1/2 teaspoons garlic powder
    • 1 1/2 teaspoons onion powder
    • 1 1/2 colher de chá de sal grosso
    • 1 1/2 teaspoons ground cumin
    • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
    • 1/8 teaspoon ground allspice
    • Two 1-pound pork tenderloins, halved crosswise
    • 2 tablespoons herb and spice rub
    • 1/4 cup fresh lime juice
    • 1/4 xícara de azeite
    • Óleo vegetal para grelhar
    • 1 red bell pepper, quartered
    • 1 yellow bell pepper, quartered
    • 1 poblano chile or green bell pepper, quartered
    • 2 medium white onions, sliced crosswise 1/2-inch thick
    • 2 bunches scallions, trimmed
    • 18 small flour tortillas
    • 2 tomatoes, seeded and finely diced
    • 1 red onion, finely diced
    • 1 cup coarsely chopped cilantro
    • 1 1/2 xícara de creme de leite
    • Chipotle Salsa
    • Pico de Gallo

    Combine all of the ingredients in a 1/2-pint jar. Cover and shake to blend.

    Cut the tenderloins halfway through lengthwise pound to 1/4-inch thickness with a meat mallet. Put the meat in a baking dish sprinkle with the rub. Drizzle on the lime juice and oil and turn to coat. Cover and set aside to marinate for 30 minutes.

    Acenda uma grelha. Lightly brush the grate with oil. Grill the peppers, onions and scallions until they begin to char at the edges. Remove to a large platter and keep warm. Remove the meat from the marinade and pat dry. Grill the pork over high heat until browned and cooked through, about 4 minutes per side. Transfer the meat to a carving board and cut crosswise into thin slices. Transfer the meat to a platter, cover loosely with foil and keep warm.

    Warm the tortillas on the grill until soft, 10 to 20 seconds on each side. Place them in a cloth-lined basket, cover and keep warm. Serve the fajitas and grilled vegetables with the tortillas, diced tomatoes, red onion, cilantro, sour cream and and Pico de Gallo.


    Assista o vídeo: Luna (Agosto 2022).