Cozimento

Chebureks com carne


Ingredientes para fazer pastéis com carne

Para o teste:

  1. Farinha de trigo Premium 2 xícaras
  2. Tabela de óleo vegetal 2. colheres de sopa + para fritar
  3. Água 1 xícara
  4. Sal 0,5 colher de chá colheres

Para o recheio:

  1. Cordeiro 0,5 kg
  2. Cebola 1 pc.
  3. Ovo de galinha 1 unid.
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Cordeiro, Farinha
  • Parte 2-4
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Faca, Liquidificador ou moedor de carne, Placa de corte, Chaleira, Tigela, Colher de chá, Colher de jantar, Vidro, Toalha, Rolo, Pires, Skimmer, Placa, Frigideira, Guardanapos de papel, Pratos, Espátula culinária

Cozinhar pastéis com carne:

Passo 1: Prepare os ingredientes.

Discuta imediatamente o principal ingrediente é o recheio de carne. Pode ser carne picada, comprada ou preparada por você, ou pedaços de carne picada. Portanto, se você tiver um bom pedaço de cordeiro, primeiro lave-o e remova os filmes, tendões e gordura, se houver. E exatamente como processar a carne no recheio - você decide. Piquei a carne em carne picada usando um liquidificador. Ovo e cebola de frango devem ser lavados. mas individualmente, o ovo é uma solução com sabão, a cebola pode ser apenas água. As cebolas devem ser descascadas e picadas finamente com uma faca afiada e uma tábua de cortar - precisamos dela para dar um sabor picante ao recheio. Para preparar a massa, precisamos de água, mas não apenas água, mas água fervente. Portanto, coloque uma chaleira para aquecer ou ferva a quantidade indicada de água em uma panela.

Passo 2: Prepare a massa para pastéis.

Enquanto esperamos a chaleira ferver, vamos falar sobre farinha. É necessário peneirar ou é adequado? Como o esplendor e a leveza da massa não são tão importantes neste prato, você não pode perder tempo com esse processo. Os Chebureks de que precisamos são crocantes por fora e macios por dentro. E para alcançar esse resultado, é muito simples, preparando a massa da seguinte maneira: despeje farinha e sal em uma tigela funda, despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal, despeje um copo de água fervente e misture rapidamente a massa para quebrar os pedaços que se formam. Quando a massa esfriar um pouco, você precisa amassá-la com as mãos. Mais ativo! A massa deve ser elástico e uniforme. Quando tudo estiver pronto, cobrimos a tigela com a massa com uma toalha limpa e a colocamos em um local sem correntes de ar. Quando a massa esfriar completamente, será possível enrolá-la.

Etapa 3: Prepare o recheio de carne para os pastéis.

Ao contrário da última vez, quando cozinhamos macarrão com queijo feta, hoje nosso recheio será mais carnudo e mais gratificante. E é fácil cozinhá-lo - em um prato com carne picada de cordeiro, quebramos o ovo de galinha, adicionamos a cebola picada, bem como sal e pimenta do reino a gosto. Misture o conteúdo e o recheio está pronto!

Etapa 4: esculpe os pastéis recheados com carne.

Precisamos de um rolo, uma mesa ou outra superfície rolante e uma massa já resfriada. Para não grudar no rolo e na mesa, é preciso polvilhar com farinha ou untar com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Enrole a massa em uma camada fina com uma espessura de cerca de 3-4 milímetros. Usando um pequeno prato ou pires, corte bolos na massa que possam ser facilmente separados da mesa. Espalhamos 1-2 colheres de sopa do recheio existente em metade de cada um desses bolos planos. Nós conectamos as bordas do bolo, liberando suavemente o ar do cheburek e beliscando cuidadosamente as bordas. Desta forma, esculpimos pastéis na bochecha até a massa e a carne picada terminarem.

Etapa 5: frite os pastéis com carne.

Em uma panela com paredes grossas, despeje o óleo vegetal sem poupar. Atingimos o fogo e deixamos o óleo brilhar. Depois espalhamos os pastéis prontos e começamos a fritá-los dos dois lados até dourar. Para evitar que a massa borbulhe, depois de colocar os pastéis em uma frigideira, conte até 20 e vire-os do outro lado e depois frite até ficarem rosados. Você passará cerca de 8 a 10 minutos fritando uma porção. Retiramos os pastéis fritos com uma escumadeira para drenar o excesso de óleo. E para remover seus restos, você terá que usar toalhas de papel. Seque os pastéis e coloque-os em um prato.

Passo 6: Servimos pastéis prontos com carne.

Chebureks devem ser servidos quentes, como prato principal. Você verá, logo após o depósito, nada restará deles. Eles são muito saborosos, perfumados e suculentos, então aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para tornar o recheio dos pastéis mais picante, adicione alguns dentes de alho e verduras picadas.

- - Um conjunto de especiarias "Para pratos de carne" ajudará você a dar especiarias e especiarias.

- - A pastelaria para pastéis, como o recheio, pode ser preparada de outra maneira, porém esta é a mais bem sucedida e simples.

- - Em vez de cordeiro, você pode usar qualquer outra carne.


Assista ao vídeo: Best Cheburek Ever! - Super Food Cooked Outside! (Agosto 2021).