Molhos

Molho de tomate para peixe


Ingredientes para fazer molho de tomate para peixe

  1. Cenouras (médias) 1/2 peças
  2. Salsa 1 cacho pequeno
  3. Cebola 1/2 peças
  4. Óleo vegetal para fritar
  5. Manteiga 1 colher de sopa
  6. Farinha de trigo (premium) 1 colher de sopa
  7. Tomates 3-4 peças
  8. Caldo de peixe 2 copos
  9. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais Tomate
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Fogão a gás, Panela, Liquidificador, Filtro, Faca afiada, Colher de pau, Ralador, Placa de corte, Colher de chá

Preparação de molho de tomate para peixe:

Passo 1: prepare os legumes.

Tomamos cenouras, lavamos-a bem em água fria e descascamos com uma faca e depois enxaguamos novamente. Três cenouras em um ralador médio. Ponha de lado. Limpamos as cebolas, enxaguamos com água e finamente moer com uma faca sobre uma tábua. Em seguida, pegue um pequeno molho de salsa e lave-o em água fria. Agite-o levemente da água e pique-o com uma faca em uma tábua de cortar.

Passo 2: pegue os tomates.

Os tomates ao molho devem ser amadurecidos com um aroma pronunciado. O resultado da preparação do molho depende muito disso. Precisamos de tomates casca e semente. Isso pode ser feito facilmente da seguinte maneira. Com cuidado, faça cortes em forma de X nos legumes com uma faca e coloque-os em uma panela. Em seguida, despeje os tomates com água fervente, segure por alguns minutos e espalhe-os em um prato com uma colher. A pele tornou-se fácil de separar da polpa. Separando-o, corte os tomates em uma tábua em fatias e limpe as sementes com uma colher de chá ou faca. Em seguida, tomates descascados moer no liquidificador a uma massa homogênea.

Passo 3: Cozinhe o molho.

Colocamos cebolas picadas, salsa fresca e cenoura ralada em uma panela com óleo vegetal aquecido, acrescentamos farinha de trigo e misturamos tudo bem. Fritar em uma panela em fogo médio 3 a 5 minutos. Em seguida, adicione os tomates picados no liquidificador e despeje o caldo de peixe, salgue tudo e misture bem. Cozinhe 8 - 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.

Etapa 4: filtrar o molho.

Retire o molho do fogo e filtrar através de uma peneira, simultaneamente limpando legumes cozidos. Em seguida, adicione a manteiga e misture até que a manteiga esteja combinada com o molho de tomate. Molho de tomate está pronto para peixe!

Passo 5: sirva o molho de tomate ao peixe.

Colocamos o molho de tomate da panela na panela e servimos. O molho é perfeito para pratos de peixe cozido ou a vapor. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Os molhos são armazenados melhor na forma fria, a uma temperatura inferior a 10 graus, sob tais condições que não perdem o sabor e as qualidades estéticas por até dois dias.

- - Para o molho de tomate, as variedades de tomate com um grande volume de polpa em relação ao volume de sementes são mais adequadas.

- - Você também pode usar tomates em conserva para o molho.

- - Ao escolher tomates para molho de tomate, preste atenção ao fato de que eles estão inteiros (não triturados).


Assista ao vídeo: Como fazer Peixe ao Molho de Tomate passo a passo (Agosto 2021).