O passarinho

Pato de Natal "Segredo de todo o mundo"


Ingredientes para fazer o pato de Natal "Segredo de todo o mundo"

  1. Pato (de preferência eviscerado) 1,5 kg
  2. Para caldo: a gosto
  3. Raiz de aipo 1 peça
  4. Raiz de cenoura 1 peça
  5. Raiz de alho-poró 1 peça
  6. Raiz de salsa 1 peça
  7. Especiarias: a gosto
  8. Folha de louro 1-2 folhas
  9. Pimenta preta 0,5 colher de chá
  10. Pimenta da Jamaica, pimenta do reino 1 pitada
  11. Sal de mesa 0, 5 colheres de chá
  12. Laranja (de preferência grande) 1 peça
  13. Anis (asteriscos) 2-4 peças
  14. Canela (paus) 1-2 peças
  15. Cognac 2-3 colheres de sopa
  16. Molho de romã 2 colheres de sopa
  • Ingredientes Principais
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Copo de medição, Refeições e colheres de chá, Tábua de cortar, Faca afiada, Panela grossa, Fogão, Tigela grande, Geladeira, Saco de plástico, Manga para assar, Forno, Bandeja de cozimento, Prato plano

Cozinhar pato de Natal "Segredo de todo o mundo":

Passo 1: Prepare o pato.

Primeiro, lave bem a carcaça do pato eviscerado, tanto por fora quanto por dentro. Enxágue bem as raízes em água fria corrente, depois descasque e enxágue novamente. Em seguida, corte em pedaços grandes o suficiente. Agora coloque o pato em uma panela grande com fundo denso, cubra-o com raízes picadas, polvilhe com todas as especiarias por cima e adicione uma folha de louro. Encha com água limpa para o topopara que o pato inteiro fique embaixo d'água e leve ao fogo médio para cozinhar. Cozinhe o pato por cerca de meia hora. Em seguida, coe cuidadosamente o caldo em um recipiente limpo e separado.

Etapa 2: cozinhe a marinada.

Retire o pato da panela e deixe esfriar um pouco. Se você não cozinhar o prato imediatamente, por exemplo, no dia seguinte, cubra o pato com uma tampa e coloque na geladeira. E se você cozinhar imediatamente, prossiga com a preparação da marinada. Para fazer isso, misture sal, pimenta do reino, conhaque e molho em um recipiente separado. Misture tudo bem, cubra o pato com marinada, coloque em um recipiente e cubra com uma tampa bem fechada. Coloque em um local frio para marinar, pelo menos 2 horas.

Passo 3: Asse o pato.

Lave a laranja com água corrente fria, depois descasque e divida em fatias. Começam dentro do pato já em conserva e depois o colocam em uma assadeira especial. Amarre uma extremidade da manga firmemente e despeje a marinada restante. Depois distribua por toda a manga descasque de laranjas, adicione estrelas de anis e canela, amarre uma manga do outro lado. Usando um garfo, faça vários furos na parte superior da manga para que o vapor possa escapar durante o cozimento. Coloque a manga em uma assadeira e leve o pato ao forno pré-aquecido até 150 graus. Pato assado cerca de 2-3 horasaté que esteja coberto com uma crosta dourada.

Etapa 4: Servimos um pato de Natal "Segredo de todo o mundo".

Quando o pato estiver pronto, remova-o cuidadosamente da manga e coloque-o para apartamento prato de servir. Sirva este prato com cogumelos e legumes assados ​​com queijo! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A gordura restante do caldo, você pode usar para fritar.

- - O caldo restante pode ser usado posteriormente para cozinhar macarrão caseiro ou lagman.


Assista ao vídeo: RECEITA DE PATO ASSADO. RECEITA DE NATAL (Agosto 2021).