Peixe

Tenca cozida


Ingredientes para cozinhar tenca cozida

  1. Tenca fresca (refrigerada) 600-700 gramas
  2. Cenoura 1 peça
  3. Salsa (raiz) 1 molho
  4. Raiz de aipo 1 peça
  5. Folha de louro 1 peça
  6. Pimenta preta 3 ervilhas
  7. Cebola 1 cabeça
  8. Uva vinho de mesa (branco) 1 xícara
  9. Limão 0,5 peças
  10. Manteiga 1,5 colheres de sopa
  11. Sal de mesa ao seu gosto
  12. Pimenta preta moída ao seu gosto
  13. Água pura filtrada 3 xícaras
  • Ingredientes principais
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Copo de medição, Talheres, Tábua de cortar, Faca afiada, Toalha de papel, Fogão, Panela, Prato de servir

Cozinhar tenca fervida:

Passo 1: Limpe e corte o peixe.

Para começar, solte um novo toque em água fervente por alguns segundos. Esta ação é necessária para remover todo o muco dos peixes. Além disso, isso ajudará em conseqüência mais fácil a limpar o peixe de escamas. Em seguida, mergulhe o peixe em uma tigela de água fria. Nele, com a ajuda do lado cego da faca, raspe cuidadosamente a escama branca para não rasgar a pele. Aperte contra o crescimento de escamas - da cauda à cabeça. Em seguida, estripar a tenda através da incisão abdominal, ela deve ser feita com uma faca afiada da cabeça à barbatana anal. Apare as barbatanas, remova as brânquias. Lave o peixe novamente em água fria corrente e depois seque com uma toalha de papel de cozinha. Tenca preparado, cortado em porções.

Passo 2: Prepare os ingredientes vegetais.

Enxágue bem as raízes da salsa e do aipo, bem como as cenouras em água corrente fria, depois descasque e corte em fatias médias. Descasque as cebolas, enxágue com água corrente e pique. Depois disso, coloque todos os legumes picados em uma panela e encha-os com três copos de água limpa. Coloque a panela fogo médioquando a água começar a ferver, adicione a manteiga, o sal a gosto, a pimenta e a folha de louro. Mexa tudo bem, deixe ferver a água e coloque os pedaços de peixe preparados em uma panela.

Etapa 3: adicione o restante dos ingredientes.

10 minutos depois, adicione o vinho de mesa branco à panela, corte o limão em fatias finas, descasque o feijão e envie para o peixe. Ferva a tenca até ficar cozida, não vai demorar mais de meia hora. O tempo de cozimento do peixe depende do seu tamanho.

Etapa 4: sirva o molho cozido.

Quando o peixe estiver pronto, puxe-o suavemente da panela e transfira para uma travessa. Os restos do caldo também podem ser despejados no prato, para que o peixe fique muito mais suculento. Como decoração, você pode usar salsa picada fresca. Sirva esse prato na mesa como o prato quente principal e sirva batatas cozidas no prato lateral. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Certifique-se de que a tenca não é digerida e que os pedaços de peixe não se desfazem. Caso contrário, o sabor do peixe e sua aparência estética serão perdidos.

- - Se, como resultado do cozimento, você tiver muita decocção, poderá evaporar um pouco, reduzindo assim a quantidade.

- - Se você estiver preparando este prato para um jantar comum em família, o vinho poderá ser completamente substituído por 1 colher de sopa de vinagre de mesa (6%).


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