Peixe-gato cozido

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Ingredientes para o peixe-gato cozido

Peixe-gato (fresco ou refrigerado) 1 kg.
Picles de pepino 0,5 l.
1 cenoura
Cebola 1 pc.
Molho de salsa
Aipo (verduras) cacho
Sal 1 colher de chá
Folha de louro 1 unid.
Ervilhas de pimenta preta 3 un.

Ingredientes principais
Servindo 3 porções
Cozinha Mundial

Inventário:

Panela, faca de cozinha, pratos, fogão

Cozinhar peixe-gato cozido:

Passo 1: Prepare o peixe-gato.

Primeiro de tudo, o peixe-gato deve ser eviscerado. Para fazer isso, faça uma incisão abdominal superficial ao longo de todo o corpo, da cabeça à cauda, e obtenha cuidadosamente o interior. Então cortamos a cabeça, a cauda e as barbatanas do soma. O peixe-gato não possui escamas, mas toda a carcaça é coberta com muco, que pode ser removido esfregando-o com sal e lavando-o em água corrente fria. Lembre-se de enxaguar bem o peixe-gato por dentro. Depois disso, cortamos o peixe-gato em várias porções não muito grandes.

Passo 2: Ferva o peixe-gato.

Despeje um litro de água na panela e leve ao fogo para ferver. Descasque a cebola da casca, escalde com água fervente e corte em 4 partes. Descasque as cenouras com uma faca, lave bem e corte em pedaços grandes. Lavamos as verduras em água corrente fria, escaldamos com água fervente e cortamos finamente. Despeje legumes e ervas em água fervente e deixe ferver 10 minutos. Após esse período, adicione sal e temperos ao caldo e despeje o pepino em conserva. Depois ferva novamente o caldo e mergulhe as fatias de peixe-gato. Cozinhe o peixe-gato em caldo sobre 15 minutos

Passo 3: Sirva o peixe-gato cozido.

Tomamos o peixe-gato pronto do caldo, servimos em pratos e servimos com batatas ou arroz, legumes e molho de peixe. Como decoração, usamos ervas frescas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não tiver picles de pepino, poderá ficar sem ele. Ferva os legumes e adicione um pouco de sal à água.

- - O molho de peixe pode ser substituído por fatias de manteiga colocadas em cada pedaço de peixe.

- - Alguns cozinheiros preferem não se livrar do muco na carcaça do peixe-gato com sal, mas ferva-o com ele para deixar o sabor do peixe acabado mais saturado.