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Manty frito


Ingredientes para Fried Manti

  1. Farinha de trigo Premium 0,5 kg.
  2. Ovo de galinha 3 pedaços.
  3. Polpa de carne ou carneiro 400 gramas.
  4. Sal a gosto.
  5. Leite de vaca ou água de nascente, conforme necessário.
  6. Cebolas 1-2 peças.
  7. Salsa a gosto.
  8. Pimenta do reino a gosto.
  9. Tempero de hortelã a gosto.
  10. Páprica tempero a gosto.
  11. Tempero de pimenta a gosto.
  12. Óleo vegetal 4-6 colheres de sopa.
  13. Creme azedo ou azedo caseiro 20% i 6 colheres de sopa.
  14. Alho 3 dentes.
  • Ingredientes Principais: Carne, Cordeiro, Farinha
  • Servindo 4 porções
  • Culinária do mundo

Inventário:

Peneira ou peneira extra fina, Tigela para fazer massa, Faca afiada, Tábua de madeira, Tigela para enchimento, Forno, Processador de alimentos ou moedor de carne, Saco ou filme de plástico, Rolo fino de madeira, Placa para massa, Tabuleiro com laterais ou frigideira de ferro fundido, Duas tigelas para molho e molho, alho, porção servindo pratos

Cozinhar manti assado:

Passo 1: prepare a massa para manti.

Tomamos uma tigela espaçosa para preparar a massa de manti. Farinha (s) meio quilo) deve ser peneirada com uma peneira ou peneira fina. É melhor peneirar a farinha diretamente em uma tigela, o que será conveniente para seu trabalho adicional com a massa. Depois que toda a farinha tiver sido peneirada, faça um pequeno orifício e gentilmente entre nela 3 ovos de galinha. Lá você deve derramar algumas colheres de sopa de óleo (azeitona ou girassol, refinado). Salgar. Amasse bem a massa. Na verdade, a massa dos mantos precisa ser feita no leite de vaca. Mas você pode cozinhá-lo na água .... O sabor, é claro, não será muito diferente. A água não precisa ser muito derramada na farinha. No final, a massa deve ser a mesma que para os bolinhos comuns ou os mesmos - ou seja, é bastante densa, mas não muito dura. Agora, vamos untar nossas mãos com um pouco de óleo de girassol e começar a amassar a massa. Se você fizer isso, na prática, certifique-se de que ao amassar a massa não grude nas mãos e a tigela na qual você fará isso estará quase limpa no final. Depois disso, cubra a massa com uma toalha de cozinha úmida e deixe descansar um pouco em um local quente 1 hora).

Etapa 2: prepare o recheio.

Enquanto a massa assentar por um tempo, podemos preparar com segurança o recheio. Para isso, tomamos quatrocentos gramas polpa de cordeiro ou carne e, em seguida, pique-os em carne picada. Lembre-se - em nenhum caso, não transforme sua carne em algo pastoso. A carne picada mais deliciosa é carne picada. Então, picamos a carne picada e agora ela precisa ser misturada com cebola e salsa picadas e, em seguida, adicione um pouco de sal e pimenta do reino. A propósito, se você decidir ainda fazer carne picada, adicione cebola, salsa e temperos imediatamente à carne no processo de picá-la. Se você decidir fazer exatamente isso, poderá dividir a salsa e a cebola ao meio - elas cortarão muito bem e você não precisará amassar tudo - tudo ficará bem. E você precisa salgar então - então. Depois disso, transfira o recheio para uma tigela e leve à geladeira. Pouco antes, cubra a tigela com algum tipo de tampa, prato ou filme plástico para que o recheio não fique arejado. Enquanto tudo isso for feito, você precisa ligar o forno e deixá-lo aquecer até a temperatura de trabalho 180 graus.

Passo 3: corte o manti da massa.

Então, de volta ao teste novamente. Usando uma tonelada de rolo de madeira, estendemos a massa em vários círculos, que devem ter a espessura de uma partida, ou você pode até enrolar mais fino. Apenas não se esqueça, ao mesmo tempo, polvilhe uma pequena mesa ou tábua para enrolar a massa com farinha de trigo, para que seus bolos não grudem na superfície. Agora a massa deve ser cortada em quadrados 5 centímetros. Você pode ter um pouco mais. Em cada um desses quadrados, você deve colocar o recheio, reunir todos os cantos do quadrado e torcer-os para que no final as bordas dos mantos fiquem bem seladas, então as bordas precisam ser levemente achatadas.

Etapa 4: cozinhe o manti no forno.

Retiramos uma assadeira, untamos com um pouco de óleo de girassol e colocamos manti prontos. Você pode usar não uma assadeira, mas uma panela comum de ferro fundido e, em seguida, o manti é assado em uma panela. Asse no forno até dourar. Depois, retiramos uma assadeira ou panela e enchemos todos os manti com qualquer caldo de carne. E, novamente, colocamos tudo no forno para que o manti fique bem cozido, 15 minutos.

Etapa 5: prepare o molho e o molho.

Enquanto o manti ensopado, preparamos o molho para eles. Para fazer isso, despeje um pouco de páprica, hortelã e uma gota de pimenta no óleo de girassol aquecido na panela. Esfregue tudo cuidadosamente com uma colher. Em seguida, despeje tudo em uma tigela e reserve. Quando o molho estiver pronto, vamos tomar o nosso molho. Para fazer isso, misture alho azedo caseiro, espremido e um pouco de sal. Em vez de azedo, você pode tomar as 20% creme de leite. Despeje o molho em uma tigela e leve à geladeira 20 minutos

Etapa 6: sirva o manti frito.

O manti pronto ainda deve estar quente, servindo pratos com porções, despeje o molho por cima e adicione uma gota de molho. Você pode decorar o prato com raminhos de salsa e endro. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - se você decidir recusar o corte de carne com uma faca, recomendamos o uso de métodos antigos e comprovados - primeiro corte a carne em pedaços pequenos e depois enrole-a separadamente ou com todo o restante do moedor de carne ou use um processador de alimentos.

- - em um moedor de carne ou processador de alimentos, é melhor rolar a carne picada várias vezes para que não forme muito caroço.

- - se você não quiser derramar manti pronto com molho e molho, basta colocar a tigela na mesa com molho e molho e todos poderão tomar o máximo que precisar.


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