Café "Borgia"

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Ingredientes para fazer café "Borgia"

Café fino 3 colheres de chá com uma lâmina
Chocolate contendo 55-60% de cacau 40 gramas
Creme de leite (eu costumo usar 23% de gordura) 50 ml.
Açúcar em pó 1 colher de chá
Raspas de laranja uma colher de sobremesa
Água purificada (ou fervida) 300 ml.

Ingredientes principaisCacau e chocolate, café
Servindo 2 porções
Culinária Italiana

Inventário:

Turk, Fogão, Par de xícaras de café, Batedeira ou liquidificador

Fazendo café "Borgia":

Etapa 1: Fazendo café.

O café moído deve ser especialmente preparado para o turco, para que seja moído finamente. Ligue o fogo e aqueça um pouco de Turku, depois despeje uma pequena pitada de sal e café à taxa de 1 colher de chá por 1 xícara de café. Misture e deixe o café esquentar um pouco. Em seguida, despeje água, adicione 1 colher de chá de açúcar por xícara e leve ao fogo lento. Estamos aguardando o café ferver e a espuma começar a subir, retirar do fogo, misturar e endurecer novamente. A segunda vez que a espuma deve subir, removemos imediatamente e não misturamos, deixamos cair. Pela terceira vez, fervemos um pouco de café para que apenas a espuma não fuja. No final, despeje uma colher de chá de água gelada para que a espessura assente no fundo.

Despeje em xícaras de chocolate derretido. O chocolate pode ser derretido no banho de vapor ou no microondas. O principal é moer e colocá-lo imediatamente em xícaras de café.

Passo 2: Cozinhe o creme.

Você pode bater o creme com uma batedeira ou no liquidificador. Em um copo estreito, despeje o creme de leite e adicione o açúcar de confeiteiro, bata em um ângulo até formar uma espuma espessa e uniforme. Para que a espuma fique mais arejada e leve, você pode tomar um creme com menor teor de gordura. Coloque chantilly em uma xícara de café.

Despeje as raspas de laranja suavemente em cima de tudo.

Etapa 3: servir o café Borgia.

Você precisa tomar café para sentir alegria e confiança ao longo do dia útil. E se você estiver cansado e quiser voltar à razão à noite, recomendo que você beba metade do café, para que a bebida aumente o tom e fique um pouco mais animada. Mas garanto que isso não impedirá que você adormeça profundamente. Tenha um bom tempo!

Dicas de receita:

- - Bata o creme ligeiramente aquecido, para formar melhor a espuma. Para fazer isso, eles podem ser colocados no microondas por vários segundos ou aquecidos mergulhando uma tigela de creme em uma tigela maior, que deve ser preenchida com água fervente.

- - Para remover as raspas com tiras tão estreitas, finas e longas, é necessário usar uma faca afiada ou um descascador. Além disso, em alguns casos, você pode usar um ralador para cenouras coreanas. Lembre-se de que, antes disso, a laranja deve ser bem lavada com um pincel especial.

- - Para enriquecer o sabor, a superfície do creme pode ser levemente polvilhada com canela, o que dará à bebida um aroma inacreditável. Além disso, sua aparência se tornará muito mais estética.