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Trufas de chocolate

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Ingredientes da trufa de chocolate

  1. Chocolate amargo 340 gramas (uma barra de chocolate normal deve pesar 100 gramas, mas isso acontece 95 gramas)
  2. Cacau em pó para aspersão
  3. Manteiga 35 gramas
  4. Creme 33% 0,5 xícaras
  • Ingredientes Principais: Óleo, Creme de Leite, Cacau e Chocolate

Inventário:

Fogão, Caçarola 2 peças, Tábua de cortar, Faca, Vidro, Geladeira, Tigela de vidro para chocolate, Bata, Peneira, Garfo, Prato, Papel alumínio, Bandeja de cozimento

Fazendo trufas de chocolate:

Etapa 1: prepare o chocolate.

Para começar, precisamos derreter as barras de chocolate, moer os ladrilhos com uma faca e uma tábua, para que no futuro a massa de chocolate derreta de maneira rápida e uniforme. Você também pode usar um liquidificador, ralador ou rolo. Mas não vamos moer todas as barras de chocolate, mas apenas 250 gramas, o resto será útil mais tarde.

Etapa 2: cozinhe os ingredientes.

Tomamos uma panela na qual vamos cozinhar a massa de chocolate, colocamos um pedaço de manteiga nela, despejamos a quantidade certa de creme e chocolate amassado. Derreta todos os ingredientes em que estaremos banho de água. Para fazer isso, coloque a panela, despeje água e, em cima, coloque a panela com os ingredientes. Ligue o fogão para o nível médio. Quando a massa começar a derreter, misture até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a massa de chocolate em um recipiente de vidro, cubra com filme plástico e coloque na geladeira 6 horas ou melhor à noite.

Etapa 3: forme as trufas.

Retiramos um recipiente de vidro da geladeira, onde a massa de chocolate esfriou o suficiente e da qual agora é fácil fazer doces. Nós removemos o filme e começamos a se formar. Usando uma colher pequena especial para sorvete ou com as mãos, esculpimos pequenos doces redondos. E coloque-os na geladeira.

Etapa 4: prepare a aspersão.

Com uma peneira, peneire o pó de cacau sobre um prato. E o chocolate restante, que economizamos no início, é dividido em fatias e derretido em banho-maria. Assim que todo o chocolate derreter, reserve. E tiramos da geladeira os doces redondos formados, dividimos o número deles em dois, abaixamos alternadamente uma parte com um garfo em chocolate quente, tiramos e colocamos sobre o papel alumínio. A principal coisa nesta questão é a velocidade. E os doces restantes são levemente polvilhados com cacau em pó. As trufas de chocolate resultantes são removidas novamente na geladeira, para que os doces sejam finalmente cozidos e o chocolate quente seja congelado.

Passo 5: Sirva as trufas de chocolate.

Tiramos as trufas de chocolate prontas da geladeira e colocamos em um prato bonito. Fazemos chá ou café acabado de fazer e servimos. Todos os amantes de chocolate de verdade apreciarão seu trabalho. Nossa sobremesa perfumada e deliciosa está pronta! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você também pode preparar uma massa de chocolate para uma namorada, derreter a manteiga e o creme e adicionar à barra de chocolate picada. Para fazer isso, é melhor esfregar a barra de chocolate em um ralador fino. Misture tudo com um batedor até ficar homogêneo e cozinhe de acordo com a receita.

- - O creme pode ser usado com 20% de gordura, o principal é que a composição das trufas deve conter chocolate escuro real. E se você usar apenas leite, provavelmente não endurecerá para você. E doces não vão funcionar.

- - Você pode usar outra pitada, como flocos de coco ou migalhas de bolacha.

- - Se você tem um molde bonito para doces, pode usá-lo. Para fazer isso, quando a massa de chocolate derreter em banho-maria, coloque na geladeira. Em seguida, pegue os doces dos moldes e decore-os ao seu gosto.

- - Você pode complementar esses doces com nozes ou frutas secas. Então você recebe trufas de chocolate sortidas.


Assista ao vídeo: COMO FAZER TRUFAS SUPER FÁCIL (Agosto 2022).