Carne

Costeletas de forno


Ingredientes para cozinhar costeletas do forno

Ingredientes para cozinhar costeletas no forno:

  1. Carne moída fresca 700 gramas
  2. Pão de trigo branco 4 fatias
  3. Leite pasteurizado 1,5 xícaras (capacidade para 250 ml)
  4. Cebola 1 peça (grande) ou 2 peças (pequena)
  5. Alho 2-3 dentes
  6. Ovo de galinha 1 peça
  7. Sal 1 colher de chá sem escorregar ou a gosto
  8. Manteiga 70-80 gramas
  9. Óleo vegetal 1 colher de sopa
  10. Pão ralado, conforme necessário

Especiarias:

  1. Colher de chá moída sementes de cominho
  2. Colher de pimenta moída ou a gosto
  3. Pimenta da Jamaica meia colher de chá ou a gosto
  • Ingredientes principais: Carne, cebola, alho, ovos, manteiga
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forno, Panela pequena, Faca, Tábua de cortar - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Tigela funda, Prato fundo, Moedor de carne manual, Colher de sopa, Colher de chá, Assadeira antiaderente ou assadeira antiaderente, Escova de cozimento, Folha de alumínio, Toalha de cozinha, Espátula de cozinha, prato plano grande ou prato repartido

Costeletas do forno:

Etapa 1: prepare o pão.

Pré-aqueça o forno primeiro até 200 graus Celsius. Em seguida, despeje a quantidade necessária de leite pasteurizado em uma panela pequena e coloque o recipiente em um prato que esteja ligado a um nível médio. Pré-aqueça o leite até 35 - 38 graus e despeje o líquido quente do leite, esmagado à mão e colocado em uma tigela funda de pão.

Passo 2: prepare cebola e alho.

Descasque a cebola e o alho com uma faca, lave com água corrente e seque com papel toalha. Em seguida, coloque a cebola em uma tábua de cortar e corte em pedaços menores de diâmetro para que se encaixem livremente no gargalo de um moedor de carne manual. Deixe os dentes de alho intactos e coloque os legumes preparados para cortar em um prato fundo.

Etapa 3: prepare a carne picada.

Na mesa da cozinha, instale um moedor de carne manual com uma grade média, coloque uma tigela funda por baixo e pique a cebola e o dente de alho. Em seguida, esprema o pão amolecido do excesso de leite e triture os legumes como um moedor de carne, assim como os legumes. Agora retire a tigela de debaixo do moedor de carne. Adicione carne moída fresca, sementes de cominho moídas, pimenta preta, pimenta da Jamaica, sal a gosto e, no mesmo local, bata o ovo de galinha sem casca. Mexa a carne picada com uma colher de sopa para obter uma consistência uniforme.

Etapa 4: forme as costeletas.

Despeje em um prato fundo sobre 100-150 gramas farinha de rosca. Pegue duas colheres de sopa de carne picada, coloque-as na palma da mão, previamente umedecidas em água corrente comum, e forme uma costeleta oval ou redonda com até 2 centímetros de espessura. Depois, coloque o produto cárneo em uma tigela com farinha de rosca e enrole as costeletas por todos os lados, da mesma forma, formando as costeletas restantes, colocando-as alternadamente sobre uma tábua, polvilhadas com uma pequena camada de farinha de rosca. Adicione a farinha de rosca ao prato, conforme necessário.

Etapa 5: assar os rissóis.

Agora pegue uma assadeira antiaderente ou assadeira antiaderente, esta receita usa uma forma redonda, pois é mais fácil apertar com papel alumínio. Lubrifique o recipiente com 1 colher de sopa de óleo vegetal, usando uma escova de cozimento e coloque os hambúrgueres a uma curta distância um do outro, basta 1 centímetro. Cubra o molde com papel alumínio para que não haja lacunas e envie-o ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Durante esse período, a carne é cozida no vapor e alcançará prontidão quase completa, tanto interna quanto externamente. Depois pegue um pedaço de manteiga, retire a embalagem e corte em fatias pequenas com o cálculo 1 fatia para 1 costeleta, é sobre 10 - 12 gramas. Através de 20 minutos abra o forno, remova com muito cuidado a folha do molde, você não pode removê-la completamente, está muito quente, basta mover a folha para o lado. Coloque cada costeleta 1 peça cada manteiga e volte ao forno por 20 minutossem cobrir com papel alumínio. Durante o cozimento, você observará como as costeletas são cobertas com uma crosta marrom escura e bonita e deixa o suco sair. Após o tempo necessário, remova a forma com os produtos acabados de carne do forno, servindo-se de uma toalha de cozinha. Coloque-o na mesa da cozinha, deixe esfriar um pouco e coloque os hambúrgueres, servindo-se de uma espátula de cozinha em um prato grande e plano. Ou coloque costeletas em um prato de servir à taxa de 2 costeletas - 1 porção.

Etapa 6: sirva os hambúrgueres do forno.

Costeletas de forno são um prato versátil de carne que é servido quente. Os produtos acabados são colocados em um grande prato plano e servidos na mesa festiva, decorada com raminhos de endro verde fresco ou salsa. Bem, se você cozinhar este prato para uma mesa todos os dias, poderá colocar costeletas em porções nos pratos à taxa de 2 costeletas por porção. A textura dos produtos à base de carne será arejada, suculenta, macia e muito macia. As costeletas têm um sabor apimentado incrível, com um aroma agradável de carne assada, cebola e alho. Na forma de um prato, quase tudo vai caber em tais costeletas, pode ser purê de batatas, legumes cozidos ou cozidos, saladas, arroz cozido, macarrão ou cereais. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - As especiarias indicadas nesta receita não são essenciais, você pode usar outras que sejam adequadas para cozinhar pratos de carne.

- - Você também pode colocar qualquer verdura que desejar na carne picada, como cebolinha, endro, salsa picada em um moedor de carne, e essas são apenas algumas opções.

- - A farinha de trigo peneirada pode ser usada em vez de farinha de rosca. Ou pique as fatias de pão branco fresco no liquidificador, frite as migalhas em uma frigideira seca e enrole a carne.

- - Para a preparação deste tipo de almôndegas, você pode usar carne picada combinada, por exemplo carne de porco, com a adição de carne picada de frango ou de peru.

- - Você pode cozinhar o recheio, mas não se esqueça de que deve incluir um pedaço de bacon, para suculência. Por exemplo, 300 gramas de carne, 100 gramas de frango e 100 gramas de gordura, não é uma má combinação, mas você pode experimentar e alterar as proporções para obter a suculência desejada.

- - Se desejar, após os primeiros 20 minutos de cozimento, você pode untar as costeletas com maionese e depois de colocar fatias de manteiga, com isso seus produtos ficam ainda mais rosados.