Carne

Salsicha sem tripas caseira


Ingredientes para fazer linguiça caseira sem tripas

  1. Lombinho de porco fresco 1 kg
  2. Filé de frango fresco 700-800 gramas
  3. Bacon de porco fresco 200 gramas
  4. 3-4 ovos
  5. Alho médio 6-7 dentes
  6. 1,5 colher de chá de sal
  7. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, banha de porco, frango
  • Porção15 porções

Inventário:

Placa de corte, Faca, Moedor de carne, Toalha de papel de cozinha, Tigela, Batedor de mão, Alho, Colher de mesa, Folha de alimentos, Tesoura de cozinha, Assadeira, Forno, Luvas de cozinha, Placa, Almofariz manual com pilão

Cozinhar linguiça caseira sem tripas:

Passo 1: prepare a carne.

Para cozinhar salsichas em casa, você precisa usar vários tipos de carne ao mesmo tempo. Lavamos o filé de porco e o filé de frango em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca de cozinha, limpe completamente o ingrediente de carne das veias e excesso de gordura. Em seguida, corte a carne de porco e o frango em pedaços pequenos e depois moa os componentes usando um moedor de carne. Atenção: se você não quiser pedaços de carne na linguiça, é melhor usar um moedor de carne com uma grelha fina.

Etapa 2: prepare a banha.

Lavamos a banha com água corrente e colocamos em uma toalha de papel. Molhámo-lo da água e colocamo-lo numa tábua de cortar. Moa nosso ingrediente com uma faca de cozinha em pedaços, do tamanho de não mais que 5 por 5 milímetros. Atenção: Para cozinhar salsichas, você precisa tomar apenas banha fresca crua. Não use banha de porco para cozinhar nossas refeições.

Etapa 3: prepare os ovos.

Usando uma faca de cozinha, liberte os ovos da casca sobre a tigela e despeje as claras e as gemas nessa tigela. Usando um batedor de mão, bata bem os componentes do ovo na espuma exuberante.

Etapa 4: prepare pimenta preta com ervilhas.

Despeje pimenta preta com ervilhas em um almofariz manual e, usando o pilão, moa o ingrediente. Continuamos a esmagar os componentes em mãos com nosso inventário até que ele se transforme em pequenas migalhas. Obviamente, você pode usar pimenta da Jamaica moída, mas os grãos de pimenta, esmagados antes de cozinhar a carne picada, serão muito mais perfumados e aromáticos.

Passo 5: prepare o alho.

Passamos os dentes de alho para uma tábua de cortar e, pressionando-os com o cabo de uma faca, removemos a casca do ingrediente do alho. Em seguida, usando o mesmo inventário preciso, pique o ingrediente muito bem. Atenção: Você também pode cortar alho com a ajuda do alho.

Etapa 6: prepare a mistura de ovos.

Em um recipiente para os ingredientes dos ovos, mudamos as pimentas, as ervilhas, o alho e o sal picados. Em seguida, usando uma colher de sopa, despeje gradualmente o amido no mesmo recipiente e misture bem todos os ingredientes, certificando-se de que não se formam grumos.

Passo 7: forme salsichas caseiras sem tripas.

Na mistura resultante de ovos, transfira a carne picada e a banha e, com uma colher de sopa, misture tudo até formar uma massa homogênea. Depois pegamos papel alumínio e, com a ajuda de uma tesoura, cortamos em pedaços ou rasgamos com as mãos em pedaços aproximadamente idênticos, do tamanho de cerca de 30 a 20 centímetros. Usando uma colher de sopa, transferimos o recheio para uma borda da folha e depois disso - com as mãos, damos à massa de carne a forma de lingüiça, recuando da borda da folha. 1,5 - 2 centímetros. A lingüiça deve ser bastante longa e ao longo de todo o comprimento da folha. Então, segurando suavemente as bordas da folha em ambos os lados com as mãos, começamos a enrolar a folha com carne de lingüiça em um rolo com muita força. E torcemos as bordas da folha para que a carne não caia na assadeira durante o processo de cozimento. Temos um "doce" aparentemente longo embrulhado em uma embalagem de doces. Atenção: Você precisa colocar o ingrediente da carne no lado brilhante do espelho, pois durante o processo de cozimento do nosso prato, o calor da superfície do espelho do papel começará a refletir para dentro e, assim, o processo de preparação do prato será acelerado.

Passo 8: prepare uma lingüiça caseira sem tripas.

Colocamos "doces" de carne firmemente um no outro em uma assadeira e colocamos o molde em um forno pré-aquecido a uma temperatura 180 ° C. Assamos nosso prato em um regime tão térmico para 1 hora Após esse tempo, desligamos o forno e retiramos a assadeira usando as luvas do forno. Deixe as salsichas caseiras esfriarem um pouco e depois desdobre cuidadosamente o papel alumínio com as mãos. Pegamos salsichas prontas da folha de alimentos e transferimos para um prato grátis.

Etapa 9: sirva salsicha caseira sem tripas.

Salsicha caseira sem tripas - um delicioso lanche. Antes de servir, corte-o em pedaços pequenos com uma faca de cozinha. Sirva a lingüiça como um aperitivo frio na mesa festiva. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para a preparação de salsichas caseiras, você pode usar carne picada pronta.

- - Além das especiarias listadas, você também pode usar outras, se desejar, a seu gosto. Bem como temperos e temperos usados ​​para preparar pratos de carne.

- - Você também pode moer carne com um liquidificador ou uma faca de cozinha. Nesse caso, a carne deve ser picada o menor possível.

- - Você pode cozinhar salsichas caseiras com uma película aderente grossa ou em uma assadeira.

- - Para cozinhar salsichas caseiras, use apenas carne fresca e de alta qualidade. A carne de porco não deve ser desgastada e de cor escura. Não cozinhe linguiça caseira a partir de um ingrediente de carne congelada.

- - Não é necessário espalhar a carne picada sobre a folha em uma camada grossa, pois ela pode ser mal cozida e por dentro estar crua. Além disso, a camada de carne de linguiça deve estar ao longo de todo o comprimento da folha com a mesma espessura, para que a lingüiça seja assada uniformemente por todos os lados.