O passarinho

Panqueca

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Ingredientes para fazer uma galinha de panqueca

  1. Leite 300 mililitros
  2. Água 100-150 Ilitros
  3. Ovo de galinha crua -3 peças a gosto
  4. Açúcar - 3 colheres de sopa a gosto
  5. Sal meia colher de chá ou um pouco mais
  6. Refrigerante meia colher de chá ou um pouco menos
  7. Ácido cítrico na ponta de uma faca
  8. Óleo vegetal -3 colheres de sopa a gosto
  9. Farinha peneirada - 200 gramas a gosto
  10. Manteiga de panqueca a gosto
  11. Filé de frango 200 gramas
  12. Cogumelos congelados ou frescos 200 gramas
  13. Cebola 1 cabeça de tamanho médio
  14. Alho uma cabeça do meio
  15. Ovo de Galinha Cozido 2 peças
  16. Creme de leite 4 colheres de sopa
  17. Queijo processado 1 peça
  18. Queijo duro 100-150 gramas
  • Ingredientes principais Frango
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela, Bata, Colher, Peneira, Frigideira, Faca, Tábua, Ralador grande, Assadeira redonda, Papel manteiga, Fogão com forno

Cozinhar um galinheiro com panquecas:

Etapa 1: assar panquecas.

No leite morno com um pouco de água, dissolva sal, açúcar, refrigerante e ácido cítrico. Refrigerante com ácido começa a reagir, espuma sobe no leite. Agora adicione os mesmos dois ovos e manteiga, misture tudo bem. Em seguida é a farinha que foi peneirada e bata bem, não deve haver caroços na massa. Se a massa estiver grossa, adicione água. Precisa de líquido para panquecas. E então tudo é muito simples. Unte a panela quente com óleo vegetal, drene o excesso e comece a assar panquecas. Eles devem ter o tamanho de toda a panela. Então, depois de derramar uma parte da massa - gire a panela imediatamente para que ela se espalhe uniformemente. Fritamos cada panqueca em ambos os lados e certifique-se de untar a manteiga pronta. Então eles não serão frágeis.

Etapa 2: prepare as coberturas.

Para começar, lave o filé de frango refrigerado, pique e frite em uma panela. Deve ser sal e pimenta. Mas se deseja adicionar óleo vegetal - decida por si mesmo. Se um pouco seco - adicione. Mas se o filé for gordo o suficiente, você poderá ficar sem ele. Faremos o mesmo com cogumelos. (Se você usar cogumelos, pique-os e diga-os em uma panela, e se forem cogumelos da floresta, é aconselhável cozê-los primeiro - 30 a 35 minutos). Mas aqui você não pode ficar sem óleo. Frite bem os cogumelos para evaporar todo o líquido e sal. A propósito, você pode usar um pequeno frasco comum de champignon picado em lata. Pique a cebola e metade da cabeça do alho e frite em uma panela, adicionando um pouco de açúcar. Bem, nós simplesmente esfregamos ovos cozidos em um ralador grosso.

Etapa 3: prepare o creme.

Como, ao contrário da receita tradicional, não usamos massa crua, é melhor preparar uma graxa creme para unir as camadas. Para ele, um ovo cru é bem misturado sem bater, cream cheese e os restantes meia cabeça de alho com três em um ralador fino e bem misturado.

Etapa 4: colete o kurnik.

Tomamos uma assadeira redonda com bordas altas e cobrimos com papel ou, em casos extremos, apenas untamos com manteiga ou margarina. Na parte inferior do molde, coloque uma panqueca no centro e um pouco mais perto das bordas, para que as panquecas caiam levemente dos lados do formulário. Entre eles e por cima, é melhor lubrificá-los com o creme que preparamos. Nós espalhamos recheio de frango sobre eles. E ainda por cima, esfregue um pouco de queijo duro. Agora cubra tudo com panquecas. Assim como na primeira camada, para que as bordas caiam dos lados, até um pouco mais do que na primeira vez. Unte novamente o creme de leite e coloque os ovos ralados. Mais uma vez, três queijos e novamente coberto com panquecas. No mesmo princípio, colocamos uma camada de cebola com alho e uma camada de cogumelos. E agora lubrificamos generosamente nosso creme, novamente três queijos e enrolamos as partes penduradas das panquecas dentro. Eles também são bons para colar com creme. E por cima colocamos panquecas inteiras e polvilhe com queijo novamente. Você pode fazer decorações cortadas em panqueca por cima. E você pode adicionar maionese por cima. Mas não necessariamente.

Etapa 5: assar.

O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus. Asse ao frango por cerca de meia hora ou um pouco mais.

Etapa 6: sirva à mesa.

Deixe o frango esfriar e remova-o cuidadosamente do molde. Nosso prato está pronto! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O recheio de ovos pode ser misturado com endro picado e salsa.

- - Um fogão de panqueca pode ser servido com molho. Para ele, em uma panela, derreta uma colher de sopa de manteiga, mexa com farinha, caldo de galinha e creme. Após retirar do fogo, duas gemas, pré-moídas com uma colher de sopa de manteiga, são adicionadas a este molho.

- - Todos os recheios podem ser misturados e não em camadas. Mas isso não é mais um galinheiro, mas simplesmente uma torta de frango.

- - Você pode fazer um orifício para a saída de vapor em cima do galinheiro. Se necessário, adicione caldo ou água lá para que o recheio não fique seco.


Assista ao vídeo: Receita Massa de Panqueca (Agosto 2022).