Saladas

Salada quente com espargos e cocktail do mar

Salada quente com espargos e cocktail do mar



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Ingredientes para fazer uma salada quente com aspargos e coquetel do mar.

  1. Espargos verdes 400-450 gramas
  2. Cocktail do mar (camarão, lula, polvo, mexilhões) 400-450 gramas
  3. Uma mistura de saladas verdes de 200 a 250 gramas
  4. Limão 1 pc.
  5. 2 dentes de alho
  6. 6 colheres de sopa de azeite
  7. Pimenta caiena na ponta de uma faca (5-10 gramas)
  8. Uma mistura de pimentão (pimenta da Jamaica, preto) a gosto
  9. Sal marinho a gosto
  • Ingredientes Principais: Camarão, Espargos
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Facas, Tábua de cortar legumes, Almofariz com pilão, Frigideira, Alho, Utensílios para temperar saladas, Saladeira, Pinças, Fogão

Fazendo uma salada quente com aspargos e coquetel do mar:

Passo 1: prepare um cocktail do mar.

Retire o coquetel do mar, ou como também é chamado de “mistura de frutos do mar”, da embalagem e descongele-o colocando-o em um recipiente separado e deixando por 15 a 30 minutos. Após o degelo, drene o líquido resultante. Os frutos do mar são lavados em água corrente.

Etapa 2: prepare os aspargos.

Lave bem os aspargos e corte as pontas secas com uma faca. No nosso caso, o aspargo é verde e, portanto, não é necessário limpá-lo. Em seguida, em uma tábua, cortamos os aspargos obliquamente em fatias de cerca de 2 cm de largura.Depois de cortada, coloque a panela no fogo, despeje 4 colheres de sopa de azeite e aguarde até que aqueça. Coloque os aspargos picados em uma panela, reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por cerca de 6 a 10 minutos. Os espargos devem ficar um pouco crocantes. Assim que apagar, retire do fogo e transfira para a louça limpa.

Etapa 3: prepare o restante dos ingredientes.

Nós colocamos a panela no fogo novamente, desta vez colocamos nosso coquetel marinho lavado e fritamos em fogo alto por 4-5 minutos. Mexa constantemente para que nada queime. Frito? Retire do fogo. Em seguida, descasque os dentes de alho com uma faca e esmague-os na goma de alho. Alho espremido é colocado em uma argamassa, adicione sal marinho e uma mistura de pimenta da Jamaica e pimenta do reino a gosto. Retorne os aspargos à panela de frutos do mar, adicione o alho, salpique e moa com sal, misture bem e frite por cerca de 2-3 minutos. É importante que todos os ingredientes da panela misturem bem. Retire do fogo.

Passo 4: corte a salada e prepare o molho.

Uma mistura de saladas (neste caso, folhas e icebergsalat) é bem lavada em água corrente, seca e cortada no tabuleiro da maneira mais fina possível. Quanto melhor você cortar, melhor. Corte o limão ao meio e corte a metade em fatias finas. Em seguida, prepare um curativo. Despeje o azeite restante em uma tigela separada, esprema o suco de limão da segunda metade do limão, adicione 10 gramas de pimenta caiena e adicione sal a gosto.

Etapa 5: misture a salada.

Em uma saladeira, colocamos uma mistura picada de saladas e depois fatias de limão por cima - o conteúdo da panela, misture tudo cuidadosamente com pinças especiais. Vista o molho para salada e misture bem novamente.

Etapa 6: sirva à mesa.

Nossa salada está pronta. À direita na saladeira e sirva. Pode ser usado como acompanhamento de batatas cozidas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - não é necessário pressionar o alho no espremedor de alho, ele está perfeitamente moído na argamassa.

- - nem toda dona de casa na cozinha tem um estoque como um almofariz e pilão. Nesse caso, você pode usar uma tigela simples com uma colher comum.

- - nesta receita, a alface e o icebergsalat agiam como uma mistura de saladas, mas qualquer variedade é permitida.


Assista ao vídeo: MOLHO DE PRESUNTO E ASPARGOS - Livro de Receitas (Agosto 2022).