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9 carnes que você deve salmoura além do Peru de Ação de Graças


Talvez quando você pensa em salmoura, apenas o peru de Ação de Graças vem à mente. Peito de frango, costeletas de porco e costeletas de vitela são todas carnes que aceitam bem a salmoura.

Clique aqui para 9 carnes que você deve salgar além da apresentação de slides do Peru de Ação de Graças.

Primeiro, você tem que aprender o básico de salmoura. o proporção básica para uma solução de salmoura é 1 xícara de sal para 1 galão de água. Adicione ervas frescas como alecrim, tomilho, alho esmagado e pimenta em grão para infundir sabor em sua salmoura de água salgada. Algumas soluções de salmoura incorporam café, chá ou cerveja preparados na solução de salmoura para dar um sabor extra, mas isso não ocorre com a água na proporção. A regra prática é que uma hora de salmoura é necessária para cada quilo de carne - uma paleta de porco de cinco libras deve ser salgada por cinco horas. Observe o relógio com atenção, se você deixar sua carne na salmoura por muito tempo, ela se transformará em mingau.

Embora a maioria das pessoas esteja familiarizada com salmouras úmidas, você também pode secar a carne de salmoura. Salmouras secas são essencialmente fricções de especiarias. Para secar um pedaço de carne em salmoura, misture: ½ colher de chá de sal Kosher por quilo de carne com especiarias e ervas secas, como tomilho ou alecrim. Coloque a mistura salgada sobre a carne e leve à geladeira por 1 ou 2 dias antes de cozinhar.

Não há como negar isso O peru do Dia de Ação de Graças é delicioso quando salgado, mas não utilize esta técnica apenas um dia por ano. Aqui estão algumas carnes para salmoura além de peru para você começar:

Peitos de Frango

Peito de frango é perfeito para salga porque recebe outra camada de sabor que você não obteria com o tempero. Salgar a carne com antecedência também permite que o peito permaneça úmido enquanto cozinha. O frango é salgado em uma mistura de chá Earl Grey, canela, tomilho, açúcar e água.

Asas de frango

Depois de experimentar a salmoura nesta receita, você nunca pule encharcando suas asas de novo. As asas só ficam salgadas por duas horas nesta receita, mas ainda consegue dar muito sabor. Faça uma salmoura com água, sal, flocos de pimenta e alho - simples, mas saboroso. Também adoramos a nova abordagem do molho: a maionese. Você verá que adiciona uma textura cremosa e saborosa ao seu molho comum. - Tim Love


Como salgar peru para o seu pássaro mais famoso

Tudo o que você precisa saber sobre a salmoura de peru (incluindo se uma salmoura úmida ou uma salmoura seca é melhor).

À medida que o Dia de Ação de Graças se aproxima, nossos editores de alimentos sempre ouvem a pergunta: Vale a pena salgar um peru e como faço para salmoura um peru? Felizmente, a resposta é simples. Se você tiver tempo antes do jantar de Ação de Graças, aprender a salmoura o peru é a melhor maneira de garantir um pássaro úmido e saboroso para acompanhar seus aperitivos e acompanhamentos de Ação de Graças. Além disso, não precisa ser complicado! Nossa receita fácil de salmoura de peru com instruções passo a passo torna fácil preparar um peru como um profissional completo. Mas primeiro, vamos começar com o básico.

Como você salga um peru e por quê?

Salmoura é o processo de embeber um alimento, geralmente carne ou vegetais, em uma solução de sal bem temperada, chamada de salmoura. Salar carne é uma técnica simples que faz um mundo de diferença em termos de textura e sabor, especialmente quando se trata das tendências mais secas do peru. Primeiro, tempera toda a carne de uma maneira que apenas salpicar o peru antes de assá-la nunca conseguiria. Em segundo lugar, mantém o peru incrivelmente úmido, o que acaba ajudando a cozinhá-lo por igual. Por osmose, a salmoura saborosa é absorvida pela carne, temperando-a por completo. O sal na solução também altera as moléculas de proteína na carne para que não formem grumos compactos, tornando a carne mais macia.

O que é melhor: salmoura seca ou salmoura úmida?

É importante observar que existem duas maneiras de salmoura o peru. A primeira é a forma tradicional, usando uma solução de água salgada. Isso é chamado de salmoura úmida e leva pelo menos 8 horas. Encontre a receita para esta salmoura simples para peru abaixo.

O outro método, um salmoura seca, é um pouco mais fácil de retirar, embora o processo demore mais e leve até três dias. Também conhecido como pré-salga, esse método usa um pouco menos de sal e nenhum líquido. É também um método mais amigável ao refrigerador, já que você não precisa se preocupar com espaço para um peru e um saco ou pote de líquido.

Ambos os métodos ajudam a obter um pássaro bem temperado e perfeitamente cozido, então escolha o método que funciona melhor para sua linha do tempo e espaço de cozinha.

Para sua informação: se você estiver salgando o peru, evite usar um peru kosher ou pré-temperado, o que acabará caminho muito salgado se salgado.

Como molhar o peru com salmoura

Para salmoura úmida, você deve usar uma proporção de & frac12 xícara de sal kosher para & frac14 xícara de açúcar para 2 litros de água fria. Você precisará de água suficiente para cobrir completamente o peru (ou peito de peru) em uma panela grande. Quer saber por quanto tempo você deve salmoura seu peru? Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 16 horas para aves com mais de 14 libras. Para uma ave menor ou peito de peru, salmoura não mais do que 12 horas. Dê uma olhada na metade. Para pássaros de salmoura, quando você estiver pronto para cozinhar o peru, enxágue com água fria e seque com toalhas de papel.

Como secar o peru em salmoura

A salmoura a seco envolve esfregar uma mistura de sal e temperos diretamente na pele do peru. Você precisará deixar seu peru salgado na geladeira por até três dias, mas como você pode fazer isso antes do tempo, é uma ótima maneira de verificar algo em sua lista antes que comece a loucura do Dia do Peru. Para um peru de 12 a 14 libras, use 2 colheres de sopa de sal kosher misturado com os temperos de sua escolha. Deixe a salmoura descansar sobre o pássaro pelo menos durante a noite ou até 2 dias para um pássaro médio (12 a 14 libras) e até 3 dias para um peru grande, antes de cozinhar.


Como salgar peru para o seu pássaro mais famoso

Tudo o que você precisa saber sobre a salmoura de peru (incluindo se uma salmoura úmida ou uma salmoura seca é melhor).

À medida que o Dia de Ação de Graças se aproxima, nossos editores de alimentos sempre fazem a seguinte pergunta: Vale a pena salgar um peru e como faço para salmoura um peru? Felizmente, a resposta é simples. Se você tiver tempo antes do jantar de Ação de Graças, aprender a salmoura o peru é a melhor maneira de garantir um pássaro úmido e saboroso para acompanhar seus aperitivos e acompanhamentos de Ação de Graças. Além disso, não precisa ser complicado! Nossa receita fácil de salmoura de peru com instruções passo a passo torna fácil preparar um peru como um profissional completo. Mas primeiro, vamos começar com o básico.

Como você salga um peru e por quê?

Salmoura é o processo de embeber um alimento, geralmente carne ou vegetais, em uma solução de sal altamente temperada, chamada de salmoura. Salar carne é uma técnica simples que faz um mundo de diferença em termos de textura e sabor, especialmente quando se trata das tendências mais secas do peru. Primeiro, tempera toda a carne de uma maneira que apenas salpicar o peru antes de assá-la nunca conseguiria. Em segundo lugar, mantém o peru incrivelmente úmido, o que acaba ajudando a cozinhá-lo por igual. Por osmose, a salmoura saborosa é absorvida pela carne, temperando-a por completo. O sal na solução também altera as moléculas de proteína na carne para que não formem grumos compactos, tornando a carne mais macia.

O que é melhor: salmoura seca ou salmoura úmida?

É importante observar que existem duas maneiras de salmoura o peru. A primeira é a forma tradicional, usando uma solução de água salgada. Isso é chamado de salmoura úmida e leva pelo menos 8 horas. Encontre a receita para esta salmoura simples para peru abaixo.

O outro método, um salmoura seca, é um pouco mais fácil de retirar, embora o processo demore mais e leve até três dias. Também conhecido como pré-salga, esse método usa um pouco menos de sal e nenhum líquido. É também um método mais amigável ao refrigerador, já que você não precisa se preocupar com espaço para um peru e um saco ou pote de líquido.

Ambos os métodos ajudam a obter um pássaro bem temperado e perfeitamente cozido, então escolha o método que funciona melhor para sua linha do tempo e espaço de cozinha.

Para sua informação: se você estiver salgando o peru, evite usar um peru kosher ou pré-temperado, o que acabará caminho muito salgado se salgado.

Como molhar o peru com salmoura

Para salmoura úmida, você deve usar uma proporção de & frac12 xícara de sal kosher para & frac14 xícara de açúcar para 2 litros de água fria. Você precisará de água suficiente para cobrir completamente o peru (ou peito de peru) em uma panela grande. Quer saber por quanto tempo você deve salmoura seu peru? Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 16 horas para aves com mais de 14 libras. Para uma ave menor ou peito de peru, salmoura não mais do que 12 horas. Dê uma olhada na metade. Para pássaros de salmoura, quando você estiver pronto para cozinhar o peru, enxágue com água fria e seque com toalhas de papel.

Como secar seu peru em salmoura

A salmoura a seco envolve esfregar uma mistura de sal e temperos diretamente na pele do peru. Você precisará deixar seu peru salgado na geladeira por até três dias, mas como você pode fazer isso antes do tempo, é uma ótima maneira de verificar algo em sua lista antes que comece a loucura do Dia do Peru. Para um peru de 12 a 14 libras, use 2 colheres de sopa de sal kosher misturado com os temperos de sua escolha. Deixe a salmoura descansar sobre o pássaro pelo menos durante a noite ou até 2 dias para um pássaro médio (12 a 14 libras) e até 3 dias para um peru grande, antes de cozinhar.


Como salgar peru para o seu pássaro mais famoso

Tudo o que você precisa saber sobre a salmoura de peru (incluindo se uma salmoura úmida ou uma salmoura seca é melhor).

À medida que o Dia de Ação de Graças se aproxima, nossos editores de alimentos sempre ouvem a pergunta: Vale a pena salgar um peru e como faço para salmoura um peru? Felizmente, a resposta é simples. Se você tiver tempo antes do jantar de Ação de Graças, aprender a salmoura o peru é a melhor maneira de garantir um pássaro úmido e saboroso para acompanhar seus aperitivos e acompanhamentos de Ação de Graças. Além disso, não precisa ser complicado! Nossa receita fácil de salmoura de peru com instruções passo a passo torna fácil preparar um peru como um profissional completo. Mas primeiro, vamos começar com o básico.

Como você salga um peru e por quê?

Salmoura é o processo de embeber um alimento, geralmente carne ou vegetais, em uma solução de sal bem temperada, chamada de salmoura. Salar carne é uma técnica simples que faz um mundo de diferença em termos de textura e sabor, especialmente quando se trata das tendências mais secas do peru. Primeiro, tempera toda a carne de uma maneira que apenas salpicar o peru antes de assá-la nunca conseguiria. Em segundo lugar, mantém o peru incrivelmente úmido, o que acaba ajudando a cozinhá-lo por igual. Por osmose, a salmoura saborosa é absorvida pela carne, temperando-a por completo. O sal na solução também altera as moléculas de proteína na carne para que não formem grumos compactos, tornando a carne mais macia.

O que é melhor: salmoura seca ou salmoura úmida?

É importante observar que existem duas maneiras de salmoura o peru. A primeira é a forma tradicional, usando uma solução de água salgada. Isso é chamado de salmoura úmida e leva pelo menos 8 horas. Encontre a receita para esta salmoura simples para peru abaixo.

O outro método, um salmoura seca, é um pouco mais fácil de retirar, embora o processo demore mais e leve até três dias. Também conhecido como pré-salga, esse método usa um pouco menos de sal e nenhum líquido. É também um método mais amigável ao refrigerador, já que você não precisa se preocupar com espaço para um peru e um saco ou pote de líquido.

Ambos os métodos ajudam a obter um pássaro bem temperado e perfeitamente cozido, então escolha o método que funciona melhor para sua linha do tempo e espaço de cozinha.

Para sua informação: se você estiver salgando o peru, evite usar um peru kosher ou pré-temperado, o que acabará caminho muito salgado se salgado.

Como molhar o peru com salmoura

Para salmoura úmida, você deve usar uma proporção de & frac12 xícara de sal kosher para & frac14 xícara de açúcar para 2 litros de água fria. Você precisará de água suficiente para cobrir completamente o peru (ou peito de peru) em uma panela grande. Quer saber por quanto tempo você deve salmoura seu peru? Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 16 horas para pássaros com mais de 14 libras. Para uma ave menor ou peito de peru, salmoura não mais do que 12 horas. Dê uma olhada na metade. Para pássaros de salmoura, quando você estiver pronto para cozinhar o peru, enxágue com água fria e seque com toalhas de papel.

Como secar seu peru em salmoura

A salmoura a seco envolve esfregar uma mistura de sal e temperos diretamente na pele do peru. Você precisará deixar seu peru salgado na geladeira por até três dias, mas como você pode fazer isso antes do tempo, é uma ótima maneira de verificar algo em sua lista antes que comece a loucura do Dia do Peru. Para um peru de 12 a 14 libras, use 2 colheres de sopa de sal kosher misturado com os temperos de sua escolha. Deixe a salmoura descansar sobre o pássaro pelo menos durante a noite ou até 2 dias para um pássaro médio (12 a 14 libras) e até 3 dias para um peru grande, antes de cozinhar.


Como salgar peru para o seu pássaro mais famoso

Tudo o que você precisa saber sobre a salmoura de peru (incluindo se uma salmoura úmida ou uma salmoura seca é melhor).

À medida que o Dia de Ação de Graças se aproxima, nossos editores de alimentos sempre fazem a seguinte pergunta: Vale a pena salgar um peru e como faço para salmoura um peru? Felizmente, a resposta é simples. Se você tiver tempo antes do jantar de Ação de Graças, aprender a salmoura o peru é a melhor maneira de garantir um pássaro úmido e saboroso para acompanhar seus aperitivos e acompanhamentos de Ação de Graças. Além disso, não precisa ser complicado! Nossa receita fácil de salmoura de peru com instruções passo a passo torna fácil preparar um peru como um profissional completo. Mas primeiro, vamos começar com o básico.

Como você salga um peru e por quê?

Salmoura é o processo de embeber um alimento, geralmente carne ou vegetais, em uma solução de sal bem temperada, chamada de salmoura. Salar carne é uma técnica simples que faz um mundo de diferença em termos de textura e sabor, especialmente quando se trata das tendências mais secas do peru. Primeiro, tempera toda a carne de uma maneira que apenas salpicar o peru antes de assá-la nunca conseguiria. Em segundo lugar, mantém o peru incrivelmente úmido, o que acaba ajudando a cozinhá-lo por igual. Por osmose, a salmoura saborosa é absorvida pela carne, temperando-a por completo. O sal na solução também altera as moléculas de proteína na carne para que não formem grumos compactos, tornando a carne mais macia.

O que é melhor: salmoura seca ou salmoura úmida?

É importante observar que existem duas maneiras de salmoura o peru. A primeira é a forma tradicional, usando uma solução de água salgada. Isso é chamado de salmoura úmida e leva pelo menos 8 horas. Encontre a receita para esta salmoura simples para peru abaixo.

O outro método, um salmoura seca, é um pouco mais fácil de retirar, embora o processo demore mais e leve até três dias. Também conhecido como pré-salga, esse método usa um pouco menos de sal e nenhum líquido. É também um método mais amigável ao refrigerador, já que você não precisa se preocupar com espaço para um peru e um saco ou pote de líquido.

Ambos os métodos ajudam a obter um pássaro bem temperado e perfeitamente cozido, então escolha o método que funciona melhor para sua linha do tempo e espaço de cozinha.

Para sua informação: se você estiver salgando o peru, evite usar um peru kosher ou pré-temperado, o que acabará caminho muito salgado se salgado.

Como molhar o peru com salmoura

Para salmoura úmida, você deve usar uma proporção de & frac12 xícara de sal kosher para & frac14 xícara de açúcar para 2 litros de água fria. Você precisará de água suficiente para cobrir completamente o peru (ou peito de peru) em uma panela grande. Quer saber por quanto tempo você deve salmoura seu peru? Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 16 horas para aves com mais de 14 libras. Para uma ave menor ou peito de peru, salmoura não mais do que 12 horas. Dê uma olhada na metade. Para pássaros de salmoura, quando você estiver pronto para cozinhar o peru, enxágue com água fria e seque com toalhas de papel.

Como secar o peru em salmoura

A salmoura a seco envolve esfregar uma mistura de sal e temperos diretamente na pele do peru. Você precisará deixar seu peru salgado na geladeira por até três dias, mas como você pode fazer isso antes do tempo, é uma ótima maneira de verificar algo em sua lista antes que comece a loucura do Dia do Peru. Para um peru de 12 a 14 libras, use 2 colheres de sopa de sal kosher misturado com os temperos de sua escolha. Deixe a salmoura descansar sobre o pássaro pelo menos durante a noite ou até 2 dias para um pássaro médio (12 a 14 libras) e até 3 dias para um peru grande, antes de cozinhar.


Como salgar peru para o seu pássaro mais famoso

Tudo o que você precisa saber sobre a salmoura de peru (incluindo se uma salmoura úmida ou uma salmoura seca é melhor).

À medida que o Dia de Ação de Graças se aproxima, nossos editores de alimentos sempre fazem a seguinte pergunta: Vale a pena salgar um peru e como faço para salmoura um peru? Felizmente, a resposta é simples. Se você tiver tempo antes do jantar de Ação de Graças, aprender a salmoura o peru é a melhor maneira de garantir um pássaro úmido e saboroso para acompanhar seus aperitivos e acompanhamentos de Ação de Graças. Além disso, não precisa ser complicado! Nossa receita fácil de salmoura de peru com instruções passo a passo torna fácil preparar um peru como um profissional completo. Mas primeiro, vamos começar com o básico.

Como você salga um peru e por quê?

Salmoura é o processo de embeber um alimento, geralmente carne ou vegetais, em uma solução de sal altamente temperada, chamada de salmoura. Salar carne é uma técnica simples que faz um mundo de diferença em termos de textura e sabor, especialmente quando se trata das tendências mais secas do peru. Primeiro, tempera toda a carne de uma maneira que apenas salpicar o peru antes de assá-la nunca conseguiria. Em segundo lugar, mantém o peru incrivelmente úmido, o que acaba ajudando a cozinhá-lo por igual. Por osmose, a salmoura saborosa é absorvida pela carne, temperando-a por completo. O sal na solução também altera as moléculas de proteína na carne para que não formem grumos compactos, tornando a carne mais macia.

O que é melhor: salmoura seca ou salmoura úmida?

É importante observar que existem duas maneiras de salmoura o peru. A primeira é a forma tradicional, usando uma solução de água salgada. Isso é chamado de salmoura úmida e leva pelo menos 8 horas. Encontre a receita para esta salmoura simples para peru abaixo.

O outro método, um salmoura seca, é um pouco mais fácil de retirar, embora o processo demore mais e leve até três dias. Também conhecido como pré-salga, esse método usa um pouco menos de sal e nenhum líquido. É também um método mais amigável ao refrigerador, já que você não precisa se preocupar com espaço para um peru e um saco ou pote de líquido.

Ambos os métodos ajudam a obter um pássaro bem temperado e perfeitamente cozido, então escolha o método que funciona melhor para sua linha do tempo e espaço de cozinha.

Para sua informação: se você estiver salgando o peru, evite usar um peru kosher ou pré-temperado, o que acabará caminho muito salgado se salgado.

Como molhar o peru com salmoura

Para salmoura úmida, você vai querer usar uma proporção de & frac12 xícara de sal kosher para & frac14 xícara de açúcar para 2 litros de água fria. Você precisará de água suficiente para cobrir completamente o peru (ou peito de peru) em uma panela grande. Quer saber por quanto tempo você deve salmoura seu peru? Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 16 horas para pássaros com mais de 14 libras. Para uma ave menor ou peito de peru, salmoura não mais do que 12 horas. Dê uma olhada na metade. Para pássaros de salmoura, quando você estiver pronto para cozinhar o peru, enxágue com água fria e seque com toalhas de papel.

Como secar o peru em salmoura

A salmoura a seco envolve esfregar uma mistura de sal e temperos diretamente na pele do peru. Você precisará deixar seu peru salgado na geladeira por até três dias, mas como você pode fazer isso antes do tempo, é uma ótima maneira de verificar algo em sua lista antes que comece a loucura do Dia do Peru. Para um peru de 12 a 14 libras, use 2 colheres de sopa de sal kosher misturado com os temperos de sua escolha. Deixe a salmoura descansar sobre o pássaro pelo menos durante a noite ou até 2 dias para um pássaro médio (12 a 14 libras) e até 3 dias para um peru grande, antes de cozinhar.


Como salgar peru para o seu pássaro mais famoso

Tudo o que você precisa saber sobre a salmoura de peru (incluindo se uma salmoura úmida ou uma salmoura seca é melhor).

À medida que o Dia de Ação de Graças se aproxima, nossos editores de alimentos sempre ouvem a pergunta: Vale a pena salgar um peru e como faço para salmoura um peru? Felizmente, a resposta é simples. Se você tiver tempo antes do jantar de Ação de Graças, aprender a salmoura o peru é a melhor maneira de garantir um pássaro úmido e saboroso para acompanhar seus aperitivos e acompanhamentos de Ação de Graças. Além disso, não precisa ser complicado! Nossa receita fácil de salmoura de peru com instruções passo a passo torna fácil preparar um peru como um profissional completo. Mas primeiro, vamos começar com o básico.

Como você salga um peru e por quê?

Salmoura é o processo de embeber um alimento, geralmente carne ou vegetais, em uma solução de sal altamente temperada, chamada de salmoura. Salar carne é uma técnica simples que faz um mundo de diferença em termos de textura e sabor, especialmente quando se trata das tendências mais secas do peru. Primeiro, tempera toda a carne de uma maneira que apenas salpicar sal no peru antes de assá-la nunca conseguiria. Em segundo lugar, mantém o peru incrivelmente úmido, o que acaba ajudando a cozinhá-lo por igual. Por osmose, a salmoura saborosa é absorvida pela carne, temperando-a por completo. O sal na solução também altera as moléculas de proteína na carne para que não formem grumos compactos, tornando a carne mais macia.

O que é melhor: salmoura seca ou salmoura úmida?

É importante observar que existem duas maneiras de salmoura o peru. A primeira é a forma tradicional, usando uma solução de água salgada. Isso é chamado de salmoura úmida e leva pelo menos 8 horas. Encontre a receita para esta salmoura simples para peru abaixo.

O outro método, um salmoura seca, é um pouco mais fácil de retirar, embora o processo demore mais e leve até três dias. Também conhecido como pré-salga, esse método usa um pouco menos de sal e nenhum líquido. É também um método mais amigável ao refrigerador, já que você não precisa se preocupar com espaço para um peru e um saco ou pote de líquido.

Ambos os métodos ajudam a obter um pássaro bem temperado e perfeitamente cozido, então escolha o método que funciona melhor para sua linha do tempo e espaço de cozinha.

Para sua informação: se você estiver salgando o peru, evite usar um peru kosher ou pré-temperado, o que acabará caminho muito salgado se salgado.

Como molhar o peru com salmoura

Para salmoura úmida, você deve usar uma proporção de & frac12 xícara de sal kosher para & frac14 xícara de açúcar para 2 litros de água fria. Você precisará de água suficiente para cobrir completamente o peru (ou peito de peru) em uma panela grande. Quer saber por quanto tempo você deve salmoura seu peru? Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 16 horas para aves com mais de 14 libras. Para uma ave menor ou peito de peru, salmoura não mais do que 12 horas. Dê uma olhada na metade. Para pássaros de salmoura, quando você estiver pronto para cozinhar o peru, enxágue com água fria e seque com toalhas de papel.

Como secar o peru em salmoura

A salmoura a seco envolve esfregar uma mistura de sal e temperos diretamente na pele do peru. Você precisará deixar seu peru de salmoura na geladeira por até três dias, mas como você pode fazer isso antes do tempo, é uma ótima maneira de verificar algo em sua lista antes que comece a loucura do Dia do Peru. Para um peru de 12 a 14 libras, use 2 colheres de sopa de sal kosher misturado com os temperos de sua escolha. Deixe a salmoura descansar sobre o pássaro pelo menos durante a noite ou até 2 dias para um pássaro médio (12 a 14 libras) e até 3 dias para um peru grande, antes de cozinhar.


Como salgar peru para o seu pássaro mais famoso

Tudo o que você precisa saber sobre a salmoura de peru (incluindo se uma salmoura úmida ou uma salmoura seca é melhor).

À medida que o Dia de Ação de Graças se aproxima, nossos editores de alimentos sempre ouvem a pergunta: Vale a pena salgar um peru e como faço para salmoura um peru? Felizmente, a resposta é simples. Se você tiver tempo antes do jantar de Ação de Graças, aprender a salmoura o peru é a melhor maneira de garantir um pássaro úmido e saboroso para acompanhar seus aperitivos e acompanhamentos de Ação de Graças. Além disso, não precisa ser complicado! Nossa receita fácil de salmoura de peru com instruções passo a passo torna fácil preparar um peru como um profissional completo. Mas primeiro, vamos começar com o básico.

Como você salga um peru e por quê?

Salmoura é o processo de embeber um alimento, geralmente carne ou vegetais, em uma solução de sal bem temperada, chamada de salmoura. Salar carne é uma técnica simples que faz um mundo de diferença em termos de textura e sabor, especialmente quando se trata das tendências mais secas do peru. Primeiro, tempera toda a carne de uma maneira que apenas salpicar o peru antes de assá-la nunca conseguiria. Em segundo lugar, mantém o peru incrivelmente úmido, o que acaba ajudando a cozinhá-lo por igual. Por osmose, a salmoura saborosa é absorvida pela carne, temperando-a por completo. O sal na solução também altera as moléculas de proteína na carne para que não formem grumos compactos, tornando a carne mais macia.

O que é melhor: salmoura seca ou salmoura úmida?

É importante observar que existem duas maneiras de salmoura o peru. A primeira é a forma tradicional, usando uma solução de água salgada. Isso é chamado de salmoura úmida e leva pelo menos 8 horas. Encontre a receita para esta salmoura simples para peru abaixo.

O outro método, um salmoura seca, é um pouco mais fácil de retirar, embora o processo demore mais e leve até três dias. Também conhecido como pré-salga, esse método usa um pouco menos de sal e nenhum líquido. É também um método mais amigável ao refrigerador, já que você não precisa se preocupar com espaço para um peru e um saco ou pote de líquido.

Ambos os métodos ajudam a obter um pássaro bem temperado e perfeitamente cozido, então escolha o método que funciona melhor para sua linha do tempo e espaço de cozinha.

Para sua informação: se você estiver salgando o peru, evite usar um peru kosher ou pré-temperado, o que acabará caminho muito salgado se salmoura.

Como molhar o peru com salmoura

Para salmoura úmida, você deve usar uma proporção de & frac12 xícara de sal kosher para & frac14 xícara de açúcar para 2 litros de água fria. Você precisará de água suficiente para cobrir completamente o peru (ou peito de peru) em uma panela grande. Quer saber por quanto tempo você deve salmoura seu peru? Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 16 horas para aves com mais de 14 libras. Para uma ave menor ou peito de peru, salmoura não mais do que 12 horas. Dê uma olhada na metade. Para pássaros de salmoura, quando você estiver pronto para cozinhar o peru, enxágue com água fria e seque com toalhas de papel.

Como secar seu peru em salmoura

A salmoura a seco envolve esfregar uma mistura de sal e temperos diretamente na pele do peru. Você precisará deixar seu peru salgado na geladeira por até três dias, mas como você pode fazer isso antes do tempo, é uma ótima maneira de verificar algo em sua lista antes que comece a loucura do Dia do Peru. Para um peru de 12 a 14 libras, use 2 colheres de sopa de sal kosher misturado com os temperos de sua escolha. Deixe a salmoura descansar sobre o pássaro pelo menos durante a noite ou até 2 dias para um pássaro médio (12 a 14 libras) e até 3 dias para um peru grande, antes de cozinhar.


Como salgar peru para o seu pássaro mais famoso

Tudo o que você precisa saber sobre a salmoura de peru (incluindo se uma salmoura úmida ou uma salmoura seca é melhor).

À medida que o Dia de Ação de Graças se aproxima, nossos editores de alimentos sempre ouvem a pergunta: Vale a pena salgar um peru e como faço para salmoura um peru? Felizmente, a resposta é simples. Se você tiver tempo antes do jantar de Ação de Graças, aprender a salmoura o peru é a melhor maneira de garantir um pássaro úmido e saboroso para acompanhar seus aperitivos e acompanhamentos de Ação de Graças. Além disso, não precisa ser complicado! Nossa receita fácil de salmoura de peru com instruções passo a passo torna fácil preparar um peru como um profissional completo. Mas primeiro, vamos começar com o básico.

Como você salga um peru e por quê?

Salmoura é o processo de embeber um alimento, geralmente carne ou vegetais, em uma solução de sal bem temperada, chamada de salmoura. Salar carne é uma técnica simples que faz um mundo de diferença em termos de textura e sabor, especialmente quando se trata das tendências mais secas do peru. Primeiro, tempera toda a carne de uma maneira que apenas salpicar o peru antes de assá-la nunca conseguiria. Em segundo lugar, mantém o peru incrivelmente úmido, o que acaba ajudando a cozinhá-lo por igual. Por osmose, a salmoura saborosa é absorvida pela carne, temperando-a por completo. O sal na solução também altera as moléculas de proteína na carne para que não formem grumos compactos, tornando a carne mais macia.

O que é melhor: salmoura seca ou salmoura úmida?

É importante observar que existem duas maneiras de salmoura o peru. A primeira é a forma tradicional, usando uma solução de água salgada. Isso é chamado de salmoura úmida e leva pelo menos 8 horas. Encontre a receita para esta salmoura simples para peru abaixo.

O outro método, um salmoura seca, é um pouco mais fácil de retirar, embora o processo demore mais e leve até três dias. Também conhecido como pré-salga, esse método usa um pouco menos de sal e nenhum líquido. É também um método mais amigável ao refrigerador, já que você não precisa se preocupar com espaço para um peru e um saco ou pote com líquido.

Ambos os métodos ajudam a obter um pássaro bem temperado e perfeitamente cozido, então escolha o método que funciona melhor para sua linha do tempo e espaço de cozinha.

Para sua informação: se você estiver salgando o peru, evite usar um peru kosher ou pré-temperado, o que acabará caminho muito salgado se salgado.

Como molhar o peru com salmoura

Para salmoura úmida, você vai querer usar uma proporção de & frac12 xícara de sal kosher para & frac14 xícara de açúcar para 2 litros de água fria. Você precisará de água suficiente para cobrir completamente o peru (ou peito de peru) em uma panela grande. Quer saber por quanto tempo você deve salmoura seu peru? Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 16 horas para aves com mais de 14 libras. Para uma ave menor ou peito de peru, salmoura não mais do que 12 horas. Dê uma olhada na metade. Para pássaros de salmoura, quando você estiver pronto para cozinhar o peru, enxágue com água fria e seque com toalhas de papel.

Como secar o peru em salmoura

A salmoura a seco envolve esfregar uma mistura de sal e temperos diretamente na pele do peru. Você precisará deixar seu peru salgado na geladeira por até três dias, mas como você pode fazer isso antes do tempo, é uma ótima maneira de verificar algo em sua lista antes que comece a loucura do Dia do Peru. For a 12- to 14-pound turkey, use 2 Tbsp of kosher salt mixed with the seasonings of your choice. Let the brine sit on the bird at least overnight or up to 2 days for a medium bird (12 to 14 pounds) and up to 3 days for a large turkey, before cooking.


How to Brine Turkey for Your Best-Ever Bird

Everything you need to know about turkey brining (including whether a wet brine or a dry brine is better).

As Thanksgiving approaches, our food editors always get the question: Is brining a turkey worth it, and how do I brine a turkey? Luckily, the answer is simple. If you have the time before Thanksgiving dinner, learning how to brine turkey is the best way to ensure a moist, flavorful bird to go with your Thanksgiving appetizers and Thanksgiving side dishes. Plus, it doesn't have to be complicated! Our easy turkey brine recipe with step-by-step instructions makes it a cinch to prepare a turkey like a total pro. But first, let's start with the basics.

How do you brine a turkey and why?

Brining is the process of soaking a food, often meat or vegetables, in a highly seasoned salt solution, called a brine. Brining meat is a simple technique that makes a world of difference in terms of texture and flavor, especially when it comes to the drier tendencies of turkey. First, it seasons the meat throughout in a way that just sprinkling salt on the turkey before roasting never could. Second, it keeps the turkey incredibly moist, which ultimately helps you cook the bird evenly. Through osmosis, the flavorful brine is absorbed into the meat, thereby seasoning it through and through. The salt in the solution also changes the protein molecules in the meat so they can't form tight clumps, thus making the meat more tender.

Which is better: Dry brining or wet brining?

It's important to note that there are two ways to brine turkey. The first is the traditional way, using a salt-water solution. This is called a wet brine, and takes at least 8 hours. Find the recipe for this simple brine for turkey below.

The other method, a dry brine, is a bit easier to pull off though the process takes longer &mdash up to three days. Also known as pre-salting, this method uses a bit less salt and no liquid at all. It&rsquos also a more fridge-friendly method, since you don't have to worry about space for a turkey e a bag or pot of liquid.

Both methods help to achieve a well-seasoned, perfectly cooked bird, so choose the method that works best for your timeline and kitchen space.

FYI: If you are brining your turkey you'll want to avoid using a kosher or pre-seasoned turkey, which will end up caminho too salty if brined .

How to wet brine your turkey

For wet brining, you'll want to use a ratio of ½ cup of kosher salt to ¼ cup of sugar to 2 quarts of cold water. You'll need enough water to completely cover the turkey (or turkey breast) in a large pot. Wondering how long you should brine your turkey? Cover and refrigerate for at least 8 hours and up to 16 hours for a bird larger than 14 lbs. For a smaller bird or turkey breast, brine no longer than 12 hours. Give it a flip about halfway through. For wet-brined birds, when you're ready to cook the turkey, rinse it with cold water and pat it dry with paper towels.

How to dry brine your turkey

Dry brining involves rubbing a mix of salt and seasonings directly onto the turkey's skin. You'll need to let your dry-brined turkey sit in the fridge for up to three days, but since you can do it ahead of time, it's a great way to check something off your list before the craziness of Turkey Day begins. For a 12- to 14-pound turkey, use 2 Tbsp of kosher salt mixed with the seasonings of your choice. Let the brine sit on the bird at least overnight or up to 2 days for a medium bird (12 to 14 pounds) and up to 3 days for a large turkey, before cooking.


How to Brine Turkey for Your Best-Ever Bird

Everything you need to know about turkey brining (including whether a wet brine or a dry brine is better).

As Thanksgiving approaches, our food editors always get the question: Is brining a turkey worth it, and how do I brine a turkey? Luckily, the answer is simple. If you have the time before Thanksgiving dinner, learning how to brine turkey is the best way to ensure a moist, flavorful bird to go with your Thanksgiving appetizers and Thanksgiving side dishes. Plus, it doesn't have to be complicated! Our easy turkey brine recipe with step-by-step instructions makes it a cinch to prepare a turkey like a total pro. But first, let's start with the basics.

How do you brine a turkey and why?

Brining is the process of soaking a food, often meat or vegetables, in a highly seasoned salt solution, called a brine. Brining meat is a simple technique that makes a world of difference in terms of texture and flavor, especially when it comes to the drier tendencies of turkey. First, it seasons the meat throughout in a way that just sprinkling salt on the turkey before roasting never could. Second, it keeps the turkey incredibly moist, which ultimately helps you cook the bird evenly. Through osmosis, the flavorful brine is absorbed into the meat, thereby seasoning it through and through. The salt in the solution also changes the protein molecules in the meat so they can't form tight clumps, thus making the meat more tender.

Which is better: Dry brining or wet brining?

It's important to note that there are two ways to brine turkey. The first is the traditional way, using a salt-water solution. This is called a wet brine, and takes at least 8 hours. Find the recipe for this simple brine for turkey below.

The other method, a dry brine, is a bit easier to pull off though the process takes longer &mdash up to three days. Also known as pre-salting, this method uses a bit less salt and no liquid at all. It&rsquos also a more fridge-friendly method, since you don't have to worry about space for a turkey e a bag or pot of liquid.

Both methods help to achieve a well-seasoned, perfectly cooked bird, so choose the method that works best for your timeline and kitchen space.

FYI: If you are brining your turkey you'll want to avoid using a kosher or pre-seasoned turkey, which will end up caminho too salty if brined .

How to wet brine your turkey

For wet brining, you'll want to use a ratio of ½ cup of kosher salt to ¼ cup of sugar to 2 quarts of cold water. You'll need enough water to completely cover the turkey (or turkey breast) in a large pot. Wondering how long you should brine your turkey? Cover and refrigerate for at least 8 hours and up to 16 hours for a bird larger than 14 lbs. For a smaller bird or turkey breast, brine no longer than 12 hours. Give it a flip about halfway through. For wet-brined birds, when you're ready to cook the turkey, rinse it with cold water and pat it dry with paper towels.

How to dry brine your turkey

Dry brining involves rubbing a mix of salt and seasonings directly onto the turkey's skin. You'll need to let your dry-brined turkey sit in the fridge for up to three days, but since you can do it ahead of time, it's a great way to check something off your list before the craziness of Turkey Day begins. For a 12- to 14-pound turkey, use 2 Tbsp of kosher salt mixed with the seasonings of your choice. Let the brine sit on the bird at least overnight or up to 2 days for a medium bird (12 to 14 pounds) and up to 3 days for a large turkey, before cooking.


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