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101 melhores restaurantes da América em 2016


Este é o ranking de 2016. Para obter o ranking mais recente, clique aqui.

O que torna um bom restaurante um "melhor"? Comida que é melhor do que apenas boa, é claro. Uma sala de jantar e um nível de serviço condizente com a qualidade do prato. Uma boa carta de vinhos (o que nem sempre significa enciclopédica), boas cervejas e / ou cocktails quando for o caso. E então as coisas menos facilmente quantificáveis: personalidade, imaginação (ou compromisso inteligente com a falta do mesmo), consistência.

101 melhores restaurantes da América em 2016 (apresentação de slides)

Quando éramos um site jovem, em 2011, criamos nossa primeira lista de 101 nós mesmos, fazendo uma lista dos lugares onde nós, editores do The Daily Meal, gostávamos de comer. Levando em consideração nosso humor, nosso orçamento e onde estávamos quando ficamos com fome, como votaríamos, nos perguntamos - não apenas com nossas faculdades críticas, mas com nossas bocas e nossas carteiras? Para onde enviaríamos amigos? Onde gostaríamos de jantar se tivéssemos uma noite nesta ou naquela cidade?

Por esse método, terminamos com uma lista de 150 lugares. Em seguida, discutimos, defendemos e persuadimos uns aos outros em nome de restaurantes que vão desde o antiquado ao vanguardista, do ultra casual ao super sofisticado. Finalmente, convidamos um ilustre painel de juízes (críticos de restaurantes, escritores de comida e estilo de vida e blogueiros) de toda a América para ajudar a pedir restaurantes por meio de uma pesquisa anônima e resultados computados para montar uma lista de classificação.

No ano seguinte, refinamos o processo e o tornamos menos sobre nossas próprias preferências e mais sobre as do número crescente de escritores e outras pessoas preocupadas com a comida que estavam contribuindo para o site ou comentando sobre o que outras pessoas contribuíam. Desde 2012, então, nossos 101 melhores foram escolhidos por um grupo de votação que inclui nossos editores da cidade e colaboradores especiais, membros da The Daily Meal Council (excluindo chefs e donos de restaurantes) e uma lista crescente de outros palestrantes que concordaram em participar do número cada vez maior de pesquisas dos "Melhores" que realizamos.

Para o 101 deste ano, alcançamos centenas de especialistas em restaurantes de vários tipos em todo o país, pedindo-lhes que votassem em uma "lista restrita" reconhecidamente longa de cerca de 638 estabelecimentos. Aqui estão os resultados. A tarefa de escolher os melhores restaurantes do nosso país - como certamente diriam os nossos painelistas - torna-se mais difícil a cada ano, porque o número de lugares excelentes para comer continua a crescer.

A tarefa de escolher os melhores restaurantes do nosso país - como certamente diriam nossos palestrantes - torna-se mais difícil a cada ano, porque o número de restaurantes excelentes para comer continua a crescer. À medida que nosso interesse e apreciação por boa comida continua a aumentar - à medida que mais grandes chefs treinam mais jovens bons - a comida fantástica continua a se espalhar pela América. As paisagens culinárias excepcionais nas grandes cidades ficam melhores, enquanto novos e diferentes cenários gastronômicos em todos os cantos do país nascem, atraindo e inspirando cozinheiros mais talentosos. Tudo isso faz com que tentar classificar os melhores restaurantes do país seja cada vez mais desafiador, mas também cada vez mais interessante e intrigante.

Você encontrará muitos dos nomes esperados nesta lista - restaurantes dirigidos por Daniel Boulud, Wolfgang Puck, José Andrés, Thomas Keller, Danny Meyer e outros luminares da cena gastronômica americana de hoje. Você encontrará lugares italianos modestos (Al Di La, No. 90) e extravagantes (Del Posto, No. 12). Alguns dos restaurantes japoneses mais famosos e refinados do país estão incluídos (Masa, nº 16, e Ippudo, nº 69, entre outros). Os carnívoros vão se deliciar em encontrar lugares como Bazaar Meat (No. 70) e The Continental (No. 101), enquanto aqueles mais inclinados à piscatória irão saborear Peche (No. 32) e Oyster Club (No. 77). Nossa escolha número um não surpreenderá ninguém que segue a culinária requintada na América; nossos números 47 ou 83 podem.

Leitura: 101 melhores restaurantes da América em 2015
Leitura: 101 melhores restaurantes da América em 2014
Leitura: 101 melhores restaurantes da América em 2013
Leitura: 101 melhores restaurantes da América em 2012
Leitura: 101 melhores restaurantes da América em 2011

Esperamos ouvir reclamações sobre esta classificação, não apenas porque qualquer lista desse tipo é subjetiva em um grau, não importa quantos especialistas pesem, mas também porque não incluímos nenhum dos restaurantes sem dúvida excelentes em, digamos, Providence , Charlotte, Cleveland, Detroit, as cidades gêmeas, Santa Fé, Phoenix, San Diego - ou qualquer uma das centenas de cidades menores nos Estados Unidos onde a boa culinária é praticada e salas de jantar administradas com habilidade agradam a clientela devotada. Sim, somos esnobes por comida que reconhecem apenas os restaurantes da cidade de Nova York, Chicago, Costa Oeste e alguns municípios simbólicos espalhados por outros cantos do país. Sim, negligenciamos seu restaurante local favorito, onde, você pode nos garantir (e você pode estar certo), a comida é melhor do que em metade dos lugares de nossa lista.

Mas o negócio é o seguinte: há mais de 600.000 restaurantes nos Estados Unidos, contando com fast-food, cadeias de restaurantes, pequenos lugares onde a comida pode ser boa, mas as comodidades são escassas, e lugares sem nenhuma pretensão particular de qualidade. Retire tudo isso e ainda teremos - o quê? - talvez quatro ou cinco mil lugares que estão se esforçando para ser os "melhores restaurantes" e possivelmente pensam que já o são.

Nossa lista tem espaço para apenas uma minúscula fração dessas cidades e, não surpreendentemente, elas tendem a se concentrar nas cidades que são, por razões provavelmente culturais e econômicas, nossas melhores "cidades da comida". O principal deles são Las vegas (quatro restaurantes), São Francisco (seis restaurantes), Nova Orleans (seis restaurantes), Chicago (sete restaurantes), Los Angeles (12 restaurantes), e (resmungue se quiser) Cidade de Nova York (27 restaurantes). Esses são os lugares onde nossos painelistas encontraram os melhores restaurantes, porque esses são os lugares que atraem os chefs e restaurateurs mais talentosos de outras regiões, e os lugares com grandes e entusiastas grupos de apoio para encorajá-los e torná-los lucrativos. Percebemos que existem mais de 70 áreas urbanas nos Estados Unidos com população de 500.000 ou mais, todas elas repletas de restaurantes - mas cada uma delas tem pelo menos um ou dois lugares que podem realmente ser comparado com os melhores da América? Mesmo agora, provavelmente não.

Este ano, estamos dando as boas-vindas a 22 restaurantes pela primeira vez, incluindo os recém-chegados Shaya (No. 43) e Gabriel Kreuther (No. 8), bem como quatro restaurantes que retornaram do ranking de 2014, The Walrus & The Carpenter , Al Di La, Pok Pok e Cochon. Apenas dois restaurantes no ranking do ano passado não estão mais abertos: Ken Oringer fechou seu famoso Clio em Boston no dia de Ano Novo, e o Alinea de Chicago deu seu show na estrada enquanto o restaurante passa por uma reforma, com reabertura programada para o final deste ano.

Se você tiver dúvidas sobre nossos resultados, por favor, nos avise. Lemos todos os comentários e os levaremos em consideração no 101 do ano que vem. Enquanto isso, planejamos publicar um follow-up, uma "escolha do leitor", com suas opiniões. Se você nos levar a lugares realmente merecedores que nós e nossos painelistas de alguma forma perdemos, tanto melhor.

Também pretendemos, aliás, publicar - como já fizemos nos últimos anos - um ranking dos 101 melhores restaurantes casuais da América, acomodando as pizzarias e taquerías e gastropubs e outros que não estão incluídos aqui, mas que todos amamos (e às vezes, francamente, prefiro os lugares mais sérios classificados aqui).

Estamos entusiasmados com a nossa lista de 2016 dos melhores restaurantes da América (você pode veja a lista completa na próxima página se preferir não perder tempo com a nossa apresentação de slides). A pura qualidade e diversidade demonstram que vivemos em uma época empolgante para a alimentação na América.

Reportagem adicional de Dan Myers e Arthur Bovino.


As melhores sobremesas que comemos em 2016

Nesse mundo, existem dois tipos de pessoas: as que gostam de sobremesa e Andrew Knowlton. Mas até ele encontrou algo doce para amar na jornada cross-country deste ano. Alerta de spoiler: há bourbon envolvido. Estas são as nossas sobremesas favoritas que comemos este ano. (E pelo menos um de nós comeu seu quinhão de sobremesas.)

Sobremesa do ano: Donut de melaço-Bourbon
Hole Donuts, Asheville

Feche os olhos e imagine o melhor donut que você já comeu. Agora, multiplique seu sabor, textura e prazer puro por um milhão - é assim que é morder o donut de melaço-bourbon da Hole. Este não é um acidente feliz. A massa é moldada à mão, frita na hora em óleo de farelo de arroz e, em seguida, glaceada com o molho doce-alcoólico. O resultado é um donut de fermento quente, disforme, crocante por fora e arejado por dentro da mais alta ordem.

Bolacha com pepitas de chocolate
Willa Jean, Nova Orleans

Feito com cinco tipos de chocolate e servido com um batedor de massa de biscoito crua, esta é a pièce de résistance da chef Kelly Fields.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Não podemos passar pela loja de Brooks Headley em East Village sem dar uma passada para ver qual é a combinação de sorvete do dia. Provavelmente encontraremos o sorvete de frutas da estação mais fresco combinado com o gelato mais cremoso e suave (como nossa versão labneh favorita).

Churros
180PDX, Portland, OR

Foi fácil para esta loja animada de churros e chocolate quente ganhar um lugar nesta lista. A parte difícil foi decidir entre a versão clássica perfeita com canela polvilhada com açúcar, os alucinantes recheados de doce de leite e os bañados, que são churros cobertos de chocolate polvilhados com a quantidade certa de sal em flocos. Vamos considerar todos os itens acima.

Rosquinha de toranja
General Porpoise, Seattle

Cada um dos donuts na loja de doces de Renee Erickson compartilha os mesmos traços exemplares: magicamente arejada, fofa, massa levedada como uma nuvem, com recheios não muito doces e deliciosamente cremosos como a coalhada de limão. Há sabores especiais todos os dias, mas o único recheado com grapefruit cristalizado era, bem, muito especial.


As melhores sobremesas que comemos em 2016

Nesse mundo, existem dois tipos de pessoas: as que gostam de sobremesa e Andrew Knowlton. Mas até ele encontrou algo doce para amar na jornada cross-country deste ano. Alerta de spoiler: há bourbon envolvido. Estas são as nossas sobremesas favoritas que comemos este ano. (E pelo menos um de nós comeu seu quinhão de sobremesas.)

Sobremesa do ano: Donut de melaço-Bourbon
Hole Donuts, Asheville

Feche os olhos e imagine o melhor donut que você já comeu. Agora, multiplique seu sabor, textura e prazer puro por um milhão - é assim que é morder o donut de melaço-bourbon da Hole. Este não é um acidente feliz. A massa é moldada à mão, frita na hora em óleo de farelo de arroz e, em seguida, glaceada com o molho doce-alcoólico. O resultado é um donut de fermento quente, disforme, crocante por fora e arejado por dentro da mais alta ordem.

Bolacha com pepitas de chocolate
Willa Jean, Nova Orleans

Feito com cinco tipos de chocolate e servido com um batedor de massa de biscoito crua, esta é a pièce de résistance da chef Kelly Fields.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Não podemos passar pela loja de Brooks Headley em East Village sem dar uma passada para ver qual é a combinação de sorvete do dia. Provavelmente encontraremos o sorvete de frutas da estação mais fresco combinado com o gelato mais cremoso e suave (como nossa versão labneh favorita).

Churros
180PDX, Portland, OR

Foi fácil para esta loja animada de churros e chocolate quente ganhar um lugar nesta lista. A parte difícil foi decidir entre a versão clássica perfeita com canela polvilhada com açúcar, os alucinantes recheados de doce de leite e os bañados, que são churros cobertos de chocolate polvilhados com a quantidade certa de sal em flocos. Vamos considerar todos os itens acima.

Rosquinha de toranja
General Porpoise, Seattle

Cada um dos donuts na loja de doces de Renee Erickson compartilha os mesmos traços exemplares: magicamente arejada, fofa, massa levedada como uma nuvem, com recheios não muito doces e deliciosamente cremosos como a coalhada de limão. Há sabores especiais todos os dias, mas o único recheado com grapefruit cristalizado era, bem, muito especial.


As melhores sobremesas que comemos em 2016

Nesse mundo, existem dois tipos de pessoas: as que gostam de sobremesa e Andrew Knowlton. Mas até ele encontrou algo doce para amar na jornada cross-country deste ano. Alerta de spoiler: há bourbon envolvido. Estas são as nossas sobremesas favoritas que comemos este ano. (E pelo menos um de nós comeu seu quinhão de sobremesas.)

Sobremesa do ano: Donut de melaço-Bourbon
Hole Donuts, Asheville

Feche os olhos e imagine o melhor donut que você já comeu. Agora, multiplique seu sabor, textura e prazer puro por um milhão - é assim que morder o donut de melaço-bourbon da Hole. Este não é um acidente feliz. A massa é moldada à mão, frita na hora em óleo de farelo de arroz e, em seguida, glaceada com o molho doce-alcoólico. O resultado é um donut de fermento quente, disforme, crocante por fora e arejado por dentro da mais alta ordem.

Bolacha com pepitas de chocolate
Willa Jean, Nova Orleans

Feito com cinco tipos de chocolate e servido com um batedor de massa de biscoito crua, esta é a pièce de résistance da chef Kelly Fields.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Não podemos passar pela loja de Brooks Headley em East Village sem dar uma passada para ver qual é a combinação de sorvete do dia. Provavelmente encontraremos o sorvete de frutas da estação mais fresco combinado com o gelato mais cremoso e suave (como nossa versão labneh favorita).

Churros
180PDX, Portland, OR

Foi fácil para esta loja animada de churros e chocolate quente ganhar um lugar nesta lista. A parte difícil foi decidir entre a versão clássica perfeita com canela polvilhada com açúcar, os alucinantes recheados de doce de leite e os bañados, que são churros cobertos de chocolate polvilhados com a quantidade certa de sal em flocos. Vamos considerar todos os itens acima.

Rosquinha de toranja
General Porpoise, Seattle

Cada um dos donuts na loja de doces de Renee Erickson compartilha os mesmos traços exemplares: magicamente arejada, fofa, massa levedada como uma nuvem, com recheios não muito doces e deliciosamente cremosos como a coalhada de limão. Há sabores especiais todos os dias, mas o único recheado com grapefruit cristalizado era, bem, muito especial.


As melhores sobremesas que comemos em 2016

Nesse mundo, existem dois tipos de pessoas: as que gostam de sobremesa e Andrew Knowlton. Mas até ele encontrou algo doce para amar na jornada cross-country deste ano. Alerta de spoiler: há bourbon envolvido. Estas são as nossas sobremesas favoritas que comemos este ano. (E pelo menos um de nós comeu seu quinhão de sobremesas.)

Sobremesa do ano: Donut de melaço-Bourbon
Hole Donuts, Asheville

Feche os olhos e imagine o melhor donut que você já comeu. Agora, multiplique seu sabor, textura e prazer puro por um milhão - é assim que morder o donut de melaço-bourbon da Hole. Este não é um acidente feliz. A massa é moldada à mão, frita na hora em óleo de farelo de arroz e, em seguida, glaceada com o molho doce-alcoólico. O resultado é um donut de fermento quente, disforme, crocante por fora e arejado por dentro da mais alta ordem.

Bolacha com pepitas de chocolate
Willa Jean, Nova Orleans

Feito com cinco tipos de chocolate e servido com um batedor de massa de biscoito crua, esta é a pièce de résistance da chef Kelly Fields.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Não podemos passar pela loja de Brooks Headley em East Village sem dar uma passada para ver qual é a combinação de sorvete do dia. Provavelmente encontraremos o sorvete de frutas da estação mais fresco combinado com o gelato mais cremoso e suave (como nossa versão labneh favorita).

Churros
180PDX, Portland, OR

Foi fácil para esta loja animada de churros e chocolate quente ganhar um lugar nesta lista. A parte difícil foi decidir entre a versão clássica perfeita com canela polvilhada com açúcar, os alucinantes recheados de doce de leite e os bañados, que são churros cobertos de chocolate polvilhados com a quantidade certa de sal em flocos. Vamos considerar todos os itens acima.

Rosquinha de toranja
General Porpoise, Seattle

Cada um dos donuts na loja de doces de Renee Erickson compartilha os mesmos traços exemplares: magicamente arejada, fofa, massa levedada como uma nuvem, com recheios não muito doces e deliciosamente cremosos como a coalhada de limão. Há sabores especiais todos os dias, mas o único recheado com grapefruit cristalizado era, bem, muito especial.


As melhores sobremesas que comemos em 2016

Nesse mundo, existem dois tipos de pessoas: as que gostam de sobremesa e Andrew Knowlton. Mas até ele encontrou algo doce para amar na jornada cross-country deste ano. Alerta de spoiler: há bourbon envolvido. Estas são as nossas sobremesas favoritas que comemos este ano. (E pelo menos um de nós comeu seu quinhão de sobremesas.)

Sobremesa do ano: Donut de melaço-Bourbon
Hole Donuts, Asheville

Feche os olhos e imagine o melhor donut que você já comeu. Agora, multiplique seu sabor, textura e prazer puro por um milhão - é assim que morder o donut de melaço-bourbon da Hole. Este não é um acidente feliz. A massa é moldada à mão, frita na hora em óleo de farelo de arroz e, em seguida, glaceada com o molho doce-alcoólico. O resultado é um donut de fermento quente, disforme, crocante por fora e arejado por dentro da mais alta ordem.

Bolacha com pepitas de chocolate
Willa Jean, Nova Orleans

Feito com cinco tipos de chocolate e servido com um batedor de massa de biscoito crua, esta é a pièce de résistance da chef Kelly Fields.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Não podemos passar pela loja de Brooks Headley em East Village sem dar uma passada para ver qual é a combinação de sorvete do dia. Provavelmente encontraremos o sorvete de frutas da estação mais fresco combinado com o gelato mais cremoso e suave (como nossa versão labneh favorita).

Churros
180PDX, Portland, OR

Foi fácil para esta loja animada de churros e chocolate quente ganhar um lugar nesta lista. A parte difícil foi decidir entre a versão clássica perfeita com canela polvilhada com açúcar, os alucinantes recheados de doce de leite e os bañados, que são churros cobertos de chocolate polvilhados com a quantidade certa de sal em flocos. Vamos considerar todos os itens acima.

Rosquinha de toranja
General Porpoise, Seattle

Cada um dos donuts na loja de doces de Renee Erickson compartilha os mesmos traços exemplares: magicamente arejada, fofa, massa levedada como uma nuvem, com recheios não muito doces e deliciosamente cremosos como a coalhada de limão. Há sabores especiais todos os dias, mas o único recheado com grapefruit cristalizado era, bem, muito especial.


As melhores sobremesas que comemos em 2016

Nesse mundo, existem dois tipos de pessoas: as que gostam de sobremesa e Andrew Knowlton. Mas até ele encontrou algo doce para amar na jornada cross-country deste ano. Alerta de spoiler: há bourbon envolvido. Estas são as nossas sobremesas favoritas que comemos este ano. (E pelo menos um de nós comeu seu quinhão de sobremesas.)

Sobremesa do ano: Donut de melaço-Bourbon
Hole Donuts, Asheville

Feche os olhos e imagine o melhor donut que você já comeu. Agora, multiplique seu sabor, textura e prazer puro por um milhão - é assim que morder o donut de melaço-bourbon da Hole. Este não é um acidente feliz. A massa é moldada à mão, frita na hora em óleo de farelo de arroz e, em seguida, glaceada com o molho doce-alcoólico. O resultado é um donut de fermento quente, disforme, crocante por fora e arejado por dentro da mais alta ordem.

Bolacha com pepitas de chocolate
Willa Jean, Nova Orleans

Feito com cinco tipos de chocolate e servido com um batedor de massa de biscoito crua, esta é a pièce de résistance da chef Kelly Fields.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Não podemos passar pela loja de Brooks Headley em East Village sem dar uma passada para ver qual é a combinação de sorvete do dia. Provavelmente encontraremos o sorvete de frutas da estação mais fresco combinado com o gelato mais cremoso e suave (como nossa versão labneh favorita).

Churros
180PDX, Portland, OR

Foi fácil para esta loja animada de churros e chocolate quente ganhar um lugar nesta lista. A parte difícil foi decidir entre a versão clássica perfeita com canela polvilhada com açúcar, os alucinantes recheados de doce de leite e os bañados, que são churros cobertos de chocolate polvilhados com a quantidade certa de sal em flocos. Vamos considerar todos os itens acima.

Rosquinha de toranja
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Cada um dos donuts na loja de doces de Renee Erickson compartilha os mesmos traços exemplares: magicamente arejada, fofa, massa levedada como uma nuvem, com recheios não muito doces e deliciosamente cremosos como a coalhada de limão. Há sabores especiais todos os dias, mas o único recheado com grapefruit cristalizado era, bem, muito especial.


As melhores sobremesas que comemos em 2016

Nesse mundo, existem dois tipos de pessoas: as que gostam de sobremesa e Andrew Knowlton. Mas até ele encontrou algo doce para amar na jornada cross-country deste ano. Alerta de spoiler: há bourbon envolvido. Estas são as nossas sobremesas favoritas que comemos este ano. (E pelo menos um de nós comeu seu quinhão de sobremesas.)

Sobremesa do ano: Donut de melaço-Bourbon
Hole Donuts, Asheville

Feche os olhos e imagine o melhor donut que você já comeu. Agora, multiplique seu sabor, textura e prazer puro por um milhão - é assim que morder o donut de melaço-bourbon da Hole. Este não é um acidente feliz. A massa é moldada à mão, frita na hora em óleo de farelo de arroz e, em seguida, glaceada com o molho doce-alcoólico. O resultado é um donut de fermento quente, disforme, crocante por fora e arejado por dentro da mais alta ordem.

Bolacha com pepitas de chocolate
Willa Jean, Nova Orleans

Feito com cinco tipos de chocolate e servido com um batedor de massa de biscoito crua, esta é a pièce de résistance da chef Kelly Fields.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Não podemos passar pela loja de Brooks Headley em East Village sem dar uma passada para ver qual é a combinação de sorvete do dia. Provavelmente encontraremos o sorvete de frutas da estação mais fresco combinado com o gelato mais cremoso e suave (como nossa versão labneh favorita).

Churros
180PDX, Portland, OR

Foi fácil para esta loja animada de churros e chocolate quente ganhar um lugar nesta lista. A parte difícil foi decidir entre a versão clássica perfeita com canela polvilhada com açúcar, os alucinantes recheados de doce de leite e os bañados, que são churros cobertos de chocolate polvilhados com a quantidade certa de sal em flocos. Vamos considerar todos os itens acima.

Rosquinha de toranja
General Porpoise, Seattle

Cada um dos donuts na loja de doces de Renee Erickson compartilha os mesmos traços exemplares: magicamente arejada, fofa, massa levedada como uma nuvem, com recheios não muito doces e deliciosamente cremosos como a coalhada de limão. Há sabores especiais todos os dias, mas o único recheado com grapefruit cristalizado era, bem, muito especial.


As melhores sobremesas que comemos em 2016

Nesse mundo, existem dois tipos de pessoas: as que gostam de sobremesa e Andrew Knowlton. Mas até ele encontrou algo doce para amar na jornada cross-country deste ano. Alerta de spoiler: há bourbon envolvido. Estas são as nossas sobremesas favoritas que comemos este ano. (E pelo menos um de nós comeu seu quinhão de sobremesas.)

Sobremesa do ano: Donut de melaço-Bourbon
Hole Donuts, Asheville

Feche os olhos e imagine o melhor donut que você já comeu. Agora, multiplique seu sabor, textura e prazer puro por um milhão - é assim que morder o donut de melaço-bourbon da Hole. Este não é um acidente feliz. A massa é moldada à mão, frita na hora em óleo de farelo de arroz e, em seguida, glaceada com o molho doce-alcoólico. O resultado é um donut de fermento quente, disforme, crocante por fora e arejado por dentro da mais alta ordem.

Bolacha com pepitas de chocolate
Willa Jean, Nova Orleans

Feito com cinco tipos de chocolate e servido com um batedor de massa de biscoito crua, esta é a pièce de résistance da chef Kelly Fields.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Não podemos passar pela loja de Brooks Headley em East Village sem dar uma passada para ver qual é a combinação de sorvete do dia. Provavelmente encontraremos o sorvete de frutas da estação mais fresco combinado com o gelato mais cremoso e suave (como nossa versão labneh favorita).

Churros
180PDX, Portland, OR

Foi fácil para esta loja animada de churros e chocolate quente ganhar um lugar nesta lista. A parte difícil foi decidir entre a versão clássica perfeita com canela polvilhada com açúcar, os alucinantes recheados de doce de leite e os bañados, que são churros cobertos de chocolate polvilhados com a quantidade certa de sal em flocos. Vamos considerar todos os itens acima.

Rosquinha de toranja
General Porpoise, Seattle

Cada um dos donuts na loja de doces de Renee Erickson compartilha os mesmos traços exemplares: magicamente arejada, fofa, massa levedada como uma nuvem, com recheios não muito doces e deliciosamente cremosos como a coalhada de limão. Há sabores especiais todos os dias, mas o único recheado com grapefruit cristalizado era, bem, muito especial.


As melhores sobremesas que comemos em 2016

Nesse mundo, existem dois tipos de pessoas: as que gostam de sobremesa e Andrew Knowlton. Mas até ele encontrou algo doce para amar na jornada cross-country deste ano. Alerta de spoiler: há bourbon envolvido. Estas são as nossas sobremesas favoritas que comemos este ano. (E pelo menos um de nós comeu seu quinhão de sobremesas.)

Sobremesa do ano: Donut de melaço-Bourbon
Hole Donuts, Asheville

Feche os olhos e imagine o melhor donut que você já comeu. Agora, multiplique seu sabor, textura e prazer puro por um milhão - é assim que morder o donut de melaço-bourbon da Hole. Este não é um acidente feliz. A massa é moldada à mão, frita na hora em óleo de farelo de arroz e, em seguida, glaceada com o molho doce-alcoólico. O resultado é um donut de fermento quente, disforme, crocante por fora e arejado por dentro da mais alta ordem.

Bolacha com pepitas de chocolate
Willa Jean, Nova Orleans

Feito com cinco tipos de chocolate e servido com um batedor de massa de biscoito crua, esta é a pièce de résistance da chef Kelly Fields.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Não podemos passar pela loja de Brooks Headley em East Village sem dar uma passada para ver qual é a combinação de sorvete do dia. Provavelmente encontraremos o sorvete de frutas da estação mais fresco combinado com o gelato mais cremoso e suave (como nossa versão labneh favorita).

Churros
180PDX, Portland, OR

Foi fácil para esta loja animada de churros e chocolate quente ganhar um lugar nesta lista. A parte difícil foi decidir entre a versão clássica perfeita com canela polvilhada com açúcar, os alucinantes recheados de doce de leite e os bañados, que são churros cobertos de chocolate polvilhados com a quantidade certa de sal em flocos. Vamos considerar todos os itens acima.

Rosquinha de toranja
General Porpoise, Seattle

Cada um dos donuts na loja de doces de Renee Erickson compartilha os mesmos traços exemplares: magicamente arejada, fofa, massa levedada como uma nuvem, com recheios não muito doces e deliciosamente cremosos como a coalhada de limão. Há sabores especiais todos os dias, mas o único recheado com grapefruit cristalizado era, bem, muito especial.


As melhores sobremesas que comemos em 2016

Nesse mundo, existem dois tipos de pessoas: as que gostam de sobremesa e Andrew Knowlton. Mas até ele encontrou algo doce para amar na jornada cross-country deste ano. Alerta de spoiler: há bourbon envolvido. Estas são as nossas sobremesas favoritas que comemos este ano. (E pelo menos um de nós comeu seu quinhão de sobremesas.)

Sobremesa do ano: Donut de melaço-Bourbon
Hole Donuts, Asheville

Feche os olhos e imagine o melhor donut que você já comeu. Agora, multiplique seu sabor, textura e prazer puro por um milhão - é assim que morder o donut de melaço-bourbon da Hole. Este não é um acidente feliz. A massa é moldada à mão, frita na hora em óleo de farelo de arroz e, em seguida, glaceada com o molho doce-alcoólico. O resultado é um donut de fermento quente, disforme, crocante por fora e arejado por dentro da mais alta ordem.

Bolacha com pepitas de chocolate
Willa Jean, Nova Orleans

Feito com cinco tipos de chocolate e servido com um batedor de massa de biscoito crua, esta é a pièce de résistance da chef Kelly Fields.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Não podemos passar pela loja de Brooks Headley em East Village sem dar uma passada para ver qual é a combinação de sorvete do dia. Provavelmente encontraremos o sorvete de frutas da estação mais fresco combinado com o gelato mais cremoso e suave (como nossa versão labneh favorita).

Churros
180PDX, Portland, OR

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Rosquinha de toranja
General Porpoise, Seattle

Cada um dos donuts na loja de doces de Renee Erickson compartilha os mesmos traços exemplares: magicamente arejada, fofa, massa levedada como uma nuvem, com recheios não muito doces e deliciosamente cremosos como a coalhada de limão. Há sabores especiais todos os dias, mas o único recheado com grapefruit cristalizado era, bem, muito especial.