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Criança de 4 anos nos ensina adorável a fazer cupcakes de veludo vermelho

Criança de 4 anos nos ensina adorável a fazer cupcakes de veludo vermelho



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É todo tipo de adorável

Vemos outra Christina Tosi em ascensão? Petey Rojas, de 4 anos de idade, de Inhabitot estrela este vídeo super fofo de como fazer cupcakes de veludo vermelho vegan. Melhor ainda, eles têm formato de coração.

Além de nos fazer sentir incrivelmente envergonhados de nosso repertório de culinária (fatie e asse para ganhar, obviamente), este vídeo pode nos fazer querer fazer coisas do zero, investindo em todos os tipos de coisas veganas como açúcar e chocolate vegan. Asse para o seu amor esta noite ou apenas para servir com uma taça de vinho por uma noite no.

Confira as habilidades de decoração malucas do tot (e habilidades de mistura e habilidades de narrativa) abaixo, enquanto Rojas explica uma receita passo a passo para fazer cupcakes de veludo vermelho. Cubra com framboesas e divirta-se. Esperamos ver Rojas ganhando uma versão infantil de Próximo Grande Padeiro ou talvez Top Chef: apenas sobremesas. Como os juízes podem dizer não para aquele rosto adorável?


Bolinhos de veludo vermelho

A melhor citação sobre o fascínio do bolo de veludo vermelho vem da escritora de culinária sulista Angie Mosier, que disse: & # 8220It & # 8217s a Dolly Parton dos bolos & # 8212 um pouco cafona, mas você a ama. & # 8221 It & # 8217s verdade: o bolo às vezes é terrivelmente vermelho, mas não conheço ninguém que possa resistir a ele.

Esta versão, modestamente adaptada de DamGoodSweet: sobremesas para satisfazer seu doce dente, ao estilo de Nova Orleans de David Guas e Raquel Pelzel, é o meu favorito de todos os tempos. Os cupcakes têm um sabor sutil de chocolate, cor de mogno profundo e redemoinho pródigo de cobertura de cream cheese picante por cima. Kitschy? Sim, mas eles ficam lindos em seus forros rosa simples!


Faça os melhores Red Velvet Cupcakes com infusão de bebida com a comediante Loni Love e Georgetown Cupcakes

O comediante está servindo cupcakes doces com uma gargalhada.

Existe algo melhor durante a temporada de férias do que as grandes quantidades de produtos assados ​​flutuando? De latas cheias de brownies de cheesecake enviados em diferentes estados (obrigada, Nancy!) A tortas de todos os formatos, cores e sabores que fazem o nariz bagunçar para a cozinha, assar é realmente uma das alegrias desta época do ano. & # XA0

Para Loni Love, comediante e co-apresentadora de O Real, isso não é diferente, exceto pelo fato de que suas habilidades de cozimento poderiam dar certo. & # x201CI & aposm um cozinheiro decente, mas o pior padeiro, & # x201D Love disse Viagem + Lazer em uma entrevista recente por telefone. E foi por isso que ela juntou o Baileys & # x2014, fabricante do amado Baileys Irish Cream Liqueur & # x2014 & # xA0, para ajudar todos a intensificar seu jogo de panificação com a ajuda de alguns especialistas.

Como parte do Baileys Holiday Baking Club, Love se juntou a Katherine Berman, celebridade padeiro e cofundador da Georgetown Cupcakes, em um vídeo para ajudar as pessoas a aprender como recriar a padaria & # x2019s sabor de cupcake mais popular, veludo vermelho. Mas a versão de Loni & # x2019s tem uma reviravolta: licor de veludo vermelho Baileys. & # XA0

& # x201Eles disseram que querem fazer cupcakes de veludo vermelho, & # x201D o comediante disse sobre ser abordado por Baileys, & # x201E eu fiquei tipo, uhhhhhhh, não sei se tu quer que eu os faça. & # x201D Para Loni, a experiência foi uma forma de aprender algo sozinha, mas também de compartilhar uma experiência virtual que familiares e amigos podem fazer juntos em casa. & # x201CIt & aposs algo que os espectadores podem aprender, mas também rir [de]. & # x201D

É também uma forma de retribuir. & # x201CI queria se inscrever porque [Baileys] está, na verdade, doando dinheiro para diferentes organizações para ajudar a comunidade, & # x201D Love disse à T + L. Como parte da série, Baileys doará US $ 75.000 para instituições de caridade importantes para as celebridades participantes, que incluem a dona de casa real Gizelle Bryant e o olímpico Adam Rippon. $ 25.000 serão doados para Restaurant Workers & # x2019 Community Foundation em nome de Georgetown Cupcakes para este vídeo específico.

O amor é rápido em notar que, embora cozinhar seja sempre uma tradição de férias, muitas outras tradições parecem diferentes este ano. & # x201Mesmo que este seja um momento muito difícil com esta pandemia e temos que ficar mais em casa. nós temos tecnologia. Graças a Deus, temos o Zoom. & # X201D Cozinhar, o amor pode dizer por experiência própria, é uma ótima maneira de se conectar com pessoas que usam essa tecnologia. & # x201CKatherine e eu nunca nos vimos, & # x201D ela disse, adicionando, & # x201CShe & aposs na costa leste, I & aposm na costa oeste, mas nós tivemos uma aula de culinária virtual. & # x201D

E agora Love e Berman querem ajudar um padeiro sortudo e sua equipe a aprender ainda mais do que a série de vídeos tem a oferecer. A dupla de confeitaria dará a um sortudo vencedor e a até cinco amigos com mais de 21 anos e # xA0 uma aula virtual de confeitaria ao vivo no Zoom. & # x201CNós precisamos nos conectar mais com as pessoas & # x201D disse Love. & # x201CNós precisamos ser lembrados das tradições & # x2014 só porque as coisas mudaram, isso não significa que ainda podemos estar conectados. & # x201D

Saiba mais sobre o Baileys Holiday Baking Club em seu site oficial e encontre a receita completa aqui.

Tanner Saunders é o editor digital associado da Travel + Leisure. Ele gosta de todos os cupcakes.


Comentários (13)

Estes foram muito fáceis de fazer, mas eu pensei que eles eram um pouco secos.

Ei, qual é o problema com 2 garrafas de corante alimentar vermelho. Dá uma bela cor vermelha escura. Exatamente o que você deseja para o bolo Red Velvet. Mesmo quando uso a mistura de Duncan Hines Red Velvet, adiciono mais corante e cacau, o que o torna maravilhoso.

Fácil de fazer e tem um gosto tão bom.

[13.1.12] Todo mundo queria isso de novo este ano! Usei o conselho do (Duncan Hines Red Velvet Cake mix + 2 colheres de sopa de cacau) + adicionei (1 1/2 t. Expresso em pó instantâneo) para aumentar ainda mais o sabor do choco e fez:) ---- - [2.17.11] Obrigado pelo conselho da mistura para bolo com sabor "French Vanilla". isso é o que eu tinha em mãos. Eu só tinha uma garrafa "quase cheia" de corante vermelho e os cupcakes estavam VERMELHOS. Demasiada cobertura de cream cheese, vai 1/2 da receita no próximo ano. Neta de 7 anos mergulhou-os em cristais de açúcar vermelho)

A boa notícia é que existe uma maneira ainda mais fácil e você não precisa se preocupar com a quantidade de corante alimentar vermelho a ser usado. Duncan Hines faz uma mistura de bolo de veludo vermelho que é muito boa e é ótima para biscoitos rápidos. Eu sempre adiciono 2 TBS. Cacau Hershey para a mistura para melhorar o sabor do chocolate. E, se você estiver realmente com pressa, pode usar uma cobertura embalada - baunilha ou cream cheese. Não é o meu caminho favorito, mas às vezes economizar o tempo que leva para fazer uma cobertura 'real' é a única opção. Descobri esse atalho uma vez, quando estava de férias e o apartamento alugado não estava equipado para assar alimentos. Outro atalho é cobrir os cupcakes com Cool Whip se for servi-los em breve.

muito fácil de fazer, mas esperava que fosse mais achocolatado. esta foi a nossa primeira vez fazendo isso então não sabíamos o que esperar, mas ainda era bom!

Essa receita é ótima! Antes de criticar a pessoa que enviou a receita de 2 (1 onça) frascos de corante alimentício vermelho. outros sites exigem que você adicione 1-2 (1 onça) frascos. Isso é tradicional para Red Velvet Cake. Você sempre pode usar uma mistura de bolo alemão Chocoalte e adicionar um pouco de corante alimentar vermelho de sua preferência. Apenas um pensamento!

Ainda não fiz esta receita, mas como ela exige o uso de uma mistura para bolo, por que não usar uma mistura para bolo Red Velvet em vez de uma mistura para bolo amarelo? Isso eliminaria a necessidade de duas garrafas de corante alimentício vermelho (que eu nunca consideraria usar em uma receita)! Você pode seguir em frente com os outros itens listados na receita, ajustando a quantidade de cacau ao seu gosto.

Desculpe, mas eu nunca usaria DUAS garrafas de corante alimentício vermelho em uma única receita!

Pergunta: Se eu não quiser usar corante alimentício, o que devo substituir para manter o mesmo sabor e textura? Somente água? Parece que eles podem ficar secos se eu simplesmente deixar de fora o corante alimentar sem substituí-lo por um pouco de líquido. Obrigado!

Esta receita é realmente excelente. É simples, mas parece que você fez tudo do zero! Na verdade, sugiro fazer esta receita como está escrita (com exceção de usar óleo de canola, que é um acéfalo), ovos, duas garrafas de corante alimentício e tudo. Quanto aos ovos, por serem cupcakes, eles não apenas os mantêm úmidos, mas também servem como aglutinante (e, na verdade, esses cupcakes permanecem úmidos!). O corante alimentar é uma questão de gosto pessoal. Se você gosta de um bolo mais leve, uma garrafa está bem. Coloquei uma garrafa e decidi que não era o tom que eu queria e, por fim, coloquei 1 1/2. Da próxima vez (e haverá uma próxima), farei dois. Para o glacê, diminuí o açúcar para 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e fui generoso com a manteiga. Estava úmido, pegajoso e não muito doce. Esta é realmente uma ótima receita, que farei novamente. É tão fácil que eu poderia fazer isso em uma segunda-feira após um longo fim de semana e não tive estresse relacionado ao cozimento!


Cozimento

Antes de assar esses cupcakes, você precisará pré-aquecer o forno a 350 graus. Você também precisará forrar uma forma de cupcake com forros. Eu sugiro borrifar levemente a panela com spray de cozimento antiaderente para garantir que não grude, mas isso é com você!

Você vai dividir a massa entre os moldes preparados, enchendo cada linha até 3/4 do caminho. Você terá massa suficiente para cerca de 18 cupcakes.

Os cupcakes precisam assar por cerca de 16 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Não abra o forno antes de terminar a hora de assar, ou os cupcakes podem afundar no meio.

Se desejar fazer mini cupcakes usando esta receita, você precisará ajustar o tempo de cozimento. Acho que os minis levam cerca de 10 minutos, mas isso vai variar dependendo da assadeira que você usar. Você deve obter cerca de 2 dúzias de mini cupcakes e ter bastante cobertura para todos eles.

Se você quiser fazer um bolo com camadas de veludo vermelho, sugiro usar uma destas receitas: Bolo de Trufas de Chocolate Branco com Veludo Vermelho ou Bolo de Veludo Vermelho Clássico com Cobertura de Cream Cheese. E se você realmente quiser experimentar uma receita divertida de veludo vermelho, experimente estes Donuts de Veludo Vermelho!


Resumo da receita

  • 10 onças de beterraba vermelha, bem esfregada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
  • 3/4 xícara de óleo de canola
  • 3/4 xícara de leitelho inteiro
  • 4 ovos grandes
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de cacau sem açúcar (processo não holandês)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal marinho fino
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 pacote (16 onças) de açúcar em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de nozes pecãs torradas picadas (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Embrulhe as beterrabas em papel vegetal. Microondas em ALTA até ficar macio, 8 a 10 minutos. Esfrie a beterraba embrulhada em papel até ficar quente ao toque.

Descasque a beterraba e pique grosseiramente. Bata a beterraba picada e o suco de limão em um processador de alimentos até que esteja bem picada, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário. Adicione o óleo e o soro de leite coalhado até ficar homogêneo. Adicione os ovos processando até que estejam completamente combinados. Misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande, adicione a mistura de beterraba e bata apenas até incorporar.

Forre 2 forminhas para muffins (12 xícaras) com formas. Usando uma colher de sorvete, uma colher ou um copo medidor de líquido, encha dois terços dos forros com massa. Asse em forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 15 a 18 minutos. Deixe esfriar em panelas sobre gradinha por 5 minutos. Retire das panelas para uma gradinha e deixe esfriar completamente por cerca de 25 minutos.

Enquanto isso, bata o cream cheese e a manteiga na tigela grande da batedeira com batedeira ou na batedeira de mão em velocidade média até ficar bem homogêneo. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo em velocidade baixa até ficar homogêneo e leve e fofo. Junte a baunilha. Espalhe a cobertura em cupcakes usando uma espátula de deslocamento. Ou coloque o glacê em um saco plástico ziplock para freezer, recorte um canto do saco para fazer um pequeno buraco e cubra os cupcakes com glacê. Polvilhe com nozes, se desejar.


Perguntas frequentes sobre esta receita de bolo de veludo vermelho

Esta receita pode ser transformada em cupcakes? & # 8211 Sim, você definitivamente pode usar esta receita de cupcakes. Já os fiz várias vezes e ficaram muito bons. Asse por 5 minutos a 400ºF e depois reduza para 350ºF por 10-15 minutos ou até que os cupcakes estejam no centro. Não encha as forminhas de cupcake mais do que 2/3 do tamanho, ou elas transbordarão e desabarão.

O que posso usar se não tiver leitelho? & # 8211 Você pode usar uma quantidade igual (por peso) de creme de leite ou pode adicionar 1 colher de sopa de vinagre ao leite normal e deixá-lo descansar por alguns minutos até que comece a coalhar para fazer leitelho caseiro.

Posso deixar de fora o corante alimentar vermelho? Sim, você pode, mas o bolo não ficará muito vermelho por dentro.



Resumo da receita

  • 2 onças de barra de chocolate meio amargo, finamente picada
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de farinha para bolo
  • 1 1/2 colher de chá de cacau sem açúcar, e mais para ramequins
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga com sal derretida e mais para ramequins
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 6 colheres de sopa de leitelho
  • 1 1/2 colher de chá de corante alimentar líquido vermelho
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 gema de ovo grande
  • 2 onças de cream cheese, amolecido
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3/4 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Prepare os Bolos: Combine o chocolate meio amargo picado e o creme de leite em uma tigela pequena para microondas. Microondas em alta 30 segundos. Deixe repousar por 1 minuto até derreter e ficar homogêneo. Coloque o filme plástico diretamente sobre a mistura de chocolate (para evitar a formação de uma casca) e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 2 horas. A mistura de chocolate pode ser preparada com 1 dia de antecedência, conservada, tampada, na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 400 & degF. Unte 4 ramequins (8 onças) com manteiga em pó e cacau sem açúcar e retire o excesso. Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Misture a manteiga derretida, o açúcar granulado, o leitelho, o corante alimentar, a baunilha, o vinagre e a gema de ovo em uma tigela separada. Adicione a mistura de manteiga à mistura de farinha e bata apenas até misturar bem. Divida a massa igualmente entre os ramequins preparados.

Usando uma pequena concha de biscoito (1 1 / 4- ou 1 1/2 polegadas), divida a mistura de chocolate resfriado em 4 bolas. Coloque 1 bola de chocolate no centro da massa em cada forma, pressionando levemente. (O chocolate vai afundar na massa enquanto assa.) Coloque os ramequins em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido até o centro saltar de volta quando pressionado levemente, cerca de 18 minutos.

Enquanto isso, prepare o cream cheese chantilly: misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela média até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite batido com uma batedeira em velocidade média-alta até que se formem picos moles, 30 segundos a 1 minuto, raspando as laterais da tigela conforme necessário.

Retire os bolos do forno. Passe imediatamente uma espátula ou faca fina ao redor da borda externa dos bolos para soltar cada bolo de veludo vermelho em um prato de servir. Polvilhe os bolos uniformemente com açúcar de confeiteiro. Cubra os bolos com creme de queijo chantilly e sirva imediatamente.


POR QUE MEU BOLO SEM GLÚTEN AFUNDOU?

Há vários motivos pelos quais os bolos afundam: um é por bater demais na massa e adicionar muito ar. Além disso, os bolos muitas vezes afundam quando há muita umidade.

Isso é mais comum em climas úmidos, onde a umidade adicionada pode se acumular naturalmente em ingredientes como a farinha.

Quando isso ocorre, os cupcakes podem subir rapidamente e depois cair durante o cozimento.

Em altitudes mais elevadas, o agente de fermentação funciona duas vezes mais forte e pode fazer com que a massa suba rapidamente e afunde antes de ter a chance de se formar.

Todas essas dicas são relevantes para a maioria das receitas de bolo e cupcake, não apenas para este bolo de veludo vermelho sem glúten.

OUTRAS RECEITAS DE BOLOS SEM GLÚTEN

Você nunca pode ter muitas receitas de bolo sem glúten! Fixe este bolo de veludo vermelho sem glúten para mais tarde.

Fácil, certo? Que outras perguntas você tem sobre este bolo de veludo vermelho sem glúten? Deixe-me uma pergunta nos comentários e eu entrarei em contato com você.


Uma breve história do bolo de veludo vermelho

Não há paradigma melhor para a obsessão ultrajante da América por produtos com cheiro de comida. Velas de veludo vermelho, vodka veludo vermelho, ambientadores de veludo vermelho - até mesmo proteína em pó de veludo vermelho pode ser encontrada no mercado. Da tática de marketing à sensação culinária, aqui está a lenda por trás do tão amado bolo de veludo vermelho.

O primeiro bolo de veludo nasceu em 1800, durante uma época em que os cozinheiros americanos estavam aperfeiçoando suas próprias receitas de bolo. Usando farinha de amêndoa, cacau ou amido de milho para quebrar a proteína na farinha, surgiu um bolo de textura mais fina - apelidado de bolo de veludo - seguido por bolos irmãos, o bolo de mogno e o bolo de comida do diabo. A controvérsia sobre a cor do bolo ainda é debatida: alguns acreditam que é causada por uma reação química entre o cacau e o ácido, enquanto outros culpam o açúcar mascavo, originalmente chamado de açúcar vermelho. Na década de 1930, o bolo de comida do diabo apareceu em jornais no meio-oeste e ao longo da costa oeste, conhecido como "bolo de Natal". Pouco depois, o primeiro bolo de veludo vermelho moderno foi servido no Waldorf Astoria, aparecendo mais tarde na loja de departamentos Eaton Em Toronto.

Enquanto isso, em Austin, Texas, o vendedor de corantes e extratos para alimentos John A. Adams estava ficando rico. Ele e sua esposa Betty provaram o bolo de veludo vermelho no Waldorf, de acordo com histórias da Adams Extract Company. Em 1938, o governo aprovou a Lei de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos, impondo regulamentos sobre corantes alimentares. Adams decidiu que veludo vermelho seria seu trem para o sucesso e, como um ato de proeza de marketing, o casal optou por vender mais corantes e extratos. Na década de 1940, eles lançaram uma receita de bolo de mogno que usava corante alimentar vermelho. A receita era impressa em cartões e vendida com aroma de baunilha, corante vermelho e manteiga artificial - um aditivo popular durante a Segunda Guerra Mundial, quando a manteiga era racionada. Incluía uma receita de cobertura, conhecida como cobertura de leite fervido, feita com leite, farinha, manteiga e açúcar. O veludo vermelho se tornou popular nas casas texanas e nas feiras estaduais do meio-oeste, eventualmente se espalhando para o sul, onde agora é uma presença regular nas festas do Dia da Emancipação e nas celebrações do décimo primeiro mês - uma reunião de alimentos vermelhos que simbolizam o sangue derramado durante a escravidão e a Guerra Civil.

Mas o veludo vermelho nem sempre foi popular entre as multidões gastronômicas. Irma S. Rombauer escreveu na edição de 1943 de A alegria de cozinhar: ‘Geralmente popular, mas não comigo, o que não deve ser considerado um critério.’ James Beard afirmou que o bolo era ‘insípido e desinteressante’, e Red Velvet lutou por um destaque nos livros de receitas populares na década de 1980 e início de 1990. Mas depois de aparecer no filme de 1989 Magnólias de aço, o bolo de veludo vermelho tornou-se uma estrela. Em 2000, Cake Man Raven no Brooklyn vendeu bolos de veludo vermelho para celebridades em Nova York, o bolo de veludo vermelho da Magnolia Bakery foi um dos mais vendidos, eventualmente adicionando cupcakes de veludo vermelho ao menu. Em 2005, o veludo vermelho era um grampo em quase todas as padarias de luxo em todo o país. Em 2011, o amor da América pelo veludo vermelho atingiu seu ápice, com frango frito veludo vermelho no American Cupcake em San Francisco com lattes de veludo vermelho na Dunkin ’Donuts Pop-Tarts de veludo vermelho e chá de veludo vermelho no Republic of Tea. E se você não consegue deixar o bolo na cozinha? Há névoa corporal de veludo vermelho, loção e protetor labial também.


Assista o vídeo: Cupcake Red velvet Cupcake veludo vermelho (Agosto 2022).