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Mexilhões com Tomate, Jalapeño e Tequila

Mexilhões com Tomate, Jalapeño e Tequila



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Ingredientes

  • 1/2 xícara de cebolas verdes fatiadas
  • 1/2 xícara de aipo em fatias finas
  • 6 fatias de pimenta jalapeño com sementes de 1/4 de polegada de espessura
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 1/4 libra de mexilhões (cerca de 40), esfregado, sem barba

Preparação de Receita

  • Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o alho; refogue até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Misture os tomates e os próximos 5 ingredientes. Adicione os mexilhões. Tampe e cozinhe no vapor até os mexilhões abrirem, cerca de 7 minutos (descarte os mexilhões que não abrirem). Usando uma escumadeira, transfira os mexilhões para uma tigela grande. Cozinhe o molho descoberto até reduzir ligeiramente, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Despeje o molho sobre os mexilhões e sirva.

, Photos by Pornchai MittongtareReviews Section

Fazendas de quintal

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Serve 2 porções de jantar ou 4 aperitivos

Ingredientes

  • 4 Tomates no quintal das fazendas na videira, cortados em cubos e adicionais para guarnição
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 8 onças de chouriço mexicano, fresco ou comprado em loja, invólucros removidos
  • 1 colher de sopa de chalota picada
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • 2 colheres de chá de pimenta jalape e pimenta ntildeo, finamente picada
  • 1 e frac12 xícaras de vinho branco seco
  • 2 libras de mexilhões, esfregados e descascados
  • 1 colher de chá de sal
  • & # 8531 xícara de folhas de coentro frescas, picadas grosseiramente
  • & frac12 xícara de tequila prata de boa qualidade (ex: Herradura Blanco)

Preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso, refogue e salteie em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhando, mas não soltando fumaça, coloque o chouriço na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que a linguiça esteja bem cozida.

Retire o chouriço da frigideira e seque com uma toalha de papel para remover todo o excesso de óleo.

Retire e descarte o excesso de gordura da assadeira, deixando aproximadamente 1 colher de sopa de gordura de chouriço na assadeira.

Adicione a chalota picada à frigideira refogue e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia.

Adicione o alho fatiado e o jalape & ntildeo em cubos à frigideira e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente até que ambos estejam cozidos.

Mantenha a frigideira salteada e salgada em fogo médio-alto e coloque o chouriço de volta na frigideira. Junte o vinho e os tomates e depois os mexilhões. Polvilhe 1 colher de chá de sal sobre a mistura e leve para ferver.

Quando a mistura ferver, cubra a frigideira salteada com papel alumínio ou uma tampa grossa e cozinhe tampada por aproximadamente 8 a 10 minutos até que a maioria dos mexilhões esteja aberta.

Retire a panela do fogo e descarte os mexilhões fechados. Coloque os mexilhões e o caldo em tigelas de servir e polvilhe com coentro picado e cubra com 110 gramas de tequila prateada. Cubra com tomates adicionais em cubos Backyard Farms on the Vine.

Sirva com pão crocante ou tortilhas de milho fresco.

Receita de Shannon Bard, Chef Executivo da Zapoteca em Portland, ME


Resumo da receita

  • 1 colher de chá de óleo de cozinha
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ cebola pequena, cortada em cubos
  • ½ xícara de tequila
  • ¼ xícara de água
  • 1 limão, espremido
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres de sopa de pimenta jalapeño em cubos (opcional)
  • 2 libras de mexilhões frescos, esfregados e descascados
  • ½ xícara de coentro fresco picado

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Cozinhe a pimenta vermelha e a cebola no azeite, mexendo sempre, por 5 minutos.

Junte a tequila, a água, o suco de limão, a pimenta fresca e os jalapenos. Leve para ferver e despeje os mexilhões. Polvilhe o coentro sobre os mexilhões e cubra com uma tampa bem justa. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos ou até que todos os mexilhões estejam abertos (descarte os que não estiverem abertos).


Mexilhões de tomate e tequila carbonizados com pão grelhado

1 pacote mexilhões de lábios verdes congelados
5 a 6 tomates Roma frescos, cortados em quartos
2 a 3 dentes de alho esmagados e picados
1 limão, cortado em quartos
1 jalapeño, cortado em rodelas
1 pão de forma crocante de pão artesanal, fatiado e pincelado com azeite (para grelhar pão, mergulhe-o no molho)
& frac14 xícara de tequila
1 Colher de Sopa. manteiga ou um fiozinho de azeite
para provar, ervas frescas

Aqueça uma panela grande de ferro fundido na grelha por cerca de 5 a 6 minutos. Deve estar muito quente, mas não deve estar vermelho brilhante. Unte a panela com óleo e adicione os tomates, com a pele para baixo. Adicione o alho e o jalapeño. Deixe os tomates desenvolverem um carvão. Assim que os ingredientes começarem a se decompor e liberar sucos e sabores, adicione os mexilhões, a manteiga e um pouco de tequila. Cozinhe até os mexilhões abrirem. Se você comer mexilhões congelados, coloque-os com o lado da casca para cima para que o vapor fique preso dentro para cozinhá-los e descongelá-los rapidamente. Grelhe o pão. Adicione um pouco de limão e ervas frescas aos mexilhões.


Mexilhões com Tomate, Jalapeño e Tequila - Receitas

Bem-vindos, amantes Jalapeno, ao nosso boletim informativo de março

Olá, amante Jalapeno! Feliz Dia de São Patrício! Temos novos conteúdos excelentes para você, bem como um novo Design do Dia de São Patrício para você, listado abaixo. Se você não é irlandês, mas gosta de comemorar mesmo assim, temos uma maneira para você se vestir de verde! Jalapeno Green!

Conteúdo do nosso boletim informativo mais recente do Jalapeno Madness:

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  • Nova receita! Jalapenos Rockefeller
  • Jalapenos interessantes nas notícias
  • Uma carta de um amante Jalapeno - mãos em chamas!
  • Novos designs Jalapeno - Dia de São Patrício!
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Ingredientes

  • 12 pimentas jalapeño, cortadas no sentido do comprimento
  • 12 ostras, fora da casca, picadas
  • 1 cebola branca pequena, picada
  • 2 xícaras de pão ralado
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Em uma tigela grande e rasa, misture as migalhas de pão e os temperos.
  2. Junte os ovos e as ostras picadas. Misture bem.
  3. Recheie as fatias de jalapeño com sua mistura Rockefeller.
  4. Aqueça o forno a 350 graus e leve ao forno em uma assadeira por aproximadamente 1 hora.
  5. Sirva quente.

Esta receita é bastante divertida para o amante aventureiro de frutos do mar. Você provavelmente pode usar mais pimentas jalapeño e espalhar a mistura um pouco, ou incluir mais ostras para um prato mais carnudo. Além disso, experimente uma variação com carne de caranguejo em vez de ostras. O sabor é diferente, mas certamente delicioso e picante!

Jalapenos interessantes nas notícias

Pizza de Mario Batali com almôndegas, Jalapenos e Fontina

Aqui está uma receita de pizza interessante com pimenta-jalapeno postada no ABC.com. Parece bom para nós!

Mexilhões com Receita de Tomate, Jalapeño e Tequila

Aqui está outra receita que encontrei no meu trolling diário na web, esta com mexilhões e tomates e TEQUILA! Agradável!

Um steak tartare com alma africana

Nossa, essa receita é bem única, postada no MSNBC.com. Steak Tartare? Nunca fizemos este antes, mas como eles o temperaram com pimenta-jalapeño, podemos experimentar este. Se algum de nossos maravilhosos leitores experimentar este, diga-nos se gostaria que o postássemos online em nossa seção de receitas com fotos. Nossa variação, é claro.

Jalapeno Popper

Olha, outra receita de picador de galinha-jalapeno! Esta divertida blogueira preparou alguns poppers para desabafar. Acho que todos deveríamos parar e oferecer alguns elogios. Que ótima maneira de se fazer feliz!

NOTA: Se você gosta de Jalapeno Poppers, certifique-se de verificar nossa própria seção de receitas de Jalapeno Poppers no site.

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Sobre o autor

Patterson Watkins é um chef profissional com mais de 17 anos de experiência. Com uma carreira robusta em restaurantes, jantares e serviços de bufê (incluindo 4 cargos nos Jogos Olímpicos de verão preparando comida para os atletas!) Patterson se juntou à equipe de frutos do mar da Cameron & # 8217s no final de 2018 para preparar algumas receitas deliciosas com nossos itens de frutos do mar premium como peça central .


Mexilhões com Tomate, Jalapeño e Tequila

  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga
  • 1/8 colher de chá de pimenta salemme
  • 5 dentes de alho picados
  • 3/4 xícara de tomates em cubos
  • 1/2 xícara de cebolas verdes fatiadas
  • 1/2 xícara de aipo em fatias finas
  • 5 fatias de jalape e pimentão ntildeo com sementes de 1/4 de polegada de espessura
  • 1/4 xícara de tequila
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 1/4 libra de mexilhões (cerca de 40), esfregado, sem barba
  • Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o alho, refogue e salteie até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione pimenta Salemme. Misture os tomates e os próximos 5 ingredientes. Adicione os mexilhões. Tampe e cozinhe no vapor até os mexilhões abrirem, cerca de 7 minutos (descarte os mexilhões que não abrirem). Usando uma escumadeira, transfira os mexilhões para uma tigela grande. Cozinhe o molho descoberto até reduzir ligeiramente, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Despeje o molho sobre os mexilhões e sirva.

Preparação

  • Lave os mexilhões em uma peneira sob água fria, esfregue bem as conchas, remova as barbas duras e ásperas e descarte os mexilhões com as conchas quebradas ou abertas. Enquanto os mexilhões escorrem, aqueça o óleo em uma panela grande e larga em fogo médio-alto. Adicione a cenoura e o jalapeño e refogue, mexendo ocasionalmente até que comecem a amolecer e dourar levemente, cerca de 2 min. Adicione o alho e 1/2 colher de chá. das raspas de limão e continue a refogar até perfumar, 30 segundos. Despeje o vinho e aumente o fogo. Assim que o vinho ferver, acrescente os mexilhões e tampe a panela. Cozinhe os mexilhões no vapor, sacudindo a panela uma ou duas vezes, até que as cascas se abram, 5 a 6 min.
  • Retire a panela do fogo. Com uma escumadeira, transfira os mexilhões para uma tigela grande e mantenha aquecido. Leve novamente a panela com o caldo de cozimento, acrescente o creme de leite e ferva até o molho reduzir um pouco, 2 a 3 min. Adicione 1-1 / 2 colheres de sopa. do suco de limão, do coentro e do molho de pimenta, se usar. Prove e adicione mais suco de limão e sal, se necessário. Coloque os mexilhões em tigelas largas e rasas, despeje um pouco do molho sobre cada porção e sirva imediatamente.

Notas de receita

Adicionado a lista

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Nota: Você pode fazer esta receita sem tábuas de cedro, mas usá-las dá um sabor sutil de fumaça ao salmão. Encontre as pranchas em lojas gourmet ou de artigos de decoração e certifique-se de que não foram tratadas quimicamente.

Tempo de preparação: 5 minutos, mais 1 hora de imersão para tábuas de cedro

1 lb de tomates pequenos amadurecidos na videira

4 espigas milho doce, sem casca

1 colher de sopa mais 1 colher de chá de azeite virgem extra

& frac12 xícara de folhas de manjericão, rasgadas em pequenos pedaços

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

4 (6 onças) de filés de salmão selvagem, ossos de alfinetes removidos, pele

1. Mergulhe 2 tábuas de cedro em água fria e deixe de molho por pelo menos 1 hora. Aqueça um grelhador a carvão ou a gás em médio-alto. Coloque as tábuas na grelha, cubra e grelhe até que comecem a soltar fumaça, cerca de 10 minutos. (Se você não planeja usar as pranchas, aqueça a grelha para a etapa 2.)

2. Enquanto as tábuas esquentam, grelhe os tomates, o milho e a cebolinha diretamente na grelha, virando até que os vegetais estejam carbonizados em alguns lugares, cerca de 3 minutos para a cebolinha e 15 minutos para o tomate e o milho. Raspe o milho da espiga para uma tigela pique os tomates e a cebolinha e acrescente ao milho. Misture os vegetais com 1 colher de sopa de azeite, vinagre balsâmico e folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Regue o salmão com 1 colher de chá de azeite restante e tempere com sal e pimenta. Cubra o peixe com rodelas de limão e coloque, com a pele voltada para baixo, em tábuas. Tampe a grelha e cozinhe o peixe até ficar quase opaco no centro quando cortado com uma faca, 10 a 12 minutos. (Se você não estiver usando tábuas de cedro, borrife a grelha com óleo antiaderente e coloque o salmão, com a pele para baixo, na grelha, de preferência sobre o calor indireto. Cubra e grelhe até que esteja cozido, 5 a 8 minutos, dependendo da espessura. Não vire !) Sirva com a salada por cima.


Três receitas fáceis para cozinhar com tequila

SEATTLE - A tequila é mais frequentemente degustada, injetada ou misturada para criar algum tipo de saboroso coquetel de margarita. Cozinhar com tequila certamente impressionará seus convidados em qualquer ocasião. Scotty e Colt da Papa Bueno & aposs Tequila compartilham três de suas receitas favoritas que valem a pena babar.

Ceviche de camarão picado

Desfrute deste delicioso favorito costeiro com camarão, tomate e abacate enriquecido com jalapeño, limão e Papa Bueno Silver Tequila. Pegue os chips de tortilha e coma!

Tempo total: 1h15min no mínimo

(1 saco grande de chips de tortilha)

1 quilo de camarão - descascado, raspado, caudas removidas, picado em pedaços de 1/2 polegada

2 tomates roma - partes internas removidas, cortadas em cubos

1 jalapeno - partes internas removidas, cortadas em cubos

2 colheres de sopa de Papa Bueno Silver Tequila

Salada De Frutas Com Tequila Bêbada

Deixe os sabores picantes, frutados e frescos tomarem conta de você ao provar esta salada de verão. Além disso, fique à vontade para adicionar frutas ou vegetais adicionais para torná-lo seu!

3 xícaras de melancia - cubos de 1 polegada

1 abacaxi - cubos de 1 polegada

2 xícaras de morangos - fatiadas

Punhado de folhas de hortelã - fatiadas uma vez

1/4 xícara Papa Bueno Silver Tequila

3 limas - espremido e com casca

Bife de flanco com marinada de margarita

Use esta marinada simples para & # xA0 bife de flanco, lombo de porco, asas de frango, coxas ou peitos. O limão e o sal penetram na carne enquanto a tequila e o triple sec caramelizam em uma crosta deliciosa (e sem álcool).


Assista o vídeo: A Sentada - Receita: Mexilhões com tomate (Agosto 2022).