Legumes

Cenoura coreana


Ingredientes coreanos da cenoura

  1. Cenouras 500 gr.
  2. Cebolas 300 gr.
  3. 3-4 dentes de alho
  4. Óleo vegetal 50-60 ml.
  5. Vinagre 9% 1,5-2 colheres de sopa
  6. 1/4 colher de chá de coentro
  7. Pimenta (vermelha, moída, quente) a gosto
  8. Pimenta preta moída a gosto
  9. Açúcar a gosto
  10. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais Cenoura
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Frigideira, Tigela, Ralador, Placa de corte, Faca de cozinha, Alho

Cozinhar cenouras coreanas:

Passo 1: Prepare as cenouras.

É melhor usar cenouras grandes, para que seja mais fácil cozinhá-lo. Em geral, os coreanos não usam raladores, mas cortam cenouras à mão e muito finamente. As cenouras devem ser lavadas, descascadas e raladas com um canudo fino e longo. Esprema o suco e transfira para uma tigela, sal e deixe de molho por 20 a 30 minutos. Depois disso, adicione açúcar e pimenta vermelha e preta quente à cenoura, cerca de 0,5 colher de chá cada. Misture tudo bem.

Passo 2: Cozinhando o molho coreano de cenoura.

Como tal, não usaremos cebolas. Ele precisa ser limpo, lavado e picado grosseiramente. Acendemos o fogo para aquecer a panela. Despeje em óleo vegetal. Não lamentamos, pois os encheremos de cenouras. Espalhe a cebola picada em uma panela e frite bem até dourar. Depois disso, ele deve ser removido do óleo, você pode usar uma escumadeira. Retiramos o óleo do fogo e deixamos esfriar um pouco e depois adicionamos vinagre.

Etapa 3: cozinhe as cenouras em coreano.

Agora precisamos encher as cenouras com óleo quente e misture bem. Descasque e esprema o alho por cima do alho e adicione à cenoura. A propósito, não só pode ser espremido por uma prensa, mas também picado. Mas ele não vai deixar todo o suco ir. O coentro deve ser esmagado com uma faca grande. Depois disso, adicione-o às cenouras. Misturamos bem as cenouras e colocamos sob a prensa (por exemplo, em uma jarra de água) por 20 minutos. Depois disso, retire a prensa e coloque as cenouras na geladeira por 2-3 horas, para que fique saturada com temperos e molho. Mas, antes disso, você pode experimentá-lo e, se lhe parecer que não possui especiarias ou vinagre suficientes, adicione-os.

Etapa 4: sirva a cenoura em coreano.

Servir cenouras coreanas é melhor como um lanche. Você pode decorá-lo com folhas de salsa e é ideal para pratos de carne. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Não recomendo usar coentro moído, o sabor será completamente diferente. Melhor esmagar grãos de coentro você mesmo.

- - Graças ao vinagre, as cenouras coreanas podem ser armazenadas na geladeira por um longo tempo.

- - Você também pode adicionar coentro fresco como tempero nas cenouras.

- - Alguns adicionam molho de soja, e o sabor das cenouras no coreano muda imediatamente. Portanto, eu não o uso. Sem ele, acontece mais naturalmente.

- - Depois de ralar as cenouras, retire-as do suco, caso contrário, a cenoura coreana ficará muito aguada.