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Receita saborosa de strogonoff de carne rápida

Receita saborosa de strogonoff de carne rápida



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Se você não tem tempo para fazer um prato saboroso à noite, este rápido strogonoff de carne é uma alternativa deliciosa e rápida.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 90g de cebolas baby ou chalotas, divididas pela metade
  • 150g de cenoura chantenay, dividida pela metade
  • 150g de cogumelos, fatiados
  • 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
  • 2 bifes de lombo, fatiados
  • 75ml de vinho tinto
  • 3 colheres de sopa de creme azedo
  • 1 punhado de salsa fresca, picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 100g a 200g de micro-ondas basmati e arroz selvagem

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 35min

  1. Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande e cozinhe as cebolas, as cenouras e os cogumelos aos poucos até dourar. Adicione as folhas de tomilho antes do final. Retire da panela e mantenha quente.
  2. Aqueça o restante do azeite, acrescente as tiras de bife e doure rapidamente em fogo alto. Volte a colocar a mistura de cebola na frigideira e acrescente o vinho. Borbulhar por alguns segundos, retire do fogo e junte o creme de leite e a salsa, tempere a gosto.
  3. Aqueça o arroz de acordo com as instruções da embalagem e sirva com o Strogonoff.

Veja no meu blog

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Strogonoff de carne fácil

Estrogonofe de carne é um prato originário da Rússia. Tradicionalmente, contém pedaços de carne ao molho de creme de leite (às vezes com um pouco de molho de tomate ou mostarda). Existem muitas variações deste prato e este é um dos favoritos!

  • Nós amamos que seja um rápido refeição durante a semana!
  • O método de cozimento nesta receita garante extracarne maciatoda vez.
  • A adição de cogumelos e cebolas adiciona muitos sabor salgado!
  • Pode ser servido com macarrão de ovo (ou purê de batata ou arroz)!

Carne para Strogonoff

  • o melhor tipo de carne para estrogonofe é bife do lombo ou lombo (ou qualquer bife marmorizado tenro).
  • Corte tiras com cerca de 1/2 “de espessura, para que a carne possa dourar sem cozer demais.
  • Brown a carne em uma temperatura média-alta, mas não cozinhe até o fim (é bife, pode ser rosa por dentro).
  • Brown em pequenas porções, se você superlotar a panela, vai cozinhar e não terá uma crosta agradável.

1 colher de sopa de óleo
1 libra de lombo de vaca, cortado em cubos de 1 polegada
Sal e pimenta a gosto
1 cebola, cortada em cubos
1 lata (8 onças) de caules e pedaços de cogumelos, drenados
1 folha de louro
2 latas de caldo de carne bovina
2 xícaras de macarrão de ovo médio cru
1 xícara de creme de leite

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne esteja dourada.

Adicione a cebola à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia, cerca de 2 minutos.

Adicione os cogumelos, a folha de louro e o caldo de carne. Eleve a fervura, depois reduza-a. Tampe a frigideira e deixe ferver até que a carne esteja macia, cerca de 15-20 minutos.

Adicione o macarrão à frigideira e misture bem. Cozinhe, coberto, por 10 minutos ou até que o macarrão esteja cozido.

Tire a panela do fogo. Junte o creme de leite rapidamente. Retorne a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que o molho esteja totalmente aquecido. Não deixe a mistura ferver ou o creme de leite vai se separar.


Estrogonofe de carne clássico

Numa frigideira aqueça a manteiga e o azeite (gosto de usar uma de ferro fundido) e cozinhe as cebolas e os cogumelos em lume médio até dourarem, cerca de 6 minutos.

Retire do fogo e coloque o bife na frigideira quente. Volte ao fogo e cozinhe por 3 minutos.

Adicione o conhaque, o xerez ou o vinho e cozinhe por 1 minuto.

Volte a cebola e os cogumelos para a panela com o bife.

Adicione o caldo de carne e cozinhe até começar a borbulhar, depois acrescente o creme de leite e tempere. Sirva com arroz ou tagliatelle fresco e uma pitada de salsa picada, se desejar.

Nota do cozinheiro: Quando se trata de estrogonofe, Abigail Donnelly prefere usar filé porque é mais macio quando cozido. Mas aqui ela compartilha a receita clássica de sua mãe que costumava fazer para quase todos os jantares que dava quando estava crescendo.

É opcional usar uma lata de sopa de cogumelos no lugar do caldo.

Receita de: Abigail Donnelly Veja todas as receitas

Nada excita tanto o Diretor de Alimentos da Woolworths TASTE quanto o desafio de inventar receitas com novos alimentos inovadores - ou a emoção de criar delícias em um prato com o mais humilde dos ingredientes. Com Abi ao seu lado, você será um especialista em culinária em pouco tempo.


Receita fácil de strogonoff de carne

Samuel Goldsmith 25 de abril de 2020 6h00

Crédito: TI Media Limited

Nutrição por porção

Esta receita fácil de estrogonofe de carne se tornará um prato clássico de inverno para aquecimento em todas as famílias. Estrogonofe de carne é um prato tradicional russo feito com cortes tenros de carne bovina, cebola, mostarda e salsa.

O estrogonofe de carne é geralmente servido com arroz ou pão quente e crocante, perfeito para absorver o cremoso molho de estrogonofe. Um verdadeiro prazer para todos, esta refeição calorosa no meio da semana com certeza irá satisfazer a todos, ótimo se você estiver cozinhando para a família. Além disso, uma porção deste saboroso estrogonofe de carne gasta apenas 380 calorias. Ótimo se você estiver contando calorias ou tentando ser bom e fazer uma refeição saudável. A receita serve quatro pessoas, mas você pode dobrar as quantidades se cozinhar para mais. Ou dobre as quantidades e divida em recipientes separados e mantenha almoços fáceis ou jantares rápidos que podem ser preparados no micro-ondas. Se você estiver usando qualquer sobra, certifique-se de reaquecer bem a comida.

Este prato fácil deve levar apenas 30-40 minutos para ser assado, por isso é um bom prato para a noite da semana depois do trabalho ou se você precisar preparar algo rapidamente para um jantar. Ou se você não adora carne, mas adora a aparência do molho cremoso, substitua o cordeiro ou mesmo o frango nesta receita.


Em primeiro lugar, algumas notas rápidas sobre os ingredientes. (As quantidades estão incluídas na receita completa abaixo.) Para fazer a melhor receita de estrogonofe de carne, adicione o seguinte à sua lista de compras:

  • Cogumelos: Eu gosto de cogumelos baby bella para esta receita, mas praticamente qualquer variedade ou combinação de cogumelos irá funcionar nesta receita.
  • Steak: Eu recomendo bife de flanco, mas qualquer corte de bife frito serve. Certifique-se de cortar o bife em fatias finas no sentido oposto ao do grão para que fique bem macio e macio. (Ou você pode optar por fazer estrogonofe de carne com carne moída, se preferir.)
  • Ingredientes do molho: Manteiga, cebola, alho, vinho branco, caldo de carne, molho inglês, farinha e iogurte grego puro (ou creme de leite) são os ingredientes usados ​​para fazer o clássico molho de estrogonofe de carne. Se você preferir não cozinhar com vinho, fique à vontade para adicionar um pouco mais de caldo de carne.
  • Macarrão de Ovo: Sempre cresci comendo estrogonofe servido com macarrão de ovo, mas arroz, polenta, quinua, zoodles ou qualquer outro tipo de macarrão também seriam deliciosos.
  • Guarnições: Finalmente, fique à vontade para polvilhar um pouco de salsa fresca picada como um enfeite colorido. Além disso, sempre gosto de adicionar um toque extra de pimenta preta também.


Receita de Strogonoff de Carne

Às vezes, somos criativos e fazemos receitas inspiradas no estrogonofe, como hambúrguer de estrogonofe, estrogonofe vegetariano ou até mesmo estrogonofe desconstruído. Mas esta receita é aquela que consideramos clássica. Este é um estrogonofe de carne tradicional feito com tiras de carne refogada, cogumelos e cebolas em um molho saboroso temperado com páprica, pimenta do reino e creme de leite.

Que tipo de carne devo usar?

Esta receita usa tiras de carne, que cozinham muito rapidamente. Eu geralmente procuro por carne salteada pré-fatiada ou bife rotulado como sendo bom para grelhar, uma vez que esses cortes não precisam cozinhar por muito tempo antes de ficarem macios. Se você preferir cortar sua própria carne, procure um corte de cozimento rápido, como bife de flanco ou lombo, e certifique-se de cortá-lo ao longo do grão. Falaremos sobre como escolher as tiras de carne pré-cortadas corretas ou cortar as suas próprias, e também como cozinhar as tiras de carne neste artigo.

Qual é o melhor colorau para usar no estrogonofe de carne bovina?

O strogonoff não tem muitos ingredientes, o que significa que cada um desempenha um papel importante no sabor do prato final. Você pode pensar que o colorau é apenas para colorir, mas na verdade existem vários tipos de colorau, cada um com seus sabores distintos.

Para esta receita, gosto de usar colorau meio picante húngara. Tem um pouco de mordida, semelhante ao sabor de pimentão vermelho cruzado com pimenta caiena, mas não é super picante. Você também pode usar colorau padrão ou colorau doce nesta receita, se for o que você tem. O que você não quero usar é páprica defumada & # 8211 ela superará os outros sabores da receita.

Com o que é servido o estrogonofe de carne?

O estrogonofe de carne é tradicionalmente servido com macarrão de ovo com manteiga. Aprenda a fazer um delicioso macarrão com manteiga de ovo aqui [link]. Eu pessoalmente gosto de usar macarrão extra largo ou do tamanho de um bolinho de massa, mas este é um caso em que o tamanho realmente não importa.

Se você quiser algo menos tradicional, também pode servir estrogonofe sobre purê de batata, enfiá-lo em uma batata assada ou manter o teor de carboidratos fora do prato e comê-lo como um ensopado farto.

O estrogonofe de carne pode ser reaquecido?

Na verdade, o estrogonofe de carne é excelente reaquecido e é uma ótima opção se você gosta de preparar as refeições ou preparar o jantar com antecedência. No entanto, macarrão e outros acompanhamentos populares não se saem tão bem, então você vai querer se certificar de que os fará frescos.

Reaqueça o estrogonofe delicadamente em fogo médio-baixo até que comece a ferver. Usar fogo alto ou cozinhá-lo por muito tempo pode tornar a carne dura e coalhar o molho. Ninguém quer isso.


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga com sal, dividida
  • 8 onças de cogumelos botão, fatiados
  • 1 cebola, cortada em fatias finas
  • 1 kg de bife de lombo, cortado em fatias finas, na contramão
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso não branqueada
  • 1 c de caldo de carne, (preferimos baixo teor de sódio)
  • & frac12 colher de chá de semente de mostarda moída ou 1 colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • & frac12 lb macarrão de ovo, seco
  • creme azedo & frac12 c
  • & frac12 colher de chá de sal
  • & frac14 colher de chá de pimenta preta moída

Servir


Coma melhor, gaste menos!
Com o nosso livro de receitas Dining On A Dime!
Confira aqui!

1 / 2-1 lb de bife redondo ou sobras de carne assada picada
1/2 colher de chá pó de alho
1 xícara de creme de leite ou iogurte
1 Colher de Sopa. molho Worcestershire
1 lata (10 3/4 onças) de sopa de creme de cogumelos
2-3 xícaras de arroz ou macarrão com ovo, cozido
1 Colher de Sopa. ketchup
1 colher de chá. sal de cebola
1 xícara de cogumelos fatiados (opcional)

Corte o bife redondo em pedaços pequenos. Em uma frigideira grande, doure em fogo médio por 5-10 minutos (até estar cozido). Adicione o resto dos ingredientes e misture bem. Cozinhe apenas até ficar bem aquecido. Sirva com arroz ou macarrão com ovo. Rende 4 porções.

Esta receita é do livro de receitas Dining On A Dime. Para mais receitas rápidas e fáceis que sua família vai adorar, confira aqui!


Receita: Estrogonofe De Carne Gostoso

Estrogonofe de Carne & # 8211 Esta receita comprovada de estrogonofe de carne russa combina tiras de lombo dragadas com carne caseira e molho de cogumelos. Uma receita fácil de strogonoff de carne com tiras tenras de carne e cogumelos cozidos em creme de leite e servidos com macarrão. Feito com o melhor molho de estrogonofe de carne. Do corredor de laticínios à padaria, da seção de produtos hortifrutigranjeiros ao açougue e de enlatados, familiarize-se com todas as áreas do supermercado.

O strogonoff de carne mais incrível que você já teve! Agora você pode fazer o strogonoff favorito de todos em ONE POT com carne moída! Fácil e econômico com a limpeza mais rápida! A receita e a técnica do strogonoff de carne saborosa são apenas o culminar das pequenas ideias que aprendi nos últimos 3 anos. Estrogonofe de carne é definitivamente um projeto de culinária de fim de semana, o que pode significar que você pode precisar de um certo número de horas para realizá-lo, mas depois de definir a estratégia, você será capaz de cozinhar mais de uma porção a qualquer momento para piqueniques domésticos ou simplesmente ter áreas frias para consumir da geladeira por capricho.

Nesta manhã, vou ensinar-lhe os passos para fazer Estrogonofe de carne para mamãe com ingredientes simples, iguais aos restaurantes chineses. Meu Estrogonofe de Carne a receita é a maior do planeta!

Vou até orientá-lo sobre como usar o resto do arroz cozido no vapor e torná-lo uma refeição apetitosa, barata e saborosa para sua família!

Tentei aplicar um pouco menos água do que o normal, que foi proposto em outro lugar. Às vezes ajudava um pouco, mas em outras ocasiões, eu precisava incluir mais e mais água enquanto a quinua cozinhava. Então, a quinoa seca assimilou muito do molho que incluí depois.

Como cozinhar Strogonoff de Carne?

Quer você more sozinho ou seja um pai ativo, encontrar tempo e energia suficientes para preparar refeições caseiras pode parecer uma tarefa desafiadora. No final de um dia estressante, comer em restaurantes ou fazer um pedido pode ser a melhor e mais rápida opção. Mas comida fácil e refinada pode ter um custo significativo em seu próprio humor e saúde.

Os restaurantes costumam servir mais comida do que o necessário. Vários restaurantes funcionam em partes que podem ser 2 a 3 vezes maiores em comparação com as diretrizes dietéticas recomendadas. Isso o incentiva a comer muito mais do que em casa, afetando adversamente sua cintura, pressão corporal e risco de diabetes.

Quando você prepara suas próprias refeições, tem mais controle sobre os ingredientes. Ao preparar-se sozinho, você e seus entes queridos comem refeições saudáveis ​​e frescas. Isso ajuda você a ter uma aparência e sensação de saúde, aumentar sua energia, proteger seu peso e temperamento e melhorar seu sono e resistência ao estresse.

Você pode cozinhar estrogonofe de carne usando 14 ingredientes e 7 passos. Aqui está como você o consegue.

Ingredientes de estrogonofe de carne:

  1. Prepare 1 1/2 libras de carne magra.
  2. É 1 xícara de cogumelos fatiados.
  3. Prepare 1 (14 1/2 onças) de caldo de carne em lata.
  4. Prepare 1 lata de sopa de creme de cogumelos.
  5. Prepare 1 cebola média em cubos.
  6. Você precisa de 1 a 2 dentes de alho bem picados.
  7. É 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio.
  8. É um produto de azeite de oliva.
  9. Você precisa de 2 colheres de chá de molho inglês ou a gosto.
  10. É uma mistura de sal e pimenta.
  11. Você precisa de uma pitada de noz-moscada.
  12. Você precisa de 1/4 xícara de creme de leite.
  13. É de farinha.
  14. Você precisa de macarrão de ovo.

O que torna um strogonoff tão fedorento? A melhor carne para usar no estrogonofe é um corte que funciona bem com cozimento rápido. Isso significa que você precisa de algo que seja bastante macio por si só. Gostamos de usar um bife de lombo, mas o bife de flanco sim.

Passo a passo do strogonoff de carne:

  1. Corte a carne em tiras de 1/2 por 2 polegadas, coloque em uma tigela e regue com azeite e bicarbonato de sódio, misture para revestir a carne, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
  2. Coloque a carne em uma peneira e lave em água fria, seque com papel toalha.
  3. Em uma frigideira grande aqueça um pouco de azeite e a carne marrom por todos os lados, retire da frigideira reserve.
  4. Na mesma panela derreta 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente a cebola e os cogumelos, refogue até que a maior parte da umidade tenha evaporado, depois acrescente o alho e refogue mais um minuto.
  5. Polvilhe com cerca de 2 colheres de sopa de farinha, cozinhe mexendo por um ou dois minutos fazendo um roux, acrescente o caldo de carne mexendo para soltar os pedacinhos marrons do fundo da panela, até engrossar um pouco e então adicione a carne reservada, a sopa de cogumelos, o molho inglês e a noz-moscada. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos ou mais se quiser que a carne fique bem macia, mexa de vez em quando.
  6. Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem, escorra.
  7. Quando o macarrão estiver pronto, misture o creme de leite na mistura de carne, ajuste o tempero e sirva sobre o macarrão.

Estrogonofe de carne é a refeição na frigideira favorita da família. Por que o estrogonofe deve vir de uma caixa? O strogonoff de carne é um prato saboroso carregado com pedaços de bife do lombo e cogumelos picados, misturados em um saboroso molho de creme. Este prato quente de estrogonofe de carne satisfaz os desejos de bife e massa. Pedaços tenros de carne e cogumelos em um molho suculento misturado com creme de leite e servido sobre macarrão de ovo.

É mais barato comer fast food do que estrogonofe de carne

À primeira vista, poderia parecer que comer em um café de fast food é mais acessível do que preparar uma refeição caseira. Mas raramente é esse o caso. Um estudo da Escola de Saúde Comunitária da Universidade de Washington revelou que as pessoas que se preparam em casa tendem a ter planos de dieta mais saudáveis ​​sem maiores despesas com alimentos. Ainda outro estudo descobriu que chefs domésticos repetidos gastam cerca de US $ 60 a menos por mês em comida do que aqueles que comiam fora com mais frequência.

Eu não entendo como preparar estrogonofe de carne

  • Se você fica intimidado com a perspectiva de organizar uma comida caseira, é crucial lembrar que cozinhar não é uma ciência específica.
  • Freqüentemente, é perfeitamente normal perder um componente ou alternativa, um fator muito importante para outro strogonoff de carne.
  • Procure online ou obtenha um livro de culinária básico para idéias de receitas simples.
  • Muito parecido com qualquer coisa, quanto mais você cozinha, maior você se tornará. Mesmo que você seja um iniciante na cozinha, logo aprenderá algumas refeições rápidas e balanceadas.

Que receitas devo aproveitar para estrogonofe de carne?

Óleos básicos como canola, óleo vegetal e óleo de amendoim têm pontos de defumação maiores, tornando-os perfeitos para fritar frango. Saiba mais sobre como escolher a gordura certa para fritar.

O que deve e não deve ser feito ao preparar estrogonofe de carne

  • Certifique-se de que tudo esteja gelado em uma panela ou saco lacrável.
  • A carne em particular deve ser acondicionada corretamente.
  • Torrar o pão direto da geladeira, recomenda um plano anti-desperdício.
  • Saiba que qualquer coisa que tenha um alto teor de água, como a alface, não será exatamente a mesma após ser congelada e descongelada.
  • Faça um esforço para congelar tudo quando estiver fresco. Descongele a carne com cuidado antes de prepará-la, mas outras coisas como pão para
    r torrar pode ser preparada direto do freezer.
  • Nunca recongele a carne orgânica que foi congelada e depois descongelada & # 8211 você pode, mas congele a carne grelhada que estava gelada quando crua.
  • Certifique-se de que o refrigerador não está carregado, portanto, certifique-se de que o ar não possa circular.

Técnicas para começar!

Comece com ingredientes frescos e equilibrados. Cozinhar doces açucarados como, por exemplo, brownies, bolos e biscoitos não ajudará a sua saúde ou a sua cintura. Da mesma forma, colocar uma quantidade excessiva de açúcar ou sódio pode transformar um jantar caseiro saudável em um pobre. Para ter certeza de que sua dieta é boa para você, além de saborosa, comece com componentes balanceados e de qualidade com especiarias, em vez de açúcar ou sal.

Inventário até os grampos. Materiais como, por exemplo, arroz, jantar, azeite, ervas, farinha e cubos de estoque são produtos básicos que você provavelmente usará regularmente. Manter bebidas de atum, feijão, tomate e sacos de verduras congeladas à mão pode ser benéfico para preparar jantares rápidos quando você está pressionado pelo tempo.

Dê a si mesmo alguma margem de manobra. Não há problema em queimar o arroz ou cozinhar demais os vegetais. Após várias tentativas, ficará mais fácil, rápido e saboroso!