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Receita de crumble de ameixa e pêssego

Receita de crumble de ameixa e pêssego



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Você pode fazer este crumble com uma mistura de ameixas e pêssegos ou usar apenas ameixas. Tem um gosto melhor se as ameixas estiverem muito maduras.

30 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1,2 kg de ameixas
  • 1 a 2 pêssegos (opcional)
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 pitada de cravo-da-índia moído
  • 90g de manteiga sem sal
  • 100g de farinha simples
  • 170g de açúcar mascavo
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 40g de aveia em flocos

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Unte uma caçarola.
  2. Corte as ameixas ao meio e retire os caroços. Escalde os pêssegos com água a ferver, retire a casca e pique grosseiramente, eliminando os caroços.
  3. Em uma tigela misture ameixas, pêssegos, raspas de laranja, açúcar refinado e cravo moído. Camada de ameixas na caçarola com o lado cortado para cima. Cubra uniformemente com pêssegos.
  4. Corte a manteiga na farinha e passe no açúcar mascavo, sal, noz-moscada e aveia até que a consistência se assemelhe a pão ralado. Polvilhe sobre as frutas.
  5. Asse por 45 a 60 minutos no forno pré-aquecido, até dourar por cima. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)


Crumble de pêssego e ameixa

Pêssegos e ameixas estão em plena floração. Eles estão por toda parte, nas prateleiras dos supermercados, nos carrinhos dos vendedores de frutas nas vielas e na cesta do meu vendedor de frutas. Adoro comer Pêssegos e também cozinhar com eles e prefiro cozinhar com Ameixas a comê-los crus.

Mas o que eu mais amo é fazer este crumble com meus pêssegos e ameixas. As cores das frutas cortadas, os sucos escorrendo ao assar, manchando minhas tigelas de ramekin no processo e saboreando o crumble quente colher por colher é uma experiência que aprecio com carinho.

A melhor parte de fazer um crumble é que ele abre inúmeras opções para dar vazão à sua criatividade. Você pode usar praticamente qualquer fruta que desejar e completá-la com suas farinhas, nozes e especiarias favoritas. Usei uma mistura de farinha de trigo sarraceno, aveia em flocos e farinha simples com um toque de gengibre seco e acrescentei amêndoas picadas finamente. Você pode usar farinha de amaranto ou qualquer outra farinha saudável como a cevada ou apenas farinha simples se estiver se sentindo indulgente. Experimente especiarias como baunilha, noz-moscada ou canela e use nozes como nozes ou avelãs. Asse em um único prato raso ou ramequins individuais bonitos. Deixe sua criatividade e imaginação voar alto.

A diferença entre um crumble e uma batata frita passou pela minha cabeça. Meu amigo Shaheen fez uma postagem maravilhosa sobre a comparação aqui. Tudo o que posso dizer é que um crumble é uma das melhores maneiras de comer suas frutas da estação com inúmeras possibilidades. Comê-lo no café da manhã, como fazemos ou servido após um brunch leve, almoço ou jantar, quente do forno com uma bola de sorvete de baunilha torna-se uma sobremesa maravilhosa.

Lembra que mencionei a você em meu último post que gostaria de revelar algo para você agora? Bem, está feito! Tive a sorte de viajar e conhecer pessoas incríveis, ganhando experiências de vida variadas na barganha. O que tornou isso ainda mais fascinante para mim foi a jornada enriquecedora de ver o mundo através de minhas lentes. Você pode ver tudo isso e muito mais aqui.

Eu estive fugindo por mais tempo do que o normal desta vez. Mas a vida tem sido uma montanha-russa aqui, com a criação deste novo site, convidados e com meu bebê de 16 meses, Harivansh, desenvolvendo febre moderada pela primeira vez na vida. Tenho desempenhado o papel de mãe paranóica ao máximo. Mas tudo está bem agora e a vida está lentamente voltando à normalidade. Enquanto isso, aproveite seu crumble. Volto logo com mais uma iguaria!


Existem muitas maneiras diferentes de fazer um crumble. Você pode usar farinha branca simples & # 8211 ou farinha integral (ou uma mistura). Você pode substituir um pouco da farinha por aveia, dando uma textura mais crocante. Você pode adicionar aromas como especiarias, coentro ou canela. Com esta receita em particular, usei um pouco de amêndoa moída que dá um crumble mais suave e doce. Faz um crumble mais leve, mais apropriado quando os dias ainda estão ensolarados.

Para procurar outras coberturas de crumble, veja Apple Crumble ou Rhubarb Crumble e essas outras receitas de crumble de frutas


Pré-aqueça o forno a 190C / 375F / Gás 5 e coloque em uma assadeira ao mesmo tempo. Coloque o amaretti em um saco de freezer e amasse com um rolo de macarrão ou similar, até reduzir a migalhas grossas, então decante-o em uma tigela.

Derreta as duas colheres de sopa de manteiga em uma panela grande (que tem tampa), acrescente as ameixas preparadas, polvilhe as duas colheres de açúcar, acrescente as raspas e o suco de limão e agite a panela no fogo, cozinhando por dois minutos sem a tampa e mais dois minutos com a tampa. Esses horários baseiam-se em ter ameixas maduras: se a fruta for decepcionantemente inflexível, prepare-se para cozinhar por mais tempo com a tampa tampada, verificando com frequência. Pode ser necessário adicionar o suco da metade do limão restante - e mais açúcar - se cozinhar por muito mais tempo.

Despeje as ameixas (com cuidado - elas estão quentes) em uma assadeira funda refratária de 23x6cm / 9x3in e reserve. As peles vermelhas já terão feito um lindo molho de granada. Polvilhe em duas colheres de sopa de seu crumble de amaretti.

Para fazer o crumble da maneira mais fácil, coloque a farinha e o fermento em uma tigela de uma batedeira independente, agite para misturar, em seguida, adicione os cubinhos de manteiga fria e bata, não muito rápido, com a pá plana até obter uma mistura bastante como aveia em flocos grandes. Ou você pode fazer isso manualmente, apenas esfregando a manteiga na farinha com os dedos.

Adicione o açúcar e misture com um garfo, em seguida, despeje o restante das migalhas de amaretti e use um garfo para misturar novamente. Despeje a mistura sobre as frutas que estão esperando em sua forma de torta, certificando-se de cobrir até as bordas para evitar que vaze muito: embora, para mim, um pouco da calda de tons ricos que jorra sobre a cobertura do crumble seja essencial.

Coloque na assadeira no forno e leve ao forno por cerca de 30 minutos você deve ver um pouco de rubi borbulhando nas bordas, e o topo ficará dourado queimado em alguns lugares. Se você aguentar, deixe repousar por 10-15 minutos antes de comer, com sorvete, chantilly ou mascarpone.

Dicas de receita

A cobertura crumble pode ser feita à frente. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele em um saco plástico e use diretamente do congelado. As sobras devem ser refrigeradas o mais rápido possível e podem ser mantidas na geladeira por até 2 dias.


Resumo da receita

  • 1 lata (29 onças) de pêssegos fatiados
  • 2 colheres de chá de canela em pó (opcional)
  • ¼ xícara de açúcar branco
  • 1 pacote (9 onças) de mistura para bolo amarelo
  • 4 colheres de chá de margarina

Descarte 1/2 do suco dos pêssegos e despeje o restante em uma panela. Polvilhe o topo com canela e açúcar. Esvazie a mistura para bolo em cima dos pêssegos em uma camada uniforme. Coloque a margarina por cima da mistura para bolo no centro.

Tampe a panela e leve ao fogo médio-alto para ferver. Depois de ver o vapor escapando da panela, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por 10 minutos. Não levante a tampa durante este tempo! Retire do fogo e deixe repousar com a tampa tampada por 15 minutos antes de servir. A mistura para bolo deve se parecer com bolinhos.


Streusel Topping for Crisp

Não há nada como cobertura streusel, que é basicamente outra palavra para cobertura de batata frita. Eu quase diria que a cobertura é o verdadeiro motivo pelo qual se faz uma batata frita, mas isso não é bem verdade. A cobertura é a melhor parte, mas só pode se tornar a melhor parte da batata frita em combinação com um recheio agridoce e picante abaixo, umedecendo o fundo da batata frita.

Frutas de verão aninhadas sob uma cobertura crocante amanteigada - a melhor sobremesa de todas as noites de clima quente.

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Esta receita faz muito streusel. BASTANTE. Você vai empilhá-lo bem alto. Você verá que mencionei a colocação de uma assadeira embaixo da assadeira cheia com a batata frita enquanto ela está assando.

Isso ocorre porque, a menos que você esteja usando uma forma de torta muito funda ou uma assadeira grande o suficiente para conter o recheio de frutas e a cobertura, sem que a cobertura suba acima do topo da forma, pode muito bem haver algum gotejamento do streusel sobre o lado. Portanto, se você tiver uma assadeira grande o suficiente para permitir que o streusel permaneça abaixo da borda, ignore-o & # 8230.mas, caso contrário, confie em mim, é uma jogada inteligente.

Se você preferir usar um processador de alimentos para fazer o streusel, essa é outra opção com certeza. Basta misturar a farinha, o açúcar mascavo e o sal no processador de alimentos e pulsar os pedacinhos de manteiga fria até obter uma consistência granulosa. Transforme a mistura em uma tigela e acrescente a aveia (para que não fiquem todas picadas & # 8211 sim, isso suja mais coisas. Você decide).


Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Gás 6. Você precisará de um prato raso refratário de 1,7–2 litros (3–3½ pint).

Coloque as ameixas cruas, a casca da laranja, o suco e o açúcar granulado e misture bem.

Meça a farinha e a manteiga em um processador e bata até que pareça pão ralado. Coloque em uma tigela, acrescente o açúcar Demerara e polvilhe por cima das ameixas. Nivele o topo.

Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30–40 minutos ou até o marrom dourado claro na parte superior e borbulhar nas bordas.


As receitas de Crumble mais deliciosas para quando você quiser algo pegajoso, pegajoso e frutado

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Crumble de ameixa de pêssego

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Ingredientes:

1 libra de ameixas vermelhas
1 libra de pêssegos brancos
1 limão, com raspas frescas e suco
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
1/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de vinho tinto (seja qual for o seu favorito, usei Pinot Noir)
3 colheres de sopa de Grand Marnier

1 1/3 xícara de biscoitos amanteigados finamente moídos (como Ritz)
1 1/3 xícara de açúcar mascavo fracamente embalado
1/2 xícara de farinha
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Adicione os pêssegos e ameixas a uma assadeira (eu uso 8 & # 21511 ”, mas 9 & # 21513” está bom também). Adicione as raspas e o suco de limão e mexa delicadamente com as mãos.

Em uma tigela separada, misture o açúcar, a farinha e o sal. Polvilhe sobre as frutas e misture delicadamente novamente. Deixe descansar por 10 minutos. Regue o vinho e o Grand Marnier por cima.

Em uma tigela grande, misture os biscoitos moídos, o açúcar mascavo, a farinha, a canela e o sal. Adicione a manteiga e use as mãos para distribuí-la uniformemente na mistura. Eu levo pelo menos 5 minutos inteiros e misturo com minhas mãos, certificando-se de que todo o crumble esteja umedecido e, bem, esfarelado. Você quer toda a farinha misturada e tudo combinado. Adicione o extrato de baunilha e misture novamente com as mãos. Polvilhe uniformemente por cima da fruta.

Asse por 30 a 35 minutos ou até que o crumble esteja dourado e crocante. Sirva com chantilly sem açúcar.